Analýza sa vykonáva v dvoch fázach: najprv sa preskúma celý trh hotelové služby podobné hotely v rekreačných oblastiach Ruska, tradičné pre Rusov, a potom sa vykonáva analýza animačných aktivít podobných podnikov v regióne.

Prvé štádium. Analýza animačných aktivít hotelových podnikov sa tiež odporúča vykonať postupne:

• - v prvej fáze sa uvažuje o animačných službách hotelov, ktoré sú súčasťou hotelových reťazcov (s rôznymi správcovskými spoločnosťami);
• - v druhom stupni - najlepšie nezávislé hotely 3-5* kategórie, vrátane eko-, park- a SPA-hotelov 3-5* kategórie, považované za hlavných konkurentov hotela na základe podobného zamerania.

Tento prístup umožňuje detailnejšie zhodnotenie súčasného stavu a načrtáva perspektívy rozvoja animácie v pohostinstve.

Animačné služby pre hotely v Rusku (s rôznymi správcovskými spoločnosťami). Je vhodné zvážiť, ako princíp riadenia (začlenenie do hotelových reťazcov) ovplyvňuje organizáciu animačných služieb v hoteloch. Výsledky analýzy reklamných materiálov a obsahu webových stránok každého z hotelov, ako aj analýzy recenzií o službách týchto hotelov na rôznych webových stránkach sú nasledovné.

V pobrežných hoteloch zastupujúcich hotelové siete v Rusku sú animačné služby dôležitou súčasťou hotelových služieb. Všetky hotely majú animačné služby, ktoré fungujú na programovej báze. Personál animačných služieb v každom hoteli zastupujú špecialisti (v odboroch detská animácia - s pedagogickým vzdelaním). Hotely paralelne rozvíjajú dva animačné smery – pre dospelých a deti, pričom na tento účel aktívne využívajú materiálno-technickú základňu hotela. Animačné programy vo všeobecnosti zodpovedajú konceptom hotelov. V detských animačných programoch možno vysledovať dva rôzne prístupy: segmentácia cieľového detského publika do skupín do 5 rokov, do 10 rokov) a tínedžerov (10-16 rokov).

Animačné služby z hľadiska kvality zodpovedajú úrovni (kategórii) hotelov a zároveň slúžia ako „marker“ vysokej úrovne kvality služieb a sú umiestnené ako konkurenčné výhody. Sú medzi nimi prázdninové animačné programy pre školákov a víkendové programy pre dospelých a deti; športové a rekreačné programy pre deti a mládež s učebnou zložkou. V hoteloch, ktoré prechádzajú na štandardy služieb hotelového reťazca, sa animačné služby plánujú na najbližšie roky, ak bude existovať štandardizovaná (pre tento reťazec) animácia pre dospelých a deti.

Napriek tomu, že v hoteloch niektorých hotelových sietí sa rozvíjajú najmä len detské animačné programy (napríklad v hoteloch, ktoré sú členmi skupiny Rezidor Hotel Group), vo všeobecnosti možno povedať, že správcovské spoločnosti (Premier Hotels, Heliopark Group a pod.), rozvíjajúce hotelové hotelové reťazce, venujú osobitnú pozornosť rozvoju animácie, snažiac sa z nej urobiť jeden z „markerov“ vysokej kvality poskytovaných hotelových služieb zladením konceptu, corporate identity, originálnych softvérových riešení, odborný personál a efektívne využitie materiálno-technickej základne hotela v mimosezónnom období. Tento prístup ako celok možno uznať za zodpovedajúci globálnym trendom vo vývoji hotelovej animácie. Podľa kritéria poskytovania animačných služieb dovolenkárom, ktoré sú súčasťou hlavného balíka, majú tieto hotely jasné konkurenčné výhody oproti iným pobrežným hotelom v Rusku. Zdá sa logické, že služby prenájmu potápačského vybavenia sú poskytované za príplatok; člny; foto a video podpora pri potápaní, ako aj exkurzné služby s odchodom mimo hotela.

Funkcie animácie v nezávislých hoteloch v Rusku kategórie 3-5 *.Špičkové hotely, ktorých základný balík zahŕňa rozsiahle animačné programy pre dospelých a deti, stavajú animačné služby ako kľúčovú konkurenčnú výhodu. Animačné služby poskytujú nielen hotelovým hosťom, ale informácie o nich zverejňujú aj na webovej stránke hotela. Animačné programy týchto hotelov zodpovedajú konceptu „ rodinná dovolenka“, sú veľmi variabilné z hľadiska druhov a foriem animácie a zapájajú nielen turistov, ale aj miestne obyvateľstvo v rámci víkendových animačných programov (tematické dni a víkendové večierky). Programy zahŕňajú vzdelávaciu zložku založenú na záujmoch hotelových hostí (od lekcií salsy až po ručnú výrobu). Charakteristické je, že súčasťou animačných programov niektorých hotelov sú rodinné tematické štylizované párty, ktoré spájajú (v rámci jedného podujatia) dospelých a deti, čo pomáha zabezpečiť plnohodnotnú rodinnú dovolenku a vnútrorodinnú integráciu v špeciálnych (rekreačných) podmienkach.

Personál animačných služieb zastupujú profesionálni odborníci (na odboroch detská animácia - s pedagogickým vzdelaním), v niektorých hoteloch sú animátormi študenti, ktorých vedie manažér animačnej služby - špecialista na sociálno-kultúrnu oblasť. sféra alebo pohostinstvo.

Kvalitná animácia organizovaná na softvérovej báze je jadrom konceptu a hlavnou konkurenčnou výhodou ruských hotelov (nových účastníkov trhu), ktoré nie sú súčasťou hotelových reťazcov. Poskytovanie animačných služieb v jedinom komplexe služieb pre hostí umožňuje, aby tieto hotely boli v prvých rokoch prevádzky uznané za najlepšie.

Funkcie animácie vo wellness - eko-, park- a SPA hotely kategórie 3-5*. V zdravotných eko-, parkových a SPA hoteloch Ruska kategórie 3-5 * hotelové animačné služby sa rozvíjajú slabo, s výnimkou niektorých hotelov, ktorých animačný program pre dospelých a deti je najčastejšie originálny a je umiestnený ako konkurenčná výhoda hotela (inzerovaná na webovej stránke) . Personál animačnej služby takýchto hotelov predstavujú špecialisti na telesnú výchovu a rehabilitáciu (na oddelení detskej animácie - s pedagogickým vzdelaním), súčasťou hlavného balíka sú animačné služby.

Vo všeobecnosti možno povedať, že menej ako štvrtina všetkých hotelov v Rusku, ktorých sa štúdia týka, využíva potenciál hotelovej animácie na zvýšenie konkurencieschopnosti, objemu predaja a (v dôsledku toho) ziskovosti podnikov pri dodržaní najdôležitejších požiadaviek na poskytovanie animačných služieb na úrovni medzinárodných štandardov služieb (tabuľka 4.1).

Tabuľka 4.1

Úrovne rozvoja animácie v pobrežných hoteloch v Rusku

Druhá fáza. Analýza animačných aktivít hotelových podnikov v regióne. V tejto fáze sa analyzuje stav animačnej zložky hotelových služieb u blízkych podnikov v regióne, ktoré možno v prvom priblížení považovať za pravdepodobných konkurentov daného hotela. Výsledky analýzy reklamných materiálov a obsahu stránok každého z hotelov v regióne (A, B, G), v ktorom sa uvažovaný (vybraný) hotelový podnik nachádza, ako aj analýza recenzií o služby týchto hotelov na turistických lokalitách sú zhrnuté v tabuľke. 4.2.

Tabuľka 4.2

Organizácia hotelovej animácie v hoteloch regiónu, ktoré sú považované za hlavných konkurentov vybraného hotela (príklad)

	Charakteristický animačný program a identifikované konkurenčné výhody
	Animačný program je poskytovaný hosťom (dospelým aj deťom) hotela v širokom rozsahu, je každoročne aktualizovaný, zverejnený na webovej stránke hotela (slúži na reklamné účely). Najmä animácia zameraná na deti zahŕňa aktivity v detskej izbe, v bazéne, ako aj organizovanie detských osláv a zábavy. Usporiadanie detských sviatkov "ako darček" od hotela, ak má detský hosť narodeniny. Hlavný detský program je zahrnutý v základnej cene balíka. Organizácia výletov (za príplatok)
	Animácia pre dospelých a deti nemá deklarovaný programový základ. Služby detskej izby, pestúnky a učiteľky pre deti od 3 rokov sú k dispozícii za príplatok. K dispozícii sú možnosti outdoorových aktivít a zábavy pre dospelých aj za príplatok. Neuverejnené na webovej stránke hotela (nepoužíva sa na propagačné účely)
	Animačný program je poskytovaný hotelovým hosťom, nie je však zverejnený na webovej stránke hotela (neslúži na reklamné účely). Vyvíjajú sa dva animačné smery – pre dospelých a pre deti. Animačný program pre dospelých zodpovedá konceptu "eko-hotela" - priorite športovo-rekreačných a relaxačno-rekreačných aktivít. Animačný program pre deti zodpovedá koncepcii hotela: zahŕňa denné hry a zábavu v detskej izbe a pri bazéne, vzdelávacie aktivity. Originálne kreatívne aktivity pre deti (maľovanie tričiek na pamiatku hotela) - reklamný ťah. Animačné služby v základnom balíku
	Animačné služby sú ponúkané minimálne, ale bez príplatku, napr.: opatrovanie detí; pre dospelých sa konajú športové a rekreačné aktivity v bazéne, telocvični a zábava - v disco klube. Zverejnené na webovej stránke hotela (používa sa na reklamné účely)
	Animačné služby sú ponúkané v minimálnej výške za príplatok: opatrovanie detí; pre dospelých sú limitované možnosťami materiálnej základne, napríklad športové a rekreačné aktivity sa uskutočňujú v bazéne, telocvični a zábava - v diskotéke. Neuverejnené na webovej stránke hotela (nepoužíva sa na propagačné účely)
	Animačné služby nie sú ponúkané. Služba stráženia detí je k dispozícii za príplatok
	Animačné služby nie sú ponúkané

Na základe tejto tabuľky sa robí záver o minimálnom požadovanom objeme animačných služieb pre daný hotel. Ak teda zdroje hotela, v ktorom sú animačné služby plánované, zodpovedajú približne zdrojom hotela B, potom na zabezpečenie konkurenčných výhod musí tento hotel poskytovať minimálnu úroveň animačných služieb na úrovni hotela A. skutočný objem animačných služieb bude určený podrobnejšou analýzou potenciálnych zdrojov hotelového podniku a ukazovateľmi ekonomickej výkonnosti programu.

8. Lipsky I.A. Vojenská sociálna práca na ľudskej úrovni // Armáda a spoločnosť. 1998. č. 1. S. 84-95.

9. Lugovaya O.M. Disadaptácia vojenského personálu - účastníci nepriateľských akcií a spôsoby, ako znížiť jej negatívny vplyv na spoločnosť // Človek a spoločnosť: na prelome tisícročí: Medzinárodný zborník vedeckých prác. Voronež, 2003.

10. Peven L.V., Shishkanov A.I. Stav a perspektívy riešenia sociálnych problémov vojenského personálu Sotsiologicheskie issledovanija. 2002. Číslo 5.

11. Peven L. V., Shishkanov A. I. Sociálna ochrana vojakov je v kritickom bode // Ochrankyňa ľudských práv. 2002. Číslo 4.

12. Problémy s obsadzovaním armády a námorníctva sú stále akútne // Perspective: Theory. Prax. Informácie. M.: GUVR VS RF, 2001. Vydanie. 2. S. 23-36.

13. Poradenstvo pri výbere povolania a sociálna podpora vojenského personálu vo výslužbe / Ed. I.V. Stazaeva. Saratov, 1995.

14. Skok A.S. Sociálne technológie v systéme riadenia vojenskej organizácie. M.: VU, 1997.

15. Technológie sociálnej práce: Učebnica / Ed. Prednášal prof. E.I. Slobodný. M.: INFRA-M, 2003. S. 344-362.

16. Černosvitov E.V. Sociálna medicína. M.: Akademický projekt; Jekaterinburg: Obchodná kniha, 2003.

MDT 796,5/338,48

ANIMAČNÉ AKTIVITY V HOTELOVEJ REŠTAURÁCII

SERVIS V.K. Nesterovič,

vedúci centra pre zdokonaľovanie a preškoľovanie personálu,

A.A. Shilov, študent,

Inštitút cestovného ruchu, Bieloruská štátna univerzita telesnej kultúry, Minsk

Vedecké opodstatnenie animačných aktivít v cestovnom ruchu je determinované rastom turistických tokov v určitých oblastiach. Rekreačný a kultúrny program je určený ako celok pre skupiny aj jednotlivcov. Bolo obrovské množstvo možností cestovať v rámci územia republiky aj mimo štátu. Turistické trasy spravidla poskytujú kultúrne a

zábavu. Animované podujatia dnes závisia od ponuky a dopytu.

Kľúčové slová: hotelový servis, animačná činnosť, personál.

Sektor zábavy, voľného času a športu zohráva dôležitú úlohu v celkovej infraštruktúre pohostinstva a rieši rôzne problémy: vzdelávanie, výchovu, kultúrny rozvoj. Naplnením voľného času zábavou a športom si človek oddýchne a zotaví sa, rozveselí sa. Podniky a organizácie zábavného sektora zahŕňajú cirkusy, zoologické záhrady, atrakcie, herné knižnice, rekreačné parky, ako aj rôzne zábavné podniky - divadlá, kiná, koncertné sály, filharmónie atď.

Podniky zábavného a športového priemyslu v poslednom čase vystupujú ako nezávislé a samostatné jednotky, ktoré priťahujú značné materiálne, finančné a pracovné zdroje.

Pohostinské podniky zohrávajú vedúcu úlohu v obchodných kontaktoch s podnikmi poskytujúcimi zábavné, rekreačné, rekreačné a športové služby. Okrem toho sa v hoteloch vytvárajú animačné služby, ktoré organizujú dodatočný oddych a rekreáciu pre hostí. Mnohé hotelové podniky majú vlastné športové zariadenia: bazény, tenisové a golfové ihriská, vodné atrakcie, kiná a koncertné sály atď.

Turisti, ktorí sa chystajú na výlet, sa zaujímajú nielen o podmienky ubytovania a program exkurzie, ale aj o prítomnosť animačného tímu v danom hoteli, penzióne alebo rezortnom komplexe.

Animácia je relatívne novou oblasťou rezortnej činnosti, ktorá zahŕňa osobnú účasť turistov na herných a divadelných programoch, športových, kultúrnych a zábavných podujatiach. Tento jav je výsledkom konkurencie medzi rezortmi, ktoré sa snažia diverzifikovať zvyšok svojich klientov.

Animačné tímy pracujú s turistami počas celého dňa, až 16 hodín denne. Ráno sú pozvaní na herné a športové a rekreačné programy, popoludní - na divadelné predstavenia, večer organizujú pestré predstavenia, narodeninové oslavy, zoznamovacie večery, tanečné večery atď.

Medzi animačné programy patria športové hry a súťaže, tanečné večery, karnevaly, hry, duchovné aktivity atď.

Animátor je ten istý umelec a všetky jeho aktivity si vyžadujú neustále nasadenie. Stať sa animátorom nie je jednoduché. Animátor musí byť spočiatku zbehlý v určitých

zručnosti a schopnosti, ako aj psychickú pripravenosť na túto prácu. Toto všetko sa učia začiatočníci – od prekonávania jazykovej bariéry až po umenie premeniť sa na svoju postavu. Okrem toho sa konajú špeciálne semináre a praktické hodiny o tanci, rozvíjaní programov na sezónu, organizovaní športových hier a súťaží. Každé dva týždne sa animačný program mení, takže pracovný deň animátora je veľmi nabitý.

Pre deti a dorast sú ponúkané herné programy, vodné atrakcie, exkurzie, jazda na koni, súťaže, ukážky hraných a animovaných filmov, práca rôznych krúžkov. Hlavnou úlohou manažéra hotela je zabezpečiť, aby turisti, ktorí zabudli na každodenný život, získali z dovolenky tie najpozitívnejšie dojmy.

Štruktúru riadenia animácií možno znázorniť ako nasledujúci diagram.

ŠTRUKTÚRA RIADENIA ANIMÁCIE

Generálny riaditeľ hotela

Hlavný manažér animátorov

Animátor - organizátor

Účinkujúci animátori

Detské divadlo

Rekreačná kreatíva

Umelecké hobby

Kultúra a zábava Šport

1 ______________________________ i

Extrémne vzdelávacie kultúrne

(dobrodružný) vzdelávací

Vedúcu úlohu v systéme animácií má hlavný manažér animácií. Hlási sa len generálnemu riaditeľovi a ten zasa majiteľovi hotela.

Hlavný manažér animačných aktivít ako všeobecný odborník je povolaný identifikovať, uspokojovať a rozvíjať sociokultúrne záujmy rôznych skupín obyvateľstva, rozvíjať cielené animačné programy a sociálne technológie na ich realizáciu, stimulovať inovatívne hnutia v oblasti cestovný ruch, riadiť ekonomické mechanizmy organizovania animačných aktivít a zavádzať efektívne pedagogické metódy.rozvoj kultúrnej a estetickej tvorivosti. Manažér-animátor musí poznať psychologické a pedagogické základy time managementu

tím, s ktorým pracuje, byť lídrom v najrôznejších turistických tímoch, ktoré sa líšia vekom, zložením, vzdelaním, sociálnym postavením, vedieť ovplyvňovať názory iných.

Dôležitosť má sklony k vodcovstvu, a to: schopnosť prevziať iniciatívu, upútať a upriamiť pozornosť iných, ponúknuť im riešenie, schopnosť rozprávať jazykom svojich podporovateľov. Manažéri-animátori musia mať vysoké obchodné zručnosti, hlboké znalosti psychológie ľudí, praktické zručnosti v práci v zabehnutom mechanizme.

Metodik-animátor sa venuje príprave scenárov a inscenácii predstavenia, vývoju kostýmov a skúšok.

Organizátor-animátor zabezpečuje organizáciu procesu animačných aktivít so všetkým potrebným.

Jednou z dôležitých oblastí animačných aktivít v hoteloch je animácia pre deti.

Na území päť-štvorhviezdičkových hotelov sú špeciálne detské kluby: "mini" - pre deti vo veku 3-12 rokov a "junior" - pre mladých ľudí vo veku 12-15 rokov. Rodičia tu môžu nechať svoje deti na celý deň pod dohľadom skúsených animátorov (väčšinou s pedagogickým vzdelaním), aby precestovali zaujímavé kúty iných krajín, alebo pokojne ležali na pláži. Pracovný plán, ako aj rámcový plán animačných aktivít v hoteli sa zostavuje vopred a upravuje počas vyučovania v závislosti od kontingentu prítomných detí a ďalších podmienok. V tomto pláne by mal byť optimálny počet športových a kultúrnych aktivít potrebných pre rozvoj dieťaťa.

Pri práci v miniklube animátor zohľadňuje množstvo fyziologických a psychologických charakteristík detí rôzneho veku, vytvára také podmienky, aby o to dieťa malo záujem. Na organizáciu efektívnej práce s deťmi sú vhodné priestory pre pobyt detí v letných mesiacoch a nepriaznivom počasí, vybavené zariadením na vonkajšie a vzdelávacie hry, kreslenie, modelovanie a pod.

Práca miniklubu v hoteli je kreatívny a starostlivý proces a úlohou detského animátora je organizovať voľný čas detí, rozvíjať ich kognitívne, fyzické a psychické schopnosti tak, aby každý deň dieťa trávilo v mini- klub sa zmení na udalosť, dovolenku, ktorá zostane živým dojmom z odpočinku.

Rozvoj animačných aktivít je naliehavým problémom, ktorý si vyžaduje využitie medzinárodných skúseností. Vzhľadom na zvýšený dopyt spotrebiteľov po

animačné programy a zvýšenie toku turistov

rozvíjať programy pre rôzne kategórie turistov. Výberu a zaškoleniu personálu do animačnej služby je potrebné venovať veľkú pozornosť.

Bielorusko nevyriešilo problém obsadenia animátorov v turistické aktivity. Vzhľadom na význam animačných aktivít ako pre spoločnosť ako celok, tak aj pre príjmy turistických komplexov, je potrebné venovať značnú pozornosť príprave a výberu špecialistov pre animačné služby. Odvetvie cestovného ruchu je dnes veľkým ekonomickým komplexom, v ktorom je zamestnaných veľa ľudí, imidž celého turistického komplexu závisí od ich kvalifikácie. V tejto súvislosti sa objavili nové profesie a nové vzdelávacie inštitúcie, ktoré sa podieľajú na školení turistického personálu. Kreatívni, odborne zdatní špecialisti však nestačia a nájsť dobrého animátora v Bielorusku je takmer nemožné.

Veľmi veľké nádeje sa vkladajú do vzdelávacích aktivít v oblasti cestovného ruchu: školenie v oblasti športovej animácie vám umožní viesť zdravý životný štýl, rekreačná, kultúrna, kreatívna animácia vyrieši problém duchovného zdravia, turistické podniky budú schopné slúžiť turistom s vysokou kvalitou.

Literatúra

1. Kabushkin, N.I. Manažment hotelov a reštaurácií / N.I. Kabushkin, G.A. Bondarenko. Minsk, 2003.

2. Garanin N.I., Manažment turistickej a hotelovej animácie: Učebnica / N.I. Garanin, I.I. Bulygin. M., 2004.

3. Kotler, F. Marketing. Pohostinstvo a cestovný ruch / F. Kotler. M., 1998.

Úvod

Pri štúdiu pohostinstva je dôležité si uvedomiť, že zahŕňa rôzne oblasti a sektory, navyše treba brať do úvahy systém vzťahov, ktorý existuje medzi pohostinstvom a inými oblasťami, ktoré sú mu v mnohom podobné.

Sektor zábavy, voľného času a športu zohráva dôležitú úlohu v celkovej infraštruktúre pohostinstva a rieši rôzne úlohy (predovšetkým vzdelávanie, formovanie optimistickej nálady, vzdelávanie, napĺňanie rekreácie, rozvoj kultúry ľudí a pod.). Naplnením voľného času zábavou a športom si človek oddýchne a zregeneruje sa. Medzi zábavné podniky a organizácie patria cirkusy, zoologické záhrady, atrakcie, herné knižnice, zábavné parky, ako aj rôzne zábavné podniky - divadlá, kiná, koncertné sály, filharmónie a mnohé ďalšie.

Hotelové podniky nadväzujú ekonomické väzby a obchodné kontakty s podnikmi poskytujúcimi služby v oblasti zábavy, voľného času, rekreácie a športu. V hoteloch sa vytvárajú animačné služby na organizovanie voľného času a rekreácie pre hostí. Okrem toho mnohé hotelové podniky majú vlastnú športovú základňu (bazény, tenis, golf, vodné atrakcie atď.), Ako aj kiná a koncertné sály, diskotéky, rôzne kluby, herne.

Turisti, ktorí sa chystajú na výlet, sa čoraz viac zaujímajú nielen o životné podmienky a exkurzné programy, ale aj o prítomnosť a úroveň animačného tímu v hoteli, penzióne alebo rezortnom komplexe.

Animácia je relatívne novou oblasťou rezortnej činnosti, ktorá zahŕňa osobnú účasť turistov na herných a divadelných programoch, športových, kultúrnych a zábavných podujatiach. Tento jav je výsledkom konkurencie medzi rezortmi, ktoré sa snažia diverzifikovať zvyšok svojich klientov.

Animačné tímy pracujú s turistami počas celého dňa: ráno ich pozývajú na herné a športovo-rekreačné programy, poobede na divadelné predstavenia, večer organizujú pestré predstavenie, narodeninové oslavy, zoznamovacie večery, tanečné večery atď. Pre deti a dorast sú ponúkané herné programy, vodné atrakcie, exkurzie, jazda na koni, súťaže, ukážky hraných a animovaných filmov, práca rôznych krúžkov. Takáto aktivita je populárna najmä na dovolenke v Turecku, Grécku, Španielsku, na Cypre a v mnohých ďalších krajinách.

Osobitné miesto v hotelových podnikoch v súčasnej fáze rozvoja zaujíma animačná služba, ktorá zabezpečuje organizáciu animačných aktivít turistov. Práve animácia je zdrojom veľkého dodatočného zisku pre hotel a atraktívnosti turistického produktu, preto sa všetky moderné hotelové podniky zaujímajú o odborníkov tohto profilu. To vysvetľuje výber témy a jej relevantnosť.

Teoretickým základom tejto štúdie bola analýza ruských a zahraničných autorov z oblasti hotelierstva, cestovného ruchu a reštaurácií.

Metodologickým základom tejto práce boli diela takých autorov ako: I. I. Bulygin, T. I. Galperin, A. D. Zharkov, V. E. Novatarov, E. M. Priezzhaeva a ďalší. V prácach, v ktorých je zaznamenaná potreba využívania animačných aktivít v ubytovacích podnikoch, sa pozornosť venuje rozvoju kultúrnej a voľnočasovej animácie v Rusku, sú uvedené príklady zahraničných skúseností, ako aj materiály získané v Pacific CJSC.

Cieľom tejto práce je určiť potenciál a dôležitosť animačných služieb a na tomto základe zostaviť animačný program pre hostí na príklade hotelový komplex"Pacific Plaza Sachalin".

Predmetom štúdia sú animačné služby v hotelových podnikoch.

Predmetom štúdie je hotelový komplex Pacific Plaza Sachalin.

Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné vyriešiť nasledujúce úlohy:

) urobiť teoretickú analýzu vedeckej literatúry o výskumnom probléme;

) charakterizovať a odhaliť podstatu konceptu animačných služieb;

) zvážiť hotelové animačné služby a programy;

) analyzovať činnosť hotelového komplexu Pacific Plaza Sachalin;

) skúmať animačné aktivity CJSC "Pacific";

) vyvinúť animačný program v hotelovom komplexe Pacific Plaza Sachalin.

Pri riešení úloh diplomovej práce boli použité nasledovné výskumné metódy: teoretická analýza vedeckej literatúry k výskumnému problému, metódy porovnávania a zovšeobecňovania, výpočtová metóda, SWOT analýza, prieskum a dotazovanie.

Účel a ciele štúdie určili nasledujúcu štruktúru práce: úvod, ktorý prezrádza aktuálnosť témy, účel, ciele, čo je predmetom a predmetom štúdie, praktický význam, novosť štúdia a etapy štúdia. štúdie, ako aj metódy našej štúdie. Kapitola I sa zaoberá teoretickými aspektmi animačných služieb poskytovaných podnikom v odvetví služieb. Táto kapitola odhaľuje koncept a podstatu animačných služieb, hotelových animačných služieb a programov. V kapitole II je vykonaná analýza animačných aktivít hotelovej spoločnosti CJSC "Pacific". V kapitole III ponúkame nami vyvinutý animačný program pre Pacific CJSC. V závere sú formulované závery k téme štúdie. Dielo dopĺňa bibliografia a príloha.

Novinka diplomovej práce je nasledovná: na základe výskumu a analýzy aktivít hotela Pacific Plaza Sachalin bol vyvinutý animačný program na zlepšenie kultúrnych a voľnočasových aktivít hotela, ktorý bude ďalej stimulovať organizáciu voľnočasové aktivity podniku, zvyšujú ich prestíž, ako aj dopyt po službách hotelového trhu.

Praktický význam diplomovej práce spočíva v tom, že prezentovaný materiál je možné aplikovať v praxi aj v iných hotelových a reštauračných podnikoch regiónu, v činnosti širokého spektra odborníkov v inštitúciách voľného času a dosiahnuť viditeľné výsledky z ich implementácie.

Písanie záverečnej kvalifikačnej práce prebiehalo v týchto etapách:

zber, analýza a zovšeobecnenie materiálu o výskumnom probléme;

štúdium animačných aktivít CJSC "Pacific";

vývoj animačného programu;

analýza a zovšeobecnenie výsledkov, návrh práce.

Kapitola 1. Teoretické aspekty animačných služieb poskytovaných servisným podnikom

.1 Pojem a podstata animačných služieb

V poslednej dobe sa čoraz viac turistických podnikov a športových a rekreačných inštitúcií začalo starať o poskytovanie takých doplnkových služieb, ako je animácia. Toto slovo sa rýchlo udomácnilo v kruhoch špecialistov na cestovný ruch. V ruských podmienkach sa pojem „animátor“ často stotožňuje s pojmom „masový zabávač“. Moderné poňatie animácie je však o niečo širšie.

Pojem „animácia“ je latinského pôvodu (anima – vietor, vzduch, duša; animatus – animácia) a znamená inšpiráciu, inšpiráciu, stimuláciu vitality, zapojenie do činnosti.

Animácia je druh služby, ktorá má za cieľ zlepšiť kvalitu služieb a zároveň je to druh reklamy, forma opätovného prilákania hostí a ich známych, sledujúca cieľ propagácie turistického produktu na trhu zvýšiť ziskovosť a ziskovosť podnikania v cestovnom ruchu.

Animácia je druh turistickej aktivity vykonávanej v turistickom podniku (turistický komplex, hotel, výletná loď, vlak atď.), ktorá zapája hostí do rôznych aktivít prostredníctvom účasti na špeciálne navrhnutých programoch voľného času.

Turistická animácia je turistická služba, pri poskytovaní ktorej sa turista aktívne zapája. Turistická animácia je založená na osobných ľudských kontaktoch animátora zájazdu (animátora) s turistom, na spoločnej účasti na zábave, ktorú ponúka animačný program turistického komplexu.

Pre dovolenkára je potreba zábavy na treťom mieste po chutnom a rozmanitom jedle a pohodlnej a útulnej izbe. Animácia preto zaberá jedno z hlavných miest v štruktúre hotela a je samostatnou službou, úzko súvisiacou s ostatnými a má veľký význam.

Úlohou animačnej služby je neustály kontakt s dovolenkármi, ktorého výsledky do značnej miery ovplyvňujú celkové hodnotenie dovolenky. A práve vďaka tomuto kontaktu môže mať hotel určité percento stálych zákazníkov. Hotely, ktoré sa snažia toto percento zvyšovať, väčšinou rodinné hotely, sa snažia z roka na rok nemeniť zloženie animačného tímu a zlepšovať jeho prácu.

Okrem priamej práce s dovolenkármi sa animačný tím môže podieľať na propagačných aktivitách turistického komplexu: účinkovať v reklamách, zostavovať brožúry.

Prítomnosť animačnej služby indikuje stav hotela. Pre normálnu a plodnú prácu animačného tímu je skutočne potrebné mať na území hotela priestranný a pohodlný amfiteáter, detské ihrisko so všetkými jeho atribútmi. Vyžaduje si to aj neustálu aktualizáciu materiálnej základne – kostýmov, kulís, športového a herného vybavenia. Nie každý hotel si môže dovoliť takéto náklady, preto je animačná služba prítomná najmä v štruktúre 4 a 5 hviezdičkových hotelov.

Pokiaľ ide o zvažovanie animačnej služby ako nového smeru v organizovaní kultúrnych a voľnočasových aktivít pre dovolenkárov, treba poznamenať, že animačné aktivity sú najplnšie zastúpené na Západe. V zahraničí sa množstvo voľného času medzi obyvateľstvom postupne zvyšuje a následne dochádza ku kvalitatívnemu nárastu voľnočasových programov a služieb. Pred viac ako polstoročím sa tam začal rozvíjať zábavný priemysel, výsledkom čoho je rozvinutý systém organizácie voľného času.

Turistická animačná služba je najviac rozvinutá v rezortných oblastiach, kde prispieva k zvýšeniu aktivity turistického cestovania a kvality rekreácie. V rekreačných oblastiach po celom svete je jasné, že osobitnú úlohu má organizovanie voľnočasových aktivít pre dovolenkárov: herné podujatia, aktívne súťaže, rôzne predstavenia a dovolenky atď.

Napriek tomu, že animačná základňa každého hotela má svoje vlastné charakteristiky, všetky animačné služby môžu byť štruktúrované nasledovne (tabuľka 1.1).

Tabuľka 1.1 Služby typu animácie v strediskách

Štandardné	Dodatočné	Exkluzívne
Ihrisko	Požičovňa bicyklov, kolieskových korčúľ, kolobežiek	horolezecká stena
Detská izba	Tenisové kurty	Paintballový klub
Bazén, vodné predstavenia a hry	Šíp z luku a kuše	Rolledrome
Počítačový klub	Basketbalové ihrisko	Mini vodný park
	Volejbalové ihrisko	Potápačské centrum (šnorchlovanie)
Športový komplex	Pneumatická strelnica	Autodrom
Disco zóna / tanečný parket		Klub pretláčania rukou

Každé turistické ubytovacie zariadenie má svoj denný zábavný program, ktorého štruktúra závisí od počtu a kontingentu turistov, polohy zariadenia, personálu, jedálneho lístka, exkurzií a pod. Analýza skúseností krajín s úspešne sa rozvíjajúcou cestovný ruch ukazuje, že zábavný priemysel si vyžaduje kvalitné programy, drahé a kvalitné vybavenie, nové manažérske prístupy, vysokokvalifikovaný personál.

Hlavnou charakteristikou úspešnej dovolenky pre turistov je psychický stav počas dovolenky, nálada. Pri organizovaní služieb pre rekreantov je dôležité jasne pochopiť, že kvalitný stav turistického ubytovacieho zariadenia sám o sebe nezabezpečí pre turistu plný komfort. Oživiť steny hotela, umožniť dovolenkárom cítiť myšlienku jeho organizátorov - to je hlavná úloha hostiteľa.

Pri vývoji personálnej štruktúry turistického ubytovacieho zariadenia a analýze vplyvu personálu na psychický stav rekreantov je potrebné vziať do úvahy, že hlavnú úlohu pri vytváraní tej či onej psychologickej klímy v hoteli zohráva animačná služba. personál - animátori. Sú to ich osobné kvality a schopnosť vytvárať medzi hosťami mimoriadnu náladu a pocit pohodlia a pohodlia, ktoré v konečnom dôsledku určujú, ako kompletný bude ich pobyt v hoteli.

V procese interakcie medzi turistami a hotelovým personálom sa formuje postoj hosťa k hotelu, rozvrh v ňom stanovený, služba, pohodlie vytvorené špeciálne pre neho, a teda nálada na relaxáciu. Od ústretovosti a profesionality celého personálu hotela, ktorý hostí hostí, do značnej miery závisí od toho, či sa turista chce do tohto hotela opäť vrátiť.

Závisí to od kvalifikácie animátorov: ako dlho bude turista spomínať na túto pomerne krátku dovolenku v tomto hoteli.

Animátor je špecialistom na tvorbu a propagáciu produktu pre voľný čas na turistickom trhu a organizáciu športových a rekreačných aktivít pre turistov. Profesionálny tím odvetvia animácie organizuje a vedie hry, súťaže a športové súťaže, pozýva na predstavenia, divadelné a tanečné predstavenia, muzikály, komédie, koncerty vážnej hudby, premietania filmov, plážové párty a pod. dokáže zmierniť menšie nedostatky služieb a zvýšiť ziskovosť hotela.

Štruktúru riadenia animácie si možno predstaviť takto:

generálny riaditeľ hotela;

animačný manažér;

organizátor-animátor;

účinkujúcich animátorov.

Hlavný v animačnom systéme je správca animácií. Je podriadený priamo generálnemu riaditeľovi, ktorý zasa zodpovedá majiteľovi hotela.

Manažér animačných aktivít je ako všestranný odborník povolaný identifikovať, uspokojovať a rozvíjať sociokultúrne záujmy rôznych skupín obyvateľstva, rozvíjať cielené animačné programy a sociálne technológie na ich realizáciu, podnecovať inovatívne hnutia v oblasti cestovného ruchu, rozvíjať spoločensko-kultúrne záujmy rôznych skupín obyvateľstva. riadiť ekonomické mechanizmy organizovania animačných aktivít a zavádzať efektívne pedagogické metódy rozvoj kultúrnej a estetickej tvorivosti.

Základnou črtou špecializovaného animátora je, že znalosť sociológie, ekonómie, politológie, práva, teórie manažmentu, základov réžie a množstva ďalších spoločensky významných a vysoko prestížnych vied dnes nie je samoúčelná, ale nevyhnutná. prostriedky na realizáciu vedúcej metafunkcie spoločensko-kultúrnej činnosti - predstavenie človeka výdobytkom svetovej kultúry, plný rozvoj jeho tvorivého potenciálu.

Manažér-animátor musí poznať psychologické a pedagogické základy riadenia dočasného tímu, s ktorým pracuje, byť lídrom v rôznych turistických tímoch, ktoré sa líšia vekom, zložením, vzdelaním, sociálnym postavením a vedieť ovplyvňovať názory iní.

Manažéri-animátori musia mať vysoké obchodné zručnosti, hlboké znalosti psychológie ľudí, praktické zručnosti v práci v zabehnutom mechanizme.

Dôležitý je sklon k vodcovstvu, a to: schopnosť prevziať iniciatívu, upútať a upriamiť pozornosť iných, ponúknuť im riešenie, schopnosť rozprávať jazykom svojich podporovateľov

Akýkoľvek spôsob trávenia voľného času je dobrý len vtedy, keď je psychologicky opodstatnený. Pre ľudí, ktorých práca si vyžaduje neustály stres, je užitočný oddych-relax, ktorý zmierňuje únavu a stres. Niektorí ľudia naopak potrebujú aktivovať svoje sily. Okrem toho je pri animačných aktivitách nevyhnutné brať do úvahy pohlavie a vekové charakteristiky kontingentu rekreantov.

Z toho vyplýva potreba rozvíjať cielené programy, ktoré zahŕňajú zapojenie kultúrnych a voľnočasových inštitúcií nachádzajúcich sa v oblasti. Čím je program oddychu pestrejší, tým je zaujímavejší. Platí to najmä pri vývoji animačných programov pre deti.

Animačná služba je založená na niekoľkých kľúčových komponentoch. Pri zohľadnení priaznivých vonkajších podmienok je vzorec na realizáciu animačného projektu nasledovný (obr. 1.1.) .

(kto?) (s čím?) (kde?) (ako?)

Obr.1.1 VZOREC PRE REALIZÁCIU ANIMAČNÉHO PROJEKTU

Dá sa teda usúdiť, že v modernom svete v podmienkach tvrdej konkurencie na trhu služieb cestovného ruchu si nemožno predstaviť hotelový komplex bez organizovania animačných aktivít v ňom, čo je súbor spoločensky významných akcií človeka zameraných na intenzívnu vedomú interakciu s prostredím a rozvoj sociokultúrneho prostredia. hodnoty, v procese uspokojovania relaxu a zotavenia, kultúrno-výchovných a kultúrno-tvorivých potrieb a záujmov.

1.2 Hotelové animačné služby a programy

V posledných rokoch sa čoraz väčší počet turistických komplexov snaží zvyšovať úroveň služieb práve vďaka prítomnosti animačnej služby v ich štruktúre. Koniec koncov, ak hosť ako celok strávil svoju dovolenku zábavne a zaujímavo, potom môže privrieť oči pred niektorými nedostatkami: nepohodlie počas letu a ubytovania, zlé počasie a nedostatok obľúbeného prírodného moku v bare atď. na zahladenie všetkých týchto drobných nepríjemností, ktoré v princípe môžu pokaziť celú dovolenku, prichádza na rad animačná služba.

Hotelová animácia je organizovaná samotným hotelom, turistickým komplexom, vytvára v hoteli primeranú pohostinnú, pohodlnú, priateľskú atmosféru, uspokojuje potreby turistov vo fyzickom a duchovnom rozvoji, v emocionálnom obohatení prostredníctvom príjemných zážitkov; je komplexná vďaka pokrytiu všetkých typov a foriem animácie; vytvára príležitosť na dobrú komunikáciu, príjemné osobné a spoločné zážitky, zábavu; mobilný, neviazaný, intímny, pôsobivý, presvedčivý vzhľadom na pomerne dlhý čas pobytu turistu v hoteli, ktorý je vnímaný ako svoj domov; má trvalý charakter, každodenný kontakt s turistom, umožňuje zohľadniť jeho želania až po alternatívne, zvoliť vhodnú formu, zohľadniť vlastnosti skupiny a jednotlivca; celkom jednoduché na organizáciu, najmä s dobrým technickým vybavením. Okrem toho v hoteli, turistickom komplexe v určitých programoch, v určitý čas, za určitých podmienok je možné zapojiť hotelový personál (najmä kontaktnú službu) do animačných programov, čo im dodáva osobitú príchuť a priateľský pohostinný charakter.

Každý človek, spadajúci do kategórie turistu, sa v istom zmysle vnútorne mení a od nadchádzajúcej dovolenky očakáva nielen fyzické a psychické zotavenie tela, ale aj niečo výnimočné a nezvyčajné. Hotel by sa mal stať tým miestom, extravaganciou, rozprávkou, kde by sa mohli ponoriť, objaviť úplne iný svet vesmíru a na tento týždeň zabudnúť na naliehavé problémy ich skutočného života.

Jednou z hlavných výziev, ktorým čelí vedenie hotela hosťujúceho hostí, je splniť tieto očakávania.

Preto všetko, čo sa v hoteli robí, je zamerané na organizovanie najpohodlnejších podmienok pre relaxáciu, vytváranie atmosféry hojnosti, osláv, vo všeobecnosti všetkých tých predpokladov, za ktorých by sa hosť chcel znova a znova vracať do tohto konkrétneho hotela.

Hodnotou hotelovej animácie pre hotel, turistický komplex je zvýšiť mieru spokojnosti turistov s hotelovými službami, zvýšiť komplexnosť a kvalitu hotelových služieb a v dôsledku toho zlepšiť imidž hotela, rozšíriť aktívna turistická sezóna pre mimosezónne obdobia, zvýšiť prestíž profesií v oblasti pohostinstva ako výsledok profesionálnej, intelektuálnej a efektívnej práce talentovaných animátorov hotelových zájazdov. Animácia turistického hotela je jediným nástrojom na záchranu života v pohostinstve za nepriaznivých poveternostných podmienok (studené veterné more, zima bez snehu v lyžiarskom stredisku), meškania dopravy a iné problémy a katastrofy.

V komplexe programový animačný vplyv na človeka počas jeho odpočinku v tej či onej miere rieši problém formovania, rozvoja, zachovania a obnovy jeho zdravia: fyzického, duševného, ​​morálneho.

Tieto zložky zdravia určujú vhodnú podmienenú typológiu smerov a programov turistickej animácie:

Športové, športové a zdravotné programy; šport a zábava;

Veľkolepé a zábavné, dobrodružné a herné programy;

poznávacie; športové a vzdelávacie; Kultúrne a vzdelávacie, exkurzné, vzdelávacie, amatérske a tvorivé pracovné programy; pre každú z týchto oblastí možno rozlíšiť charakteristické formy animačnej činnosti;

komplexné programy kombinované z homogénnych programov.

Kultúrno-náučné animačné programy sú založené na kontakte turistu s kultúrnymi, historickými a duchovnými hodnotami národa, krajiny, miestneho obyvateľstva regiónu, kde sa turistický komplex nachádza a zahŕňajú najmä: návštevy múzeí, divadlá, kiná, umelecké galérie, parky, výstavy, národné folklórne podujatia, koncerty, večery poézie, stretnutia so známymi kultúrnymi osobnosťami atď. Niektoré z týchto programov sú závislé od solventnosti turistov, od úrovne ich intelektuálneho rozvoja. Zároveň hodiny národného jazyka, kvízy, večery národných zvykov a pod. sú dostupné každému.

Dobrodružné a herné animačné programy sú založené na kontakte turistu so zaujímavým, vzrušujúcim, výnimočným, napr.: hranie rolí a súťaží, návšteva jaskýň, pirátska výprava, večer ľudových rozprávok a legiend, nočná túra, nocľah. zjazd v lyžiarskom stredisku, tematický piknik, rybolov atď. d. Programy sú žiadané bez ohľadu na vek, pohlavie, národnosť, vzdelanie.

Amatérske (tvorivo-pracovné) animačné programy sú založené na lákaní turistov ku kreativite, spolutvorbe, súťaži v tvorivých schopnostiach a získavaní majstrovských zručností. Sú postavené so zapojením miestnych príležitostí na základe záujmu o národné charakteristiky. Po účasti na takomto programe si hosť môže položiť najmä otázku: „Čo ste sa naučili?“ - komunikácia v miestnom národnom jazyku, absolvované hodiny národnej kuchyne, národnej hudby a nástrojov, tancov atď.

Formy konania týchto programov môžu byť veľmi rôznorodé: aukcia remesiel vyrobených z prírodných materiálov, súťaž amatérskej fotografie, talentová súťaž, festival autorských básní a piesní, koncert vokálnych a inštrumentálnych interpretov, výstava detských kresieb , pieskové sochy atď.

Veľkolepé a zábavné animačné programy zahŕňajú: slávnostné podujatia, súťaže, festivaly, karnevaly, tematické dni, jarmoky, diskotéky, tanečné večery, koncerty amatérskeho umenia atď.

Animačné programy ako „komunikácia podľa záujmov“ sú v skutočnosti kombináciami vyššie uvedených programov, ale tu je potrebné venovať väčšiu pozornosť tomu uvoľnenému, nenápadnému, pohodlnému prostrediu, ktoré by bolo priaznivé pre komunikáciu podľa záujmov, túžob, temperamentu. , národnosti atď. V mnohých prípadoch potrebujete dobrého animátora – „seed“, katalyzátor takejto komunikácie.

Pri vývoji animačných programov sa snažia dosiahnuť najmä tieto ciele:

uspokojiť potrebu sebavyjadrenia;

povzbudzovať turistov (hostí, dovolenkárov), aby rozvíjali svoje zručnosti;

riadiť zábavu a zručnosti kreatívnym smerom;

zabudnúť na každodenné problémy a stres;

žiť čo najprirodzenejšie;

zmeniť obrázok a relaxovať;

získať ďalšie vedomosti v oblasti kultúry.

S cieľom uspokojiť potreby hostí rôznych národností, rôzneho veku, rozdielne príjmy a schopnosti (fyzické, intelektuálne atď.) a v iný čas, animačné programy by sa mali zmeniť:

b) podľa intenzity;

c) do času udalosti;

d) počas celej sezóny a ďalšie parametre.

Animačné programy vo veľkej miere závisia od veľkosti hotela, jeho polohy, funkčného zamerania, dostupných možností (vrátane rozsahu poskytovaných doplnkových služieb), ako aj od profesionality animátorov zájazdov, hĺbky ich špecializácie a naopak, stupňa univerzálnosti, na ich talente.

Kvalita a objem realizovaných animačných programov v turistických komplexoch, hoteloch je do značnej miery determinovaný dostupnosťou potrebného personálu, počtom personálu a celkovo efektívnosťou manažmentu animácií.

V malom hoteli zvládne animačné programy jedna osoba - manažér turistickej animácie, v stredne veľkých turistických komplexoch - oddelenie (servis) turistickej animácie a vo veľkých rezortných a klubových turistických komplexoch - špecializované veľké animačné centrá - voľný čas. stredísk.

Denný animačný program ubytovacieho zariadenia môže zahŕňať:

športové hry a súťaže pre dospelých (aerobik na pláži alebo v bazéne, volejbal, vodné pólo, šípky, pretláčanie rukou, stolný tenis, lukostreľba a vzduchová pištoľ atď.);

detské programy (hry a súťaže v detskom mestečku a bazéne, večerné zábavné programy, tematické prázdniny);

večerné programy (súťaže, herné prehliadky, diskotéky, vystúpenia popových skupín, amatérske vystúpenia, tematické večierky, živá hudba atď.).

Rôzne animačné programy, ktoré kombinujú všetky druhy animácie a ktoré oživujú energických a priateľských, taktných a vysokokvalifikovaných tvorivých pracovníkov animačného tímu, pomáhajú zlepšovať imidž inštitúcie, poskytujú jej konkurenčné výhody a garantujú návrat hosťa do tohto hotela, keďže sa vráti na miesto, ktoré má rád.

Kapitola 2. Analýza animačných aktivít hotelového podniku ZAO Pacific

2.1 Súhrn CJSC Pacific

Forma vlastníctva podniku je uzavretá akciová spoločnosť. Formou riadenia podniku je riadenie zmlúv. Majiteľ hotela uzavrel zmluvu so spoločnosťou Hermitage Hospitality, ktorá sa špecializuje na riadenie týchto typov podnikov. Hotel oficiálne vstúpil na trh hotelových služieb v decembri 2006. CJSC Pacific sa nachádza na adrese 172 Mira Ave., Južno-Sachalinsk, 693000 Rusko.

Hotel sa nachádza len pár minút od hlavného obchodného obchodného centra (Sahincenter), ako aj od mestských centier voľného času (Medzinárodné divadelné centrum pomenované po A.P. Čechovovi a v meste obľúbené Sachalinské regionálne múzeum miestnej tradície) a nákupné centrá("Dom obchodu" a "Slavyansky"). Pacific Plaza Sachalin je ideálne pre firemnú klientelu a turistov. Hotel sa nachádza na jednej z hlavných ulíc mesta, len 8 km od letiska.

Hotel má 149 komfortných izieb. Z toho: 85 štandardných jednolôžkových izieb, 24 štandardných dvojlôžkových izieb, 35 junior apartmánov, 5 apartmánov. Všetky izby sú vybavené individuálnou klimatizáciou, niekoľkými úrovňami bezpečnostného systému, trezorom, satelitnou TV. Hotel je vybavený automatickým riadiacim systémom, má záložné napájanie, autonómne kúrenie, dodávku teplej vody, systém vysokorýchlostných výťahov, hotel je vybavený požiarnou a bezpečnostnou signalizáciou.

Cena izby v hoteli Pacific Plaza Sakhalin zahŕňa ubytovanie. Hotel funguje s DPH. Základné ceny sú uvedené v tabuľke 2.1 (príloha 1). V cene izby sú zahrnuté raňajky.

Hotel tiež poskytuje bezplatné služby ako:

bezpečnostná služba 24 hodín;

káblová televízia so spravodajskými a zábavnými kanálmi;

ranný budíček;

poskytovanie žehličky a žehliacej dosky na požiadanie;

služby concierge;

služba potvrdenia rezervácie leteckých (železničných) lístkov;

zavolať sanitku;

izbový trezor s individuálnym kódom v každej izbe.

TO platených služieb týka sa:

24-hodinová izbová služba;

mini bar;

medzinárodné telefónne spojenie;

služby prania a chemického čistenia;

sledovanie videí na požiadanie;

poskytovanie áut na prenájom;

služby obchodného centra (skenovanie, tlač, laminovanie, faxovanie);

vysokorýchlostný bezdrôtový internet.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin ponúka vynikajúce konferenčné a banketové služby a biznis centrum. Kancelárie, sály a konferenčné miestnosti sú vybavené potrebným zariadením. Hotel má 5 sál, ktoré sú ideálne pre konferencie, gala večere, tanečné večierky a majú kapacitu viac ako 150 osôb. Sály sú ideálne pre semináre, konferencie, neformálne a formálne recepcie s kapacitou nad 100 osôb. Tabuľka 2.2 zobrazuje doplnkové konferenčné služby (Príloha 2).

Hotel má 2 reštaurácie ("Aromas" a "Valentin" s ponukou medzinárodnej kuchyne) a 2 bary (Lobby bar a bar na 8. poschodí "Lounge 8").

Aromas je hlavná reštaurácia hotela Pacific Plaza Sakhalin, ktorá sa nachádza vo vstupnej hale. Kaviareň-reštaurácia je otvorená 24 hodín denne. Moderná, živá atmosféra; pestrý bufet na raňajky, obedy a večere, moderná stredomorská a obľúbená miestna kuchyňa.

Úroveň služieb v Pacific Plaza Sakhalin je evidentná v každom detaile. Hosťovi stačí vytočiť číslo správcu a o jeho pohodlie sa postará kvalifikovaný personál hotela. Na žiadosť hosťa správca objedná taxík; Hotelová administratíva poskytuje hosťom transfer na letisko. Správca môže byť poverený objednávaním leteniek a železničných lístkov na akékoľvek lety.

Zvážte organizačnú štruktúru Pacific Plaza Sachalin. Organizačná štruktúra riadenia je chápaná ako súbor riadiacich väzieb umiestnených v prísnej podriadenosti a zabezpečujúcich vzťah medzi riadiacim a riadeným systémom. V riadiacej praxi pohostinstva sa najčastejšie vyskytujú tieto typy organizačných štruktúr: lineárne, funkčné, lineárne-funkčné.

Organizačnú štruktúru Pacific Plaza Sachalin možno pripísať lineárne funkčnému typu. Pri takejto štruktúre riadenia preberá plnú moc líniový manažér, ktorý vedie určitý tím. V tomto prípade je generálnym riaditeľom Skomarovskaya Evgenia Valentinovna. Pri vypracovaní konkrétnych otázok a príprave vhodných rozhodnutí, programov, plánov jej pomáha špeciálny aparát, pozostávajúci z funkčných celkov – oddelení, služieb. Na čele týchto divízií sú manažéri. Hotel má tieto oddelenia:

vedúci oddelenia recepcie a ubytovania. Je podriadený: oddeleniu recepcie a ubytovania, rezervačnému oddeleniu, oddeleniu vedenia hotela, bezpečnostnej službe;

manažér potravinového oddelenia. Má na starosti cateringové spoločnosti. Patria sem: kaviareň Aromas, reštaurácia Valentines, lobby bar, bar Lounge 8, ako aj:

banketový manažér;

vedúci personálneho oddelenia;

finančný riaditeľ;

manažér predaja a marketingu.

Obrázok 2.1 znázorňuje schému organizačnej štruktúry hotela Pacific Plaza Sachalin.

Ryža. 2.1. Organizačná štruktúra ZAO Pacific

Z uvedeného teda môžeme usúdiť, že v hoteli pracuje viac ako 170 ľudí. Štruktúra hotela je jednoduchá a prehľadná, no zároveň zahŕňa všetky oddelenia potrebné pre efektívne fungovanie hotela ako celku. Každé oddelenie má svoje povinnosti. Každé oddelenie hrá v hoteli dôležitú úlohu.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin pohostinne otvára svoje brány, za ktorými sa každému poskytne útulné ubytovanie a pohodlie.

Analyzujme hotel Pacific Plaza Sachalin v konkurenčnom prostredí ubytovacích zariadení Južno-Sachalinsk. Na to použijeme pôvodnú metódu analýzy vonkajšieho a vnútorného prostredia hotela Pacific Plaza Sakhalin – SWOT analýzu, o ktorej hovorí tabuľka 2.3.

Údaje z analýzy ukazujú, že hotel Pacific Plaza Sakhalin má veľmi priaznivú polohu a dobrú infraštruktúru, navyše tento hotel business triedy preto vyžaduje vysokú úroveň služieb, ktoré Pacific Plaza Sakhalin svojim hosťom poskytuje.

Na udržanie úrovne služieb je však potrebný aj vysokokvalifikovaný personál a rozvinutá inžinierska služba. Hrozbou pre hotel sú ťažkosti a závislosť od regionálnych orgánov, ako aj nestabilná ekonomická situácia v krajine. Tieto hrozby sú rozsiahle a sú reálne nielen pre tento hotel, ale aj pre podnikanie v Rusku ako celku.

Tabuľka 2.3 SWOT analýza vonkajšieho a vnútorného prostredia hotela Pacific Plaza Sachalin

VÝHODY		CHYBY
Ľahký prístup k hotelu - Výborná viditeľnosť - Dobrá poloha - Ohromujúci výhľad na hory		Lokalita je menej výhodná pre firmy sídliace mimo obchodného centra mesta - Stavba objektu nie je dokončená
jediný medzinárodný hotel v sektore trhu - Výhodné podmienky pre stretnutia, obchodné centrum - Vysoká kvalita reštaurácie a bary	Prebiehajú práce na úprave územia susediaceho s hotelom - Nedostatok parkovacích miest
MOŽNOSTI
Pokračuje obnova a zlepšenie priľahlého územia - Nárast počtu návštevníkov - Nárast životnej úrovne - Rýchly rozvoj hotelového podnikania v Južno-Sachalinsku	Ďalšie konkurenčné hotely sa postavia v tesnej blízkosti - Nestabilná ekonomická situácia v krajine - Ťažkosti a závislosť od regionálnych úradov

Po analýze vonkajšieho a vnútorného prostredia hotela Pacific Plaza Sakhalin boli zvážené princípy segmentácie trhu podľa hlavných konkurentov a spotrebiteľov. Segmentácia trhu podľa hlavných konkurentov (údaje za rok 2010) je uvedená v tabuľke 2.4.

Hodnotenia v bodoch od 1 do 5 znamenajú:

Jasný líder v odvetví;

Nadpriemerný výkon je stabilný;

Priemerná úroveň, úplný súlad s priemyselnými normami;

Zhoršenie ukazovateľov;

Krízová pozícia.

Tabuľka 2.4 Segmentácia trhu podľa hlavných konkurentov

Formy konkurencieschopnosti	"Pacific Plaza Sachalin"	Súťažiaci
		"Mega palác"	Hotel Mira
1. Produkt 1.1. Poloha	Centrum mesta, "5"	Okraj mesta, "3"	Centrum mesta, "5"
1.2. Úroveň služieb
1.3. Kvalita služby
1.4. Pohodlie
1.5. Prestíž značky
1.6. Rozsah služieb
1.7. Doplnkové služby
2. Cena 2.1. Jednolôžková izba (štandard)			3075 (3600) "5"
2.2. Dvojitá izba		4900 "4" (vylepšené číslo)	3075 (3600) "5"
2.3. Suita Junior		5600 (Deluxe) "4"
		13000 (Apartmány) "3"	4625 (5300) "5"
3. Stupeň pokrytia trhu
Celkový počet bodov

Hotel Pacific Plaza Sakhalin je veľmi ziskový, v priebehu piatich rokov sa hotel rozvíjal veľmi rýchlym tempom, keďže hotel okrem základných služieb ponúkal a ponúka aj doplnkové služby obyvateľom a hosťom mesta, ktoré následne prinášajú dodatočný zisk a ovplyvňujú jeho ďalší rozvoj, čo je veľmi pozitívny faktor rozvoja trhu hotelových služieb.

2.2 Štúdia animačných aktivít CJSC Pacific

Uskutočnili sme telefonický prieskum 20 hotelových spoločností v meste Južno-Sachalinsk, aby sme zistili, či sa venujú animačným programom. V priebehu štúdie sme zistili, že iba hotelový komplex Mega Palace sa z nejakého dôvodu (svadby, narodeniny, novoročné sviatky a iné udalosti) zaoberá organizovaním takýchto podujatí, zatiaľ čo zvyšok hotelových podnikov sa zaoberá pri predaji základných hotelových služieb.

Hlavnými službami hotelového komplexu "Pacific Plaza Sakhalin" sú ubytovanie, stravovanie a organizovanie konferencií. Súbežne s nimi hotel poskytuje množstvo doplnkových platených a bezplatných služieb, ktoré majú maximálny vplyv na pozitívny dojem hotelových hostí.

Hotel poskytuje minimálny súbor základných služieb, ktoré zabezpečujú poskytovanie základných hotelových služieb. Neexistuje však služba, ktorá by organizovala animačné aktivity. Mnoho ľudí si myslí, že organizovanie akýchkoľvek zábavných podujatí je v tomto hoteli nevhodné, pretože má obchodný účel. Na rozdiel od tohto názoru sa tu konajú rôzne kultúrne a zábavné podujatia ako: tematické a firemné večierky, rauty, prezentácie, ochutnávky rôznych produktov a pod. V hoteli sa tiež každoročne konajú predsilvestrovské firemné večery a novoročné ranné predstavenia pre deti. Najmä na tieto akcie si vedúci najímajú: moderátorov, hercov, tanečníkov, hudobníkov a iných. Organizovanie všetkých vyššie uvedených podujatí tento moment rieši oddelenie stravovania.

Náklady na silvestrovské firemné večery v reštaurácii Aromas na osobu sú 1 500 rubľov. V bare "Lounge 8" stojí Silvester je 3000 rubľov na osobu, táto cena zahŕňa bufet + 2 alkoholické nápoje. Ceny za tieto podujatia sa líšia.

Animačné aktivity je možné dobre organizovať len vtedy, ak je k dispozícii dostatočná materiálna základňa. Na programy a inú zábavu je potrebné vhodné vybavenie a rekvizity. Čím je materiálna základňa bohatšia, tým viac zábavy možno ponúknuť.

Hotel Pacific Plaza Sachalin má dobré materiálno-technické zázemie a dostatočné množstvo príležitostí na animačné aktivity: nábytok a potrebné rekvizity, video, projekcia, zvuková, javisková a svetelná technika a rôzne priestory. Tabuľka 2.5 poskytuje podrobný popis priestorov v hoteli.

Tabuľka 2.5 Plocha priestorov hotela Pacific Plaza Sachalin

Názov sály				Šírka Dĺžka výška		Kapacita (osoba)
Conferenčná miestnosť
Zasadacia miestnosť
Aniva Hall (1+2+3+4)
			13,8 × 26 × 3
			13,8 × 26 × 3
			13,8 × 26 × 3
			13,8 × 26 × 3
reštaurácie a bary
Valentína

Najviac ich má reštaurácia Aromas, ktorá sa nachádza na prvom poschodí veľká plocha na území hotela a maximálnou kapacitou do 130 miest. Koná sa tu veľmi málo podujatí, väčšinou reštaurácia funguje ako obvykle. Ale každý rok tu stravovacie oddelenie organizuje novoročné firemné večery so zapojením spevákov, tanečných skupín, moderátorov, ktorí vedú zábavný program pre hostí.

Reštaurácia "Valentín", ktorá sa nachádza na druhom poschodí hotela, má kapacitu až 80 miest. Reštaurácia slúži len na individuálne objednávky (bankety): svadby, narodeniny, večierky a pod.

VIP salónik, ktorý sa nachádza na ôsmom poschodí hotela. Hala je veľmi obľúbená medzi niektorými spoločnosťami v meste Južno-Sachalinsk, ktoré tu organizujú recepcie pre zamestnancov. Sála je ideálna aj pre detské narodeninové oslavy. Kapacita sály je navrhnutá pre 35-40 osôb.

Bar a terasa "Salónik 8", ktorý sa nachádza na ôsmom poschodí, maximálna kapacita je 80 miest. Toto miesto má najzaujímavejšie kultúrne a voľnočasové aktivity. Predtým sa tu konali tematické večierky s rôznymi názvami, ako napríklad: "Dashing 90s", "Beer, Girls and Rock and Roll", "Pacific Therapy" (medicína), " Východná rozprávka". Všetok personál baru mal primeraný vzhľad (kostýmy, mejkap, účes atď.), v danej téme akcie znela vhodná hudba od DJa Yuru.

Vstup pre hostí baru bol platený, ale v cene bol nejaký ten kokteil alebo nejaký doplnok z inštitúcie, večer sprevádzali aj pozvaní moderátori, konali sa rôzne súťaže. Tieto párty boli medzi hosťami a obyvateľmi nášho mesta veľmi obľúbené, zisk bol oveľa vyšší ako pri bežnej prevádzke baru. Postupom času však vedenie hotela prestalo organizovať takéto podujatia av súčasnosti sa nekonajú žiadne tematické večierky.

Taktiež sa každoročne v polovici mája otvára Terasa. Na oslavu tejto udalosti sa koná párty a bezplatná ochutnávka BBQ šéfkuchára.

Pre mladomanželov a ich hostí sa v hoteli konajú svadobné hostiny. Bufet obsahuje: dva druhy jednohubiek, ovocný tanier, šampanské, nealko. Kým budú hostia relaxovať, mladomanželia sa môžu v hoteli odfotiť.

Pri absolvovaní vysokoškolskej praxe a pozorovaní práce zamestnancov sme sa dozvedeli, že v tomto podniku sa uskutočňujú najmä kultúrne a voľnočasové aktivity. Novoročné detské oslavy sa konajú aj za účasti animátorov, avšak za podmienky, že organizáciu a prenájom animátorov si rieši zákazník sám.

Aby sme pochopili, na akú vekovú kategóriu by sme sa mali zamerať pri vývoji animačného programu, urobili sme prieskum medzi obyvateľmi a hosťami mesta, ako aj ľuďmi žijúcimi v hotelová spoločnosť Pacific Plaza Sachalin. Na účasť sme pozvali 150 ľudí, z toho 100 ľudí súhlasilo.

Dostali sme nasledujúce otázky:

) Poznáte nejaké hotelové spoločnosti v meste Južno-Sachalinsk, ktoré ponúkajú hosťom animačné programy?

% opýtaných odpovedalo kladne. 97 % opýtaných účastníkov odpovedalo záporne.

) Ak by hotelová spoločnosť Pacific Plaza Sakhalin ponúkala hosťom animačné programy, išli by ste do toho?

% opýtaných odpovedalo kladne. 32 % opýtaných uviedlo, že je to možné a 21 % účastníkov prieskumu odpovedalo záporne.

% odpovedalo – pre deti;

% - Pre dospelých;

% - pre tínedžerov.

Na základe získaných údajov sme zistili, že v tomto hotelovom podniku by bolo najvhodnejšie vypracovať animačný program pre deti.

Po analýze animačných aktivít hotelového komplexu Pacific Plaza Sachalin môžeme konštatovať, že manažéri hotela venujú málo pozornosti organizovaniu voľnočasových aktivít pre hostí a obyvateľov mesta. Pre plodnú prácu je tu totiž dobrá materiálno-technická základňa, dostatočne priestranný areál pre takéto akcie a hlavne mladí, energickí a kreatívni pracovníci.

Kapitola 3

.1 Koncepcia animačného programu pre CJSC Pacific

animačné služby hotelové služby

Najmä väčšina domácich ubytovacích zariadení a mnohé hotely nespĺňajú medzinárodné štandardy. Je pravda, že v posledných rokoch sa trh hotelových služieb pomerne aktívne rozvíja. Hotelový komplex do značnej miery určuje spôsob života – pokiaľ cesta pokračuje, kým hosť býva hotelová izba.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin má stabilnú pozíciu na trhu s hotelovými službami poskytovanými mestom Južno-Sachalinsk, ale organizácia voľnočasových aktivít je tu slabo rozvinutá. Politika hotela je zameraná najmä na poskytovanie služieb pre ubytovanie hostí, stravovanie a konferencie.

Každý hosť, ktorý sa ubytuje v hoteli, očakáva od prezentovaného ubytovania pokojný a mierny odpočinok. A jednou z hlavných úloh, pred ktorými stojí manažment hotela, je naplniť tieto očakávania. Preto všetko, čo sa v hoteli robí, je zamerané na organizovanie najpohodlnejších podmienok pre relaxáciu, vytváranie atmosféry hojnosti, osláv, vo všeobecnosti všetkých tých predpokladov, za ktorých by sa hosť chcel znova a znova vracať do tohto konkrétneho hotela. Realizáciu týchto úloh vykonávajú všetky služby hotela. Zo všetkých spolu a každého jednotlivo závisí od nálady hosťa, pocitu potešenia a dobrého dojmu z dovolenky.

Preto je dôležité trénovať hotelový personál, okrem odborných vedomostí, zručností a schopností musia manažéri rozhodne dbať na také vlastnosti, ako je taktnosť, prívetivosť, jemnosť, spoločenskosť, schopnosť pozorne počúvať a pohotovo reagovať na ťažkosti a problémy. s ktorými sa hosť stretol, aby sa cítil tým najvzácnejším a najžiadanejším. Jedna zo zložiek, ktorá vytvára psychologickú atmosféru pekne si oddýchnite, je priateľský prístup k hosťom a nepostrádateľný, úprimný úsmev na tvárach obsluhujúcich ľudí.

Keďže hotelový komplex Pacific Plaza Sakhalin je zameraný najmä na biznis segment, pre hostí, ktorí využívajú najmä biznis služby hotela (organizácia konferencií, prezentácií a pod.), sa tu kultúrne a voľnočasové podujatia takmer nekonajú.

Hotel má dobré materiálno-technické zázemie a dostatok možností na animačné aktivity. Preto je potrebné rozvíjať voľnočasové aktivity pre zvýšenie konkurencieschopnosti a zvýšenie zisku. Vzhľadom na animačné služby v hoteloch môžeme konštatovať, že v modernom svete, v podmienkach tvrdej konkurencie na trhu služieb cestovného ruchu, si nemožno predstaviť hotelový komplex bez organizovania animačných aktivít.

Sformulujeme návrhy na zlepšenie animačných aktivít v hoteli Pacific Plaza Sachalin. V tomto prípade organizovanie v reštaurácii „Aromas“ zábavného programu „Škola kúzelníkov“ za účasti animátorov pre deti, ako aj zavedenie funkcie manažéra pre organizáciu animačných podujatí.

V počiatočnej fáze na realizáciu animačného programu môžete využiť služby rôznych agentúr a organizácií nášho mesta. Napríklad uzavrieť zmluvu o poskytovaní služieb s agentúrou na organizovanie dovoleniek.

Animačný program je založený na vzdelávacích hrách, kde si deti môžu urobiť umelecké modelovanie z hliny a potom maľovať svoj výtvor gvašom, ako aj sledovať a zúčastniť sa vtipného bábkového predstavenia. Konajú sa rôzne tematické súťaže a kvízy, kde sa deti môžu prejaviť mnohými spôsobmi. Kým sa deti zabávajú, o pozornosť rodičov sa starajú vtipné dramatizácie, vtipy, originálne paródie na známe televízne programy. Na konci zábavného programu sú hostia (deti a ich rodičia) pozvaní ochutnať bufet od šéfkuchárov reštaurácie.

Zvážme možnosť zorganizovať animačný program „Škola čarodejníkov“ s pomocou agentúry, ktorá sa priamo podieľa na realizácii takýchto podujatí. V tomto prípade ide o Kreatívne združenie „Ministerstvo prázdnin“.

Dnes s Kreatívnym združením „Ministerstvo prázdnin“ spolupracujú tanečníci, vokalisti, DJi, umelci show program, detskí animátori a mnohí ďalší. Tento tím profesionálov organizuje rôzne aktivity pre deti aj dospelých. Okrem umelcov rozsah služieb zahŕňa: výzdobu sály, hudobný a svetelný dizajn a pod. ďalší vývojčinnosti tejto hotelovej spoločnosti.

V rámci spolupráce s touto organizáciou bol vyvinutý jeden z variantov animačného programu „Škola kúzelníkov“, ktorý je uvedený v tabuľke 3.1.

Tabuľka 3.1 Animačný program „Škola kúzelníkov“ v reštaurácii „Arómy“ (1 deň):

	Deti vyrezávajú z hliny rôzne postavičky
	Vyhlasuje sa súťaž v kreslení. Deti kreslia na určitú tému. Potom sa udeľujú ceny.
	Deti chodia do báječná cesta. Animátori inscenujú rozprávku „Alenka v krajine zázrakov“. Deti sa toho zúčastňujú, dostávajú úlohy a slová.
	Na konci zábavného programu sú hostia (deti a ich rodičia) pozvaní ochutnať bufet od šéfkuchárov reštaurácie.
	Detská diskotéka, kde animátori organizujú rôzne súťaže, za víťazstvo ktorých sa udeľujú ceny.

Pri zostavovaní plánu animačného programu „Škola kúzelníkov“ zohľadňuje „Ministerstvo prázdnin“ predovšetkým vek detí. Koniec koncov, niektoré programy sú určené pre určitý vek. Ale ktorýkoľvek z týchto programov je možné prispôsobiť veku dieťaťa. Profesionálni animátori sa s tým bez problémov vyrovnajú.

Všeobecné požiadavky, ktoré by sa mali vzťahovať na potenciálneho uchádzača o pozíciu manažéra animačnej organizácie:

schopnosť vytvárať rodinnú atmosféru, atmosféru radosti a priateľstva;

priateľskosť a úsmev;

schopnosť komunikovať s akýmkoľvek hosťom;

znalosť všetkých spôsobov trávenia voľného času;

dobré vzdelanie, čestnosť, disciplína, spoľahlivosť, talent;

schopnosť pracovať v tíme;

práca by mala byť príjemná;

mladší ako 30 rokov (slobodný alebo slobodný);

bez zlých návykov;

duševné a fyzické zdravie, absencia chronických chorôb.

Rozsah úloh správcu udalostí animácie zahŕňa:

kontakt s hosťami a so všetkými službami hotela;

účasť na večernej zábave, ak je to potrebné;

vyhľadávanie a prenájom dekoratérov, vizážistov, komodít;

vývoj udalostí (scenáre, technológia realizácie);

tvorba a realizácia animačných programov;

individuálne alebo skupinové rekreačné programy, ktoré plne uspokoja potreby spotrebiteľa;

Na implementáciu efektívnej animačnej aktivity sú potrebné tri komponenty:

) materiálno-technická základňa pre rekreačné aktivity;

) koncepcia hotelových animačných aktivít s aplikáciou štandardných animačných programov a metód ich prispôsobenia skutočným skupinám a osobnostiam;

) talentovaní animátori, ktorí sú schopní tento koncept a tieto programy, techniky uviesť do života.

Ústredný v tejto trojici by mal byť animačný manažér, ktorý riadi personál talentovaných animátorov a nepriamo riadi (prostredníctvom technického riaditeľa) personál údržby technických animačných zariadení a zariadení, ako aj zamestnancov iných služieb, tak či onak zapojených do animačné služby pre hostí. Schéma 3.1 uvažuje o prvkoch manažérskej činnosti manažéra animačných udalostí.

Diagram 3.1 Komponenty efektívnej hotelovej animačnej aktivity

Dnes je pracovník animačnej služby - animátor - osoba, ktorá organizuje voľný čas hostí. Animácia je jedným z účinných prostriedkov na prilákanie hostí do hotela. Ovplyvňuje to aj pozitívne hodnotenie hotela ako celku. Ide o akési doplnkové služby k hosťovi, ktorých účelom je prebudiť v nich pozitívne emócie, pociťovať spokojnosť z oddychu a chuť do tohto hotela opäť prísť.

Vytvorenie pozície manažéra animačných podujatí tak bude mať pozitívny dopad na celú činnosť Pacific Plaza Sachalin. V priebehu úspešnej a plodnej práce sa budú zvyšovať príjmy, konkurencieschopnosť, záujem a prestíž areálu. Hotel dosiahne novú úroveň hotelových služieb v Južno-Sachalinsku.

3.2 Finančné náklady a ziskovosť navrhovaného animačného programu

Manažér animovaných udalostí bude mať nepochybne vplyv na efektivitu podniku:

spoločnosť zlepší svoj imidž preukázaním aktívneho postavenia v poskytovaní zábavných služieb;

zvýšenie zisku;

posilnenie stability na trhu poskytovania hotelových služieb;

zvýšenie konkurencieschopnosti;

prilákanie nových spotrebiteľov.

Spočítajme si náklady na realizáciu pozície manažéra pre organizovanie animačných podujatí (tabuľka 3.2).

Tabuľka 3.2 Náklady na realizáciu pozície manažéra na organizáciu animačných podujatí

Index	Náklady za mesiac (tisíc rubľov)	Náklady za rok, (tisíc rubľov)
1. Plat manažéra
2. Poistné
3.Náklady na školiace programy
4. Jednorazové výdavky
5. Ostatné výdavky

Ako je zrejmé z tabuľky 3.2, plánované náklady spojené s činnosťou manažéra v podniku predstavujú 59,9 tisíc rubľov. za mesiac alebo 718,8 tisíc rubľov. v roku.

Približný výpočet výnosov, ktoré môže podnik získať v dôsledku zavedenia manažérskej pozície, je uvedený v tabuľke 3.3.

Tabuľka 3.3 Orientačný výpočet výnosov a čistého zisku z navrhovanej činnosti

Ako vyplýva z tabuľky 3.3, zisk z predaja bude 121,2 tisíc rubľov a výška čistého zisku, ktorý bude hotel môcť získať z činností manažéra v prognózovanom roku, bude 94,8 tisíc rubľov.

Tabuľka 3.4 sleduje predpokladanú dynamiku zmien výsledkov činností pred a po realizácii navrhovanej činnosti.

Tabuľka 3.4 Odhadovaná dynamika výsledkov výkonu pred a po podujatí

Index			2011 (po implementácii)	Odchýlka
1. Príjmy, tisíc rubľov
2. Nákladová cena, tisíc rubľov
4. Čistý zisk, tisíc rubľov.

Údaje v tabuľke 3.4 teda ukazujú, že pri implementácii navrhovaného opatrenia na zavedenie pozície manažéra pre organizovanie animačných podujatí v hoteli sa príjmy Pacific CJSC zvýšia o 840 tisíc rubľov. alebo o 1,66 % a bude predstavovať 50362 tisíc rubľov. Zisk z predaja sa zvýši o 121,2 tisíc rubľov. alebo 0,7 %. V dôsledku toho sa so zvýšením nákladov čistý zisk zvýši o 94,8 tisíc rubľov. a bude predstavovať 4939,8 tisíc rubľov.

Nasledujúca kalkulácia je zameraná na náklady spojené s animačným programom „Škola kúzelníkov“ na území reštaurácie „Aromas“ v hoteli „Pacific Plaza Sakhalin“ za účasti kreatívneho združenia „Ministerstvo prázdnin“. Toto podujatie sa bude konať iba raz týždenne v sobotu od 10:00 do 18:00. Počet hostí je obmedzený, dospelí - 40-50 osôb, deti - 25-30 osôb. Objednávky sa robia vopred telefonicky. Vstupenka: dospelý - 750 rubľov, deti - 500 rubľov.

Tabuľka 3.5 uvádza predpokladané náklady na služby kreatívneho združenia „Ministerstvo prázdnin“ na animačný program „Škola kúzelníkov“ v reštaurácii „Arómy“.

Tabuľka 3.5 Náklady na služby kreatívneho združenia „Ministerstvo prázdnin“

Index	Náklady za mesiac (tisíc rubľov)	Náklady za rok, (tisíc rubľov)
1. Kreatívny / Scenár / Režisér / Producent
2. Skupinový animátor (3 osoby)
3. Aqua vizážistka
4. Mydlové bubliny
5. Výzdoba sály
6. Ceny pre účastníkov
7. Zvukový inžinier

Ako je zrejmé z tabuľky 3.5, plánované náklady spojené s nákladmi na služby kreatívneho združenia „Ministerstvo sviatkov“ predstavujú 77,0 tisíc rubľov. za mesiac alebo 924,0 tisíc rubľov. v roku.

V tabuľke 3.6 sú uvedené dodatočné náklady na organizáciu animačného programu „Škola kúzelníkov“ v reštaurácii „Aromas“.

Tabuľka 3.6 Dodatočné náklady na organizáciu animačného programu „Škola kúzelníkov“ v reštaurácii „Arómy“

Ako je zrejmé z údajov v tabuľkách 3.5 a 3.6, plánované náklady spojené s realizáciou animačného programu „Škola kúzelníkov“ v podniku predstavujú 154,92 tisíc rubľov. za mesiac alebo 1859,04 tisíc rubľov. v roku.

Približný výpočet príjmov, ktoré môže podnik získať ako výsledok animačného programu „Škola kúzelníkov“, je uvedený v tabuľke 3.7.

Tabuľka 3.7 Predpokladaný výpočet výnosov a čistého zisku z navrhovanej činnosti

Ako vyplýva z tabuľky 3.7, zisk z predaja bude 660,96 tisíc rubľov a výška čistého zisku, ktorý bude môcť hotel získať z animačného programu „Škola kúzelníkov“ v prognózovanom roku, bude 528,72 tisíc rubľov. .

Tabuľka 3.8 sleduje predpokladanú dynamiku zmien výsledkov činností pred a po realizácii navrhovanej činnosti.

Tabuľka 3.8 Odhadovaná dynamika výkonu pred a po podujatí

Index		2011 (po implementácii)	Odchýlka
1. Príjmy, tisíc rubľov
2. Nákladová cena, tisíc rubľov
3. Zisk z predaja, tisíc rubľov.
4. Čistý zisk, tisíc rubľov.

Údaje v tabuľke 3.8 teda ukazujú, že pri implementácii navrhovaného opatrenia na realizáciu animačného programu „Škola kúzelníkov“ v hoteli sa príjmy CJSC „Pacifik“ zvýšia o 2520 tisíc rubľov. alebo o 5,1 % a bude predstavovať 52042 tisíc rubľov. Zisk z predaja sa zvýši o 660,96 tisíc rubľov. alebo 3,9 %. V dôsledku toho sa so zvýšením nákladov čistý zisk zvýši o 528,72 tisíc rubľov. a bude predstavovať 5373,72 tisíc rubľov.

Implementácia animačného programu „Škola kúzelníkov“ teda bude mať pozitívny vplyv na finančnú situáciu podniku a následne na celú činnosť CJSC „Pacifik“.

V tabuľke 3.9 sú zhrnuté ekonomické dopady týchto dvoch činností.

Tabuľka 3.9 Súhrnná tabuľka po realizácii dvoch aktivít

Index		Diania		2011 (po implementácii)	Abs. vypnuté (+,-)
1. Príjmy, tisíc rubľov
2. Nákladová cena, tisíc rubľov
3. Zisk z predaja, tisíc rubľov.
4. Čistý zisk, tisíc rubľov.

Podľa tabuľky 3.9 teda môžeme konštatovať, že po realizácii navrhovaných opatrení dôjde k zlepšeniu hlavných ekonomických ukazovateľov. Príjmy sa zvýšia o 3360 tisíc rubľov, zisk z predaja - o 782,16 tisíc rubľov a čistý zisk - o 623,52 tisíc rubľov.

Realizácia navrhovaných opatrení tak bude podľa nášho názoru pre skúmaný podnik vhodná a efektívna.

Záver

V modernom svete, v podmienkach tvrdej konkurencie na trhu turistických služieb, si nemožno predstaviť hotelový komplex bez organizovania animačných aktivít v ňom.

Podľa odborníkov v súčasnosti zaraďovanie animačných programov kultúrneho, vzdelávacieho, športového, turistického a zábavného charakteru do náplne práce hotelov zvyšuje ich prestíž a dopyt na trhu hotelových služieb.

Animačné aktivity v hoteloch majú veľký význam pri vytváraní priaznivej psychickej klímy v hoteli, čím sa vytvárajú predpoklady pre opätovný príchod hostí, čo výrazne zvyšuje imidž a príjmy hotela.

Vytváranie odvetvia cestovného ruchu v našej krajine, snaha primerane vstúpiť na medzinárodný trh služby cestovného ruchu, je potrebné zrekonštruovať tie existujúce, vybudovať nové moderné reštauračné podniky, ktoré obstoja v konkurencii najlepšie hotely a reštaurácie sveta, získať prestíž a popularitu.

Podľa trefného vyjadrenia G. Pagea je pohostinnosť pre človeka úplne prvá a najdôležitejšia. Pohostinstvo je filozofiou správania, ale priemysel je už služba za poplatok. Odvetvie pohostinstva je podľa D. Webstera obchodnou oblasťou pozostávajúcou z takých typov služieb, ktoré sú založené na princípoch pohostinstva, vyznačujúce sa štedrosťou a ústretovosťou voči hosťom.

Služba musí byť postavená nielen na princípe dopytu (čo hosť chce), ale aj na princípe ponuky (hotel ponúka nové služby, ktoré vie poskytnúť, a hosť si vyberie).

V tomto diplomovej práce uvažovalo sa o novom vznikajúcom smere kultúrnych a voľnočasových aktivít – hotelovej animácii.

Animácia je druh služby, ktorej účelom je skvalitnenie služieb (nielen v hoteloch, ale aj reštauráciách), a je to aj druh reklamy, prilákanie hostí, sledujúci aj cieľ propagácie turistický produkt na trhu na zvýšenie ziskovosti podnikania v cestovnom ruchu. Animátori od prvého dňa zapájajú hostí do života hotela, veľmi rýchlo sa stávajú skutočnými priateľmi pre turistov, s ktorými trávia takmer všetok svoj voľný čas. Pozorný prístup, schopnosť nájsť spoločný jazyk, veselosť a aktivita – to sú vlastnosti vlastné všetkým zamestnancom animačných tímov. Animačný program je zameraný na uspokojenie špecifických potrieb turistov v oblasti pohybu, kultúry, kreativity, komunikácie a zábavy.

V poslednom čase sa požiadavky na kvalitu služieb a služieb dramaticky zvýšili, nie všetky domáce hotely spĺňajú požiadavky európskej úrovne. To všetko zdôrazňuje aktuálnosť tejto témy.

Pri štúdiu teoretických aspektov formovania animačných aktivít možno konštatovať, že organizácia zábavy pôsobí ako nezávislý, relatívne izolovaný článok v ekonomickom systéme, ktorý priťahuje značné materiálne, finančné a pracovné zdroje. V tomto ohľade je zábavný priemysel charakterizovaný špecifickými technológiami, systémami riadenia, výsledkami výkonnosti, organizáciou práce a personálom.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin funguje veľmi stabilne, keďže na sachalinskom trhu hotelových služieb pôsobí krátko.

Hotel je veľmi ziskový. Hotel sa štyri roky rozvíjal veľmi rýchlym tempom, keďže hotel okrem základných služieb ponúkal a stále ponúka obyvateľom a hosťom mesta doplnkové služby, ktoré prinášajú ďalší zisk a ovplyvňujú jeho ďalšie rozvoja, čo je veľmi pozitívny faktor rozvoja trhu hotelových služieb.

Po analýze animačných aktivít hotelového komplexu Pacific Plaza Sachalin môžeme konštatovať, že manažéri hotela venujú málo pozornosti organizovaniu voľnočasových aktivít pre hostí a obyvateľov mesta. No zavedením novej pozície – manažér pre organizovanie animačných aktivít a doplnením niektorých zábavných podujatí do ponuky doplnkových hotelových služieb je možné skvalitniť činnosť hotela, ako aj zvýšiť príjmy a prestíž.

Podľa nášho názoru sa realizáciou navrhovaných opatrení zlepšia hlavné ekonomické ukazovatele. Príjmy sa zvýšia o 3360 tisíc rubľov, zisk z predaja - o 782,16 tisíc rubľov a čistý zisk - o 623,52 tisíc rubľov.

Bibliografia

Agamirova EV Personálny manažment v cestovnom ruchu a hotelierstve a reštauráciách. M.: Vydavateľská a obchodná spoločnosť "Dashkov and K", 2006. 283 s.

2. Hotelová a reštauračná služba Arzumanyan E. A. Saratov: SGSEU, 2000. 322 s.

3. Azoev G. L. Súťaž: analýza, stratégia a prax. Moskva: Centrum pre ekonomiku a marketing, 1997. 440 s.

Aleshina IV Spotrebiteľské správanie. M.: FAIR-PRESS, 1999. 240 s.

Balashova E. A. Hotelové podnikanie. Ako dosiahnuť dokonalú službu. 2. vydanie, prepracované. a dodatočné M.: Vershina, 2006. 340 s.

Brymer R. A. Základy manažmentu v pohostinstve / per. z angličtiny. M.: Aspect Press, 1998. 156 s.

7. Borodina V. V. Reštaurácia a hotelierstvo . M.: Knižný Mir, 2002. 470 s.

8. Bulygina I. I. Hodnota kurzu animácie cestovného ruchu vo vzdelávaní manažérov cestovného ruchu. Aktuálne problémy cestovného ruchu „99. M.: RMAT, 1999. 65 s.

Bulygina II Osobitosti prípravy personálu v športovej a zdravotnej turistike. Aktuálne problémy cestovného ruchu „99. M.: RMAT, 1999. 122 s.

Bulygina II Problémy výchovy mladej generácie a ich riešenie prostredníctvom cestovného ruchu. Aktuálne problémy cestovného ruchu „99. M.: RMAT, 1999. 33 s.

Bulygina II Spôsoby optimalizácie štúdia humanitných vied. Aktuálne problémy cestovného ruchu „99. M.: RMAT, 1999. 56 s.

Bulygina II Turanimácia ako metóda a forma sociálnej aktivity človeka. Aktuálne problémy cestovného ruchu „99. M.: RMAT, 1999. 91 s.

Bulygina I.I. Turanimation ako perspektívny smer v cestovnom ruchu. Bulletin: SGSEU č. 1 2001. Vydavateľstvo SGSEU, 2001. 166 s.

Bulygina II Problémy odpočinku a voľného času a spôsoby ich riešenia v kríze. Problémy sociálneho manažmentu: Medziuniverzitný vedecký zborník. 2. vydanie - Saratov.: SGSEU, 2001. - 124 s.

Bulygina I. I. Moderný prístup k organizácii turistických animačných aktivít a školenia špecialistov. Problémy sociálneho manažmentu: Medziuniverzitný vedecký zborník. 2. vydanie - Saratov.: SGSEU, 2001. - 223 s.

Vinogradov P. A. Cestovný ruch a zdravý životný štýl. Základy telesnej kultúry: Učebnica. Čeľabinsk: 1997. 199 s.

Vedenie spoločnosti Vikhansky V.S. M.: Gardarika. 2003. 526 s.

18. Voloshin N. I. Manažment cestovného ruchu. Cestovný ruch ako objekt manažmentu: Učebnica. M.: FiS, 2004. 63 s.

19. Volkov Yu.F. Technológia hotelových služieb. Rostov n/a: Phoenix, 2003. 260 s.

20. Galperina T. I. Herecké schopnosti v činnosti manažéra turistickej animácie. M.: RIB "Turista", 2004. 54 s.

Granilshchikov Yu. V. Rodinná turistika. M., 1995. 48 s.

Gromkova MT Adaptácia nezamestnaného obyvateľstva na meniace sa sociálne podmienky. M., 1994. 85 s.

23. Efremová M. V. Základy technológie podnikania v cestovnom ruchu. M.: Os - 89, 2001. 152 s.

24. Zharkov A. D. Kultúrno- Aktivity na voľný čas. M., 1998. 124 s.

25. Kvartalnov V. A. Turistický podnik a systém školenia personálu podnikov služieb. Zahraničné skúsenosti. M., 2000. 96 s.

26. Komarov E. I. Organizátor a organizačná činnosť. M.: Moskovskij Rabochij, 1996. 336 s.

Kotler F. Marketing. Pohostinstvo a cestovný ruch. M.: UNITI, 2003. 442 s.

Kritinko I. V. Hotelové a reštauračné služby: Poznámky z prednášok pre študentov lýcea. M.: RIB "Turista", 2000. 349 s.

Kurakina N. P. Analýza finančných a ekonomických aktivít hotelových podnikov: Študijná príručka. M.: AS PLUS LLC, 2003. 375 s.

Lynn DV Hotelový biznis. Rostov n / a: Phoenix, 2001. 495s.

Lyapina I. Yu Organizácia a technológia hotelových služieb: Učebnica pre prof. vzdelanie. 2. vydanie, prepracované. a dodatočné M.: Edičné stredisko "Akadémia", 2002. 397s.

Nagimova Z. A. Personálny manažment v hotelových podnikoch. Petrohrad: Piter, 2004. 463 s.

Novatorov V. E. Organizátori voľného času. M.: Moderné Rusko, 1997. 62 s.

34. Otnyukova M. S. Úvod do špecializácie "Sociálno-kultúrna služba a cestovný ruch". Čeľabinsk: YuUrGU, 1999. 98 s.

35. Priezzheva E. M. Sociálno-kultúrna animácia v cestovnom ruchu. M.: RIB tourist, 2006. 225 s.

36. Rumyantsev ZP Všeobecné vedenie organizácie. Teória a prax: Učebnica. M.: Infra-M, 2005. 304 s.

37. Saak A. E. Manažment v sociokultúrnych službách a cestovnom ruchu. - Peter, 2007. - 420 s.

38. Senín VS Hotelové podnikanie: klasifikácia hotelov a iných ubytovacích zariadení: Učebnica. M.: Financie a štatistika, 2007. 299 s.

39. Sorokina AV Organizácia služieb v hoteloch a turistických komplexoch. M.: Knižný Mir, 2007. 420 s.

40. Timokhina T. L. Organizácia administratívnej a ekonomickej služby hotela: Učebnica. M.: INFRA-M, 2008. 254 s.

41. Trukhanovič L. V. Personál v oblasti hotelových služieb: Zbierka pracovných a výrobných pokynov. M.: Finpress, 2003. 296 s.

Fatkhudinov R. A. Organizácia výroby: Učebnica. M.: Infra-M, 2001. 303 s.

43. Filippovsky EE Ekonomika a organizácia hotelierstva: Workshop. Minsk: BSEU, 2003. 387 s.

44. Fedtsov VG Kultúra služieb: Vzdelávacia a praktická príručka. M.: PRIOR, 2001. 256 s.

45. Haksver K. Manažment a organizácia v sektore služieb / per. z angličtiny. vyd. Kulibanova V. V. 2. vyd., prepracované. a dodatočné Petrohrad: Piter, 2002. 154 s.

46. ​​Sála R. H. Organizácia: Štruktúry, procesy, výsledky: Učebnica. Petrohrad: Piter, 2001. 509 s.

Chudnovsky AD Hotel a turistický biznis. M.: Zväz autorov a vydavateľov „TANDEM“. Vydavateľstvo EKMOS, 2002. 564 s.

48. Yudanov A. Yu Súťaž: teória a prax. Moskva: Akalis, 1996. 459 s.

49. Yurkina N. A. Úvod do špecializácie "Sociálne a kultúrne služby a cestovný ruch." M.: GINFO, 2001. 156 s.

50. Jakovlev E. D. Pohostinstvo v Rusku. M.: 2006. 235 s.

51. http://wiki.syktsu.ru/index.php/Organization_of_holidays

52. http://animationteam.ru/illiteracy_liquidation/recreation_and_animation/

http://dw6.ru/tipologiya_animatsii.html

Aplikácia

Ubytovanie od 01.01.11. do 31. decembra 2011 v rubľoch

Konferenčné služby hotela Pacific Plaza Sachalin

Zoznam služieb	Cena, rub.)	Poznámka
Prenájom konferenčnej sály
LCD projektor
Počítač
Mikrofón
TV
flip chart tabuľka
Internetové služby
kopírovanie
Minerálka		1 fľaša/osoba
Prestávka na kávu	400 až 600	Pre 1 účastníka (cena závisí od zložitosti)
Banket, bufet, koktail		Možnosti menu sú pripravované individuálne

SAINT PETERSBURG

Práca na kurze

Podľa disciplíny"Organizácia služieb v hoteloch a turistických komplexoch"

Predmet"Animačné služby v hotelových komplexoch"

Dokončené:

Študent: Kultysheva E.S.

Skupina: č. 215

Skontrolované:

Prednáša: Bezrukova S.V.

Cieľom mojej práce je študovať organizáciu animačných služieb. Aj vo svojej práci sa budem snažiť rozvíjať animačné programy a analyzovať činnosť vidieckych hotelov.

Téma animačnej služby, ktorú som si vybral, je aktuálna a zaujímavá, pretože práve animácia je zaujímavá pre turistov, ktorí sa chystajú na výlet. Bol to dôsledok toho, že urbanizácia ovplyvňuje naše životy. Vytvára rôzne negatívne dôsledky: zvýšená hustota mestského obyvateľstva, zvýšená životná záťaž, neustály stres, nedostatok času na to, čo máte radi, monotónnosť práce a mnohé ďalšie.

Reakciou na tieto negatívne dôsledky je túžba opustiť mesto čistá príroda, dotýkať sa duchovných hodnôt, spestrovať životné dojmy, odstraňovať psychickú a fyzickú únavu, spoznávať nových a nových ľudí, nájsť a prejaviť sa v komunikácii s nimi, byť s rodinou v atmosfére relaxu a zábavy. A v dôsledku toho je zvýšený dopyt po takých turistických službách, ako sú rôzne druhyšportová a nezávislá turistika, ekologické zájazdy, poznávacie a zábavné trasy, športové a zábavné a liečebné a rehabilitačné služby.

Takže zmena životného štýlu moderný človek v súvislosti s industrializáciou viedla k zmene jeho potrieb na rekreáciu a tým aj k zmene obsahu turistického produktu. Teraz okrem ubytovania a stravovania začala zahŕňať ďalšie prvky zamerané na uspokojenie potrieb zábavy, zábavných voľnočasových aktivít a emocionálnej úľavy. Tak vznikol pojem „turistická animácia“.

Animácia je nový smer aktivít rezortu, ktorý zahŕňa osobnú účasť turistov na herných a divadelných programoch, športových, kultúrnych a zábavných podujatiach. Tento jav je výsledkom konkurencie medzi rezortmi, ktoré sa snažia diverzifikovať zvyšok svojich klientov.

Animačné tímy pracujú s turistami počas celého dňa: ráno ich pozývajú na herné a športovo-rekreačné programy, poobede na divadelné predstavenia, večer organizujú pestré predstavenie, narodeninové oslavy, zoznamovacie večery, tanečné večery atď. Pre deti a dorast sú ponúkané herné programy, vodné atrakcie, exkurzie, jazda na koni, súťaže, ukážky hraných a animovaných filmov, práca rôznych krúžkov.

Pojem „animácia“ je latinského pôvodu (anima – vietor, vzduch, duša; animatus – animácia) a znamená inšpiráciu, stimuláciu vitality, zapojenie do činnosti.

Animácia je druh služby, ktorá má za cieľ zlepšiť kvalitu služieb a zároveň je to druh reklamy, prilákanie hostí a ich priateľov.

Konečným cieľom turistickej animácie je spokojnosť turistu so zvyškom - jeho dobrá nálada, pozitívne dojmy, obnovenie morálnych a fyzických síl.

Rozdiel medzi pojmami „animácia“, „rekreačná animácia“, „hotelová animácia“, „turistická animácia“ súvisí s rôznorodosťou existujúcich foriem a programov voľnočasových animačných aktivít. Schéma znázornená na obr. 1 to pomôže pochopiť.

Rekreačná animácia je druh voľnočasovej aktivity zameranej na obnovu duchovných a fyzických síl človeka. Programy realizované na rekreačné účely môžu vykonávať turistické podniky s turistami a hosťami, ako aj rekreačné inštitúcie s miestnymi obyvateľmi. To nám dáva právo tvrdiť, že pojem „rekreácia“ je širší ako pojem „turistická animácia“ a „hotelová animácia“.

Turistická animácia je druh turistickej činnosti vykonávanej v turistickom podniku, na vozidlo alebo v mieste pobytu turistov, ktorá zapája turistov do rôznych aktivít prostredníctvom účasti na špeciálne navrhnutých programoch voľného času. Inými slovami, turistická animácia je turistická služba, do poskytovania ktorej sa turista aktívne zapája.

Pri príprave animačných programov sa zohľadňujú také znaky turistov, ako je národnosť, pohlavie, vek, počet (jednotlivec, skupina, hromadnosť), ako aj aktivita zúčastnených turistov.

Turistická animácia je rozdelená do troch hlavných typov podľa dôležitosti, priority a objemu animačných programov v celkovom cestovnom programe:

Prvý typ. Animované turistické trasy - cielené turistické výlety za účelom jedného animačného programu alebo nepretržitého animačného procesu nasadeného vo vesmíre vo forme cestovania, prechodu od jednej animačnej služby k druhej, ktoré sú poskytované v rôznych geografických bodoch.

Medzi takéto animačné programy patria: kultúrne, vzdelávacie a tematické, folklórne a literárne, hudobné a divadelné, umeleckohistorické a vedecké, festivalové, karnevalové a športové a mnohé ďalšie.

Druhý typ. Doplnkové animačné služby počas technologických prestávok - programy určené na „podporu“ hlavných turistických služieb uvedených v balíku zájazdov a fungujúce za okolností spôsobených transfermi, meškaniami cestovania a v prípade zlého počasia, ako aj pri nedostatku snehu v lyžiarskych strediskách .

Tretí typ. Hotelová animácia je komplexná služba založená na osobných kontaktoch animátora zájazdu s turistom a ich spoločnej účasti na zábave.

Hotelová animácia je najužšou koncepciou z troch uvažovaných, pretože zahŕňa iba organizáciu voľného času v turistických ubytovacích miestach: turistické komplexy, hotely, hotely, kempingy atď. Inými slovami, hotelová animácia je voľnočasová aktivita, ktorú ponúkajú hotely.

Záujmy turistov závisia od mnohých faktorov: vek, pohlavie, národnosť, úroveň vzdelania, úroveň príjmu, profesionálne záujmy, koníčky atď.

Samozrejme, spotrebitelia animačných služieb nemožno jednoznačne rozdeliť do kategórií príjmu, pohlavia, veku a povolania, to sa dá urobiť len podmienečne.

Aby animátori potešili turistov, musia o ňom veľa vedieť. To, čo možno ponúknuť študentom, pravdepodobne nepoteší starších ľudí, alebo to, čo je určené pre extrémnych turistov, pravdepodobne neosloví tých, ktorí radi ležia na slnku.

Existujú rôzne typy klasifikácie turistov. Najbežnejší:

· Klasifikácia turistov podľa veku.

Pri zostavovaní programov na rekreáciu by animátori zájazdov mali brať do úvahy vekové charakteristiky skupín turistov:

0-2 roky - dojčatá (dojčatá) - 3-8 rokov - deti predškolského veku

9-18 rokov - tínedžeri-školáci

18-25 rokov - mládež, študenti

26-64 rokov - dospelí

65 a starší - seniori, dôchodcovia.

Deti predškolského veku(zpytavý, aktívny), ktorého hlavným typom činnosti je hra, môžete ponúknuť herné knižnice, matiné, báječné výlety, súťaže v kreslení, prechádzky.

Dospievajúci školáci spolu s uvedenými formulármi možno ponúknuť aj iné. Deti tohto veku sú dosť aktívne, náročné. Toto je doba romantiky a snov, preto sú pre túto kategóriu atraktívne najmä výlety a romantické stretnutia. Čím je život detí v tomto veku bohatší, tým viac sa im páči. Môžu im byť ponúknuté exkurzie, besedy, športové súťaže, súťaže, diskotéky a kvízy.

Pre mladých ľudí programy sa menia. Hlavnými typmi tohto obdobia sú štúdium a produktívna práca, ktoré si vyžadujú veľa úsilia. Energia a nadšenie v tomto veku by však nemali byť obsadené, takže program voľného času by mal zahŕňať: KVN, večery a diskotéky, aukcie, veľtrhy a divadelné predstavenia, festivaly a predstavenia, šport a atletiku, olympiády, ako aj hry ako televízia: “ Čo? Kde? Kedy?“, „Inteligentné a chytré dievčatá“ atď.

Pre ľudí stredného veku, telesne zdatný, hľadajúci oddych od každodennej práce, vhodné sú pokojnejšie podujatia: svetské salóny a komplexy (krása, humor, piesne), literárne salóny a tvorivé večery, bankety, prezentácie, koncerty.

Mimo sezóny a zimy hotel navštevuje l starší ľudia, dôchodcovia. Pre nich je to najpriaznivejšie obdobie, keď už slnko nepečie toľko ako v lete. Čoraz viac si chcú zaspomínať na svoje mladé roky a všetko, čo s nimi súvisí. Pre túto kategóriu turistov ponúka animačný program stretnutia, čajové večierky, večery (starodávnej hudby, romantiky, spomienok).

Aby ste však mohli správne zostaviť rekreačný program, musíte vedieť, ako človek najradšej trávi svoj voľný čas.

· Klasifikácia turistov podľa ich postoja k voľnočasovým aktivitám.

Turisti sa vo svojom postoji k voľnočasovým aktivitám delia na niekoľko typov osobnosti:

Prvý typ. Iniciatívni turisti, ktorí si dopredu plánujú pracovné dni aj dni dovolenky, takže všetky iniciatívy a nápady na organizovanie voľného času budú patriť im. Hlavnou úlohou animátorov pri práci s týmto typom turistov je schopnosť počúvať a realizovať takmer hotový program, hrať sa s podnikavými turistami.

Druhý typ. Podnikatelia, ktorí sú v bežnom živote zbavení voľného času a dokonca aj voľného času, s ktorým zvyknú tráviť maximálny úžitok pre biznis. Tento typ turistov uprednostňuje voľnočasové aktivity, ktoré im dávajú možnosť prilepšiť sa alebo pokojnú dovolenku, ktorá im dáva možnosť relaxu (rybárstvo, poľovníctvo).

Tretí typ.„Vysoko špecializovaní“ turisti, ktorí majú v živote jednu záľubu. Všetok svoj voľný čas venujú svojej obľúbenej práci, preto im najviac vyhovujú klubové dovolenky.

Štvrtý typ. Aktívni turisti, ktorí vo voľnom čase preferujú čo najviac pohybu. Je radosť s nimi spolupracovať, pretože podporujú akúkoľvek iniciatívu.

Piaty typ. Pasívni turisti, náchylní na domáce formy trávenia voľného času. Títo ľudia dokážu stráviť hodiny pozeraním televízie alebo čítaním kníh.

Šiesty typ. Nenapraviteľní skeptici a bručúni. Žiaľ, sú aj také typy turistov. Toto je najťažšia kategória ľudí. Je veľmi ťažké ich niečím zaujať, no pri rozmanitosti ponúkaného programu si dokážu nájsť zábavu aj pre seba.

· Klasifikácia turistov podľa ich národnosti.

Profesionáli v pohostinstve to potrebujú vedieť národné charakteristiky turistov, ich zvyky, chute, najprijateľnejšie formy trávenia voľného času.

Rusi- vyznačujú sa šírkou duše a optimizmu, sú otvorení, často prehnane dôverčiví, bezohľadní, milujú všetko lacné a ešte viac - to, čo dostanú za nič. Radi relaxujú vo veľkom meradle, majú dobrú pieseň a tanec. K rekreačným aktivitám existuje chladný postoj, pretože zdravie v Rusku sa ešte nepovažuje za hlavnú hodnotu.

Nemci- pedantský, dochvíľny, chladnokrvný, podnikavý. Snažia sa získať všetky pôžitky poskytované hotelom. Sú to milovníci prechádzok v prírode, divadla. Mnohí ľudia radi pijú, jedia a spievajú ľudové piesne. Svoje prázdniny sa snažia využiť na maximum.

Poliaci- ľud je sčítaný, rozvážny. Hlavnými znakmi poľského charakteru sú kolektivizmus, prispôsobivosť, dar improvizácie a schopnosť vyťažiť maximum z toho, čo je momentálne po ruke. Poliaci odpočívajú a pracujú rovnako produktívne.

Američania- neradi cestujete do zahraničia a veríte, že Spojené štáty majú všetko. Vysoká životná úroveň v Spojených štátoch poskytuje mnohým Američanom možnosť cestovať. Patria sem najmä dôchodcovia, cestujúci v skupinách a energickí snaha veľa vidieť a naučiť sa, ale aj podnikatelia.

Španieli- Energický, ale neorganizovaný a často nepredvídateľný. Majú veľmi radi všetky druhy inovácií, zábavy a pôžitkov, vrátane hazardných hier. Tento ľud si mimoriadne váži piesne a tance. Španieli uprednostňujú rodinu, deti, kozub, a tak radi relaxujú s celou rodinou niekde na brehu mora, vychutnávajú si hlasnú hudbu a chutné jedlá.

Francúzi- spoločenský, úhľadný, má zvláštny zmysel pre humor, miluje Francúzsko a všetko francúzske. So všetkými druhmi inovácií a vynálezov zaobchádzajú s veľkou úctou, preto sa do nich vždy radi zapájajú. Majú radi intímne prostredie, ticho a ďaleko od mesta. Francúzi si vedia zorganizovať voľný čas, radi športujú.

Angličtina- v každodennom živote sú pedantskí, nedôverčiví, opatrní, veľmi zriedka prejavujú svoje skutočné emócie. Na dovolenke sa však premieňajú, riadia sa heslom „bavte sa bez ohľadu na vek a okolnosti“. Preferujú voľný čas so všetkými druhmi súťaží a súťaží. Súhlasia s účasťou na všetkých ponúkaných aktivitách, niekedy ešte ani nepoznajú pravidlá, milujú vzrušenie. Hlavnou vecou pre nich je nenechať sa nudiť.

Švédi- neustále pracujú alebo študujú, snažia sa prežiť prázdniny s maximálnym úžitkom, najmä sa v tomto období snažia nasýtiť sa slnečným žiarením. Radi striedajú prácu a voľný čas, robia všelijaké konferencie, semináre, stretnutia niekde na trajekte. Švédi sú ochotní venovať sa športu, najmä orientačnému behu. Milujú divadlo, radi sa zoznamujú s kultúrou, históriou, zvykmi a zvykmi miestneho obyvateľstva.

Gréci- bystrí, energickí, ale neorganizovaní a netrpezliví, vášniví a temperamentní, zároveň veľmi neistí ľudia. Ich národný charakter je spleťou rozporov, ktoré pútajú a fascinujú cestovateľov a historikov už po stáročia. Gréci sú veľmi spoločenskí, milujú zábavu, dovolenky, bohaté hody, cestovanie, víkendy.

japončina- veľmi disciplinovaný a zodpovedný za turistické povinnosti. Organizovaní v skupinách, ovešaní fotoaparátmi, milujú výlety, fotia a nahrávajú na videokameru. Sú muzikálni, milujú piesne iných národov. Radi študujú aj kultúru iných národov. Je o nich malý záujem prírodné predmety prázdniny na pláži v zahraničí.

Ľudia, ktorí idú na dovolenku, vkladajú do pojmu animácia úplne iné významy: pre niekoho je oddych cesta, pre iného čítanie kníh, prechádzka lesom, rybolov atď. Podľa dopytu a motivácie cestovania v praxi turistických služieb sa vytvárajú tieto typy animácií, ktoré uspokojujú rôzne potreby turistov:

· Animácia v pohybe - uspokojuje potrebu moderného človeka po pohybe spojenom s potešením a príjemnými zážitkami.

· Animácia prostredníctvom zážitku - uspokojuje potrebu zmyslu pre nové, neznáme, neočakávané pri komunikácii, objavovaní, ale aj pri prekonávaní ťažkostí.

· Animácia prostredníctvom komunikácie - uspokojuje potrebu komunikovať s novými ľuďmi, objavovať vnútorný svet ľudí a spoznávať samých seba prostredníctvom komunikácie.

· Animácia prostredníctvom upokojenia - uspokojuje potrebu ľudí po psychickej úľave od každodennej únavy prostredníctvom pokoja, samoty, kontaktu s prírodou.

· kultúrna animácia - uspokojuje potrebu ľudí po duchovnom rozvoji jednotlivca oboznamovaním sa s kultúrnymi a historickými pamiatkami a modernými ukážkami kultúry krajiny, regiónu, mesta.

· kreatívna animácia - uspokojuje potrebu tvorivosti človeka, preukazuje svoje tvorivé schopnosti a nadväzuje kontakty s podobne zmýšľajúcimi ľuďmi prostredníctvom spoločnej tvorivosti.

Skutočné animačné programy majú najčastejšie komplexnú povahu a tieto typy animácií sú základnými prvkami programov.

Park-hotel "Heliopark Country Resort".

Heliopark Country je najznámejším hotelom siete Heliopark. Keď si sem prídete oddýchnuť, dostanete sa do skutočného „westernu“. Hotel je celý čas plný dychberúceho dobrodružstva. Reštaurácie a bary, diskotéky a biliardové miestnosti, bazény a sauny sú na území Helioparku zariadené vo vidieckom štýle. Zabávať vás budú odvážni kovboji a Indiáni – skutoční, profesionálni hoteloví animátori.

Rezort Heliopark Country sa nachádza v okrese Taldomsky v Moskovskej oblasti, na brehu rieky Dubna, medzi lesmi. malebné miesta, liečivý vzduch borovicového lesa vo vás už od prvých minút navodí nával vitality!

Architektúra domov hotela "Heliopark Country" je tiež navrhnutá v štýle, ktorý zodpovedá názvu. Aj názvy miestností v budovách hovoria samy za seba: sú tam okrem štandardné izby, vidiecke apartmány, apartmány s krbom - "Rondo" a "Blues", apartmány s akváriom - "Luxor" a "Lotus", ako aj rodinné izby s predsieňou atď. Hotel má celkovo 153 izieb.

Heliopark Country poskytuje lekárske služby, medicínsky profil hotelového zdravotného komplexu je všeobecný zdravotný. Ponúknu jedinečné wellness programy: „Antistres“, „Krása a zdravie“, „Program proti celulitíde“, „Program na chudnutie“, „Očistné programy“, 4 programy terapie kameňmi, liečebné kúpele, thajské masáže atď. Zdravotný komplex Hotel poskytuje všetky hlavné typy služieb - od počítačovej diagnostiky tela až po ruské kúpele, bazén a telocvične. Existujú aj celkom nezvyčajné, ako napríklad fyto-barelové sedenia, komplexy počítačovej pulzometrie a umelecké maľovanie nechtov.

Ako už bolo spomenuté, na území Heliopark Country všetko pripomína atmosféru westernov Divokého západu, to plne platí pre sieť barov a reštaurácií: reštaurácia Wild, Wild West; bar, biliard, karaoke "Jednooký Harry's Saloon"; bar, biliard, cigarová miestnosť "Long Johns" ( perfektné miesto Pre oddychovú dovolenku vo vyzdobených interiéroch). Možno si zaspievate v karaoke bare Heliopark. Alebo si ako správny kovboj potiahnu cigaru.

Môžete sa ísť pozrieť do ZOO s domácimi, divokými a exotickými zvieratami. V Heliopark Country Resort je veľa športových a iných aktivít: bazén 23x10 m s časťou pre deti, v hlbokej časti - 1 m 70 cm. Jazda na koni - na mustangovi ako skutočný kovboj! A môžete strieľať z luku a strelnice. Športové hry vonku a vnútri, aqua a step aerobik, fitness a športové haly, požičovňa športových potrieb, paintball, sauny, ruské kúpele, diskotéka, rybolov na jazere Lesnoy.

Deti sa budú mať čo zabávať: pre deti sú pripravené animácie, detský miniklub s hračkami „Jeden kovboj, dvaja kovboji“ (s lektorkou).

Vo svojej práci sa budem snažiť rozvíjať animačný program pre dospelých a deti. Pretože turistami hotela "Heliopark Country Resort" sú najčastejšie rodiny.

Pre animátora je teda hlavnou úlohou dieťa čo najviac zamestnať, aby rodičom poskytol možnosť oddýchnuť si bez obáv oň.

Animačný program (na 1 deň):

Pre deti predškolského veku:

Po raňajkách rodičia vezmú deti do mini klubu.

10.00 - 11.00 - deti pod dohľadom vychovávateľov vyrezávajú z hliny rôzne postavičky.

11.00 - 12.00 - vyhlasuje sa súťaž v kreslení. Deti kreslia na určitú tému. Potom budú ceny udelené všetkým.

14.00 - 17.00 - deti idú na rozprávkovú cestu. Animátori inscenujú rozprávku „Alenka v krajine zázrakov“. Deti sa toho zúčastňujú, dostávajú úlohy a slová. Rodičia sa môžu zúčastniť tohto podujatia.

19.00 - detská diskotéka, kde animátori organizujú rôzne súťaže o víťazstvo, v ktorom sa udeľujú ceny.

Pre dospievajúcich študentov:

10.00 - 12.00 - športové hry v bazéne. Napríklad „Kto sa bojí bieleho žraloka?“, „Plávajúce vedro“ – dve vedrá plávajú okolo bazéna. Na signál štart začnú všetci účastníci (dva tímy) hádzať loptičky do svojho vedra. Jeden hráč (v každom tíme) je vedľa vedra a hádže všetky loptičky, ktoré nespadli do vedra, späť. Víťazom je tím, ktorý rýchlo hodil všetky loptičky do svojho vedra.

14.00 - 15.00 - na ulici je usporiadaný "rytiersky turnaj". Účastníci stoja na polene a bojujú s vankúšmi. Kto odolá, je víťaz.

15:00 - 17:00 - hra "Chytrý a šikovný"

19.00 - detská diskotéka.

Pre mladých ľudí:

10.00 - 12.00 - vodné pólo, volejbal v bazéne. Na mieste sa koná futbalový turnaj. Ak chcete, môžete naverbovať tímy a zúčastniť sa paintballu.

14:00 - 17:00 - všetci účastníci sú rozdelení do tímov a koná sa KVN. Určitá téma je daná a tímy vymýšľajú vystúpenia s pomocou animátorov.

19.00 - 20.00 - organizuje sa jazda na koni.

20:00 - diskotéka.

Pre dospelých:

10.00 - 12.00 - ženy sa môžu zúčastniť aqua a step aerobiku. Muži idú na ryby.

14.00 - 17.00 - v hale prebieha skalolezecký výcvik. Zároveň sa ľudia môžu zapojiť do motokár na stránke. Alebo si požičajte kolieskové korčule/skateboardy.

19.00 - 21.00 - literárny večer v sále pri krbe. V sále zároveň predvádzajú predstavenie animátori, ktorých sa zúčastňujú hostia.

23:00 - diskotéka. Animátori organizujú súťaže, napríklad Miss Hotel.

Pre rodiny:

„Deň Neptúna“ v lete, stavba snehovej pevnosti, tvorba ľadovej sochy, v zime guľovačky.

Môžete si tiež pripraviť program v podobe rituálneho sviatku „Ruský bochník“. Na čistinke sú umiestnené drevené lavice a stoly. V strede je ruská pec, ktorá je vykurovaná palivovým drevom. Dievčatá v elegantných letných šatách s kokoshnikmi vítajú hostí chlebom a soľou. Turisti varia koláče, rožky, perníky, bochníky, skúšajú horúce pečenie

Globálny rast a rozvoj cestovného ruchu na celom svete má veľký vplyv na obsah a organizáciu odborného vzdelávania v cestovnom ruchu, ich prestíž a dopyt na trhu služieb cestovného ruchu Zábava, človek alebo skupina ľudí uspokojuje svoje duchovné potreby. hodnotí vlastnú osobnosť, analyzuje ich úlohu na škále rôznych subsystémov. Zábavné procesy prebiehajú v prírodnom aj umelo vytvorenom prostredí.Zábavný priemysel, ktorý rieši mnohostranné problémy, v podstate formuje a rozvíja človeka. Vyplnením časti svojho voľného času zábavou sa človek obnoví ako pracovná jednotka.Zábavný priemysel pôsobí ako nezávislý, relatívne izolovaný článok v ekonomickom systéme, ktorý priťahuje značné materiálne, finančné a pracovné zdroje. Takže na základe tejto práce môžeme vyvodiť tieto závery: 1 V modernom svete, v podmienkach tvrdej konkurencie na trhu služieb cestovného ruchu, si nemožno predstaviť hotelový komplex bez organizovania animačných aktivít v ňom 2 Animácia v r. hotely zohrávajú veľkú úlohu pri vytváraní priaznivej psychickej klímy v hoteli, čím sa vytvárajú predpoklady pre opakovaný príchod hostí, čo výrazne prispieva k zvýšeniu imidžu a príjmov tohto hotela.

1. Brimer R.A. "Základy manažmentu v pohostinstve", Moskva, 1995

2. Garanin N.I., Bulygina I.I. "Riadenie turistickej a hotelovej animácie", Moskva, 2004

3. Gulyaev V.G. "Organizácia turistických aktivít", Moskva, 1996

4. Zorin I.V., Zorin A.I. "Profesionálne vzdelanie a kariéra v cestovnom ruchu", Moskva, 2005

5. Kotler F. „Marketing. Pohostinstvo a cestovný ruch“, Moskva, 1998

6. Základy aktivít cestovného ruchu. Učebnica pre študentov turistických lýceí a vysokých škôl, Moskva, 2001

7. Návod "Profesionálny animátor", Moskva, 2005

8. Chebotar Yu.M. "Turistický biznis", Moskva, 2000

9. Chudnovsky A.D., Zhukova M.A. "Manažment v cestovnom ruchu a hotelierstve", Moskva, 2005

10. Časopis "Hotel", február 2007

Štátna vzdelávacia inštitúcia

stredné odborné vzdelanie

VYSOKÁ ŠKOLA CESTOVNÉHO RUCHU A HOTELOVÉ SLUŽBY

SAINT PETERSBURG

Špecialita SPO 100105 "Hotelová služba"

Vedúci kurzu

Študentská ______________________________________ skupina ____________

Disciplína _________________________________________________

Predmet ______________________________________________________

Kľúčové poznámky

__________________________________________________________ __________________________________________________________

Záver

Práca študenta _____________________________________

Zaslúži si ocenenie ______________________________________________

Dozorca ____________________________

Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár

Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.

Uverejnené dňa http://www.Allbest.ru/

Úvod

Odvetvie pohostinstva je dosť ťažké dať nejakú konkrétnu a priestrannú definíciu kvôli obrovskému počtu odvetví, ktoré ho tvoria.

Pri skúmaní povahy pohostinstva je dôležité si uvedomiť, že zahŕňa rôzne oblasti a sektory, navyše treba brať do úvahy systém vzťahov, ktorý existuje medzi pohostinstvom a inými odvetviami, ktoré sú mu v mnohom podobné. .

Sektor zábavy, voľného času a športu zohráva dôležitú úlohu v celkovej infraštruktúre pohostinstva a rieši rôzne úlohy (predovšetkým vzdelávanie, formovanie optimistickej nálady, vzdelávanie, rekreácia, rozvoj kultúry ľudí). Naplnením voľného času zábavou a športom si človek oddýchne a zregeneruje sa. Podniky a organizácie zábavného sektora zahŕňajú cirkusy, zoologické záhrady, atrakcie, herné knižnice, zábavné parky, ako aj rôzne zábavné podniky - divadlá, kiná, koncertné sály, filharmónie a mnohé ďalšie.

Podniky zábavného a športového priemyslu pôsobia ako nezávislé a samostatné jednotky, ktoré priťahujú značné materiálne, finančné a pracovné zdroje.

Hotelové podniky nadväzujú ekonomické väzby a obchodné kontakty s podnikmi poskytujúcimi služby v oblasti zábavy, voľného času, rekreácie a športu. Animačné služby sa tvoria v hoteloch, ktoré organizujú voľný čas a rekreáciu pre hostí, okrem toho mnohé hotelové podniky majú svoje vlastné športové zariadenia (bazény, tenis, golf, vodné atrakcie atď.), Ako aj kiná a koncertné sály, diskotéky, rôzne kluby, herne.

Turisti, ktorí sa chystajú na výlet, sa čoraz viac zaujímajú nielen o životné podmienky a exkurzné programy, ale aj o prítomnosť a úroveň animačného tímu v hoteli, penzióne alebo rezortnom komplexe.

Animácia je relatívne novou oblasťou rezortnej činnosti, ktorá zahŕňa osobnú účasť turistov na herných a divadelných programoch, športových, kultúrnych a zábavných podujatiach. Tento jav je výsledkom konkurencie medzi rezortmi, ktoré sa snažia diverzifikovať zvyšok svojich klientov.

Animačné tímy pracujú s turistami počas celého dňa: ráno ich pozývajú na herné a športovo-rekreačné programy, poobede na divadelné predstavenia, večer organizujú pestré predstavenie, narodeninové oslavy, zoznamovacie večery, tanečné večery atď. Pre deti a dorast sú ponúkané herné programy, vodné atrakcie, exkurzie, jazda na koni, súťaže, ukážky hraných a animovaných filmov, práca rôznych krúžkov. Takáto aktivita je populárna najmä na dovolenke v Turecku, Egypte, Grécku, Španielsku a na Cypre.

Téma, ktorú som si vybral, je zaujímavá a relevantná, keďže osobitné miesto v hotelových podnikoch v súčasnej fáze rozvoja zaujíma animačná služba, ktorá zabezpečuje organizáciu animačných aktivít pre turistov. Práve animácia je zdrojom veľkého dodatočného zisku pre hotel a atraktívnosti turistického produktu, preto sa všetky moderné hotelové podniky zaujímajú o odborníkov tohto profilu. Vo svojej práci budem reflektovať všetky oblasti animačných programov ako v Resort hoteloch, tak aj v biznis hoteloch.

Kapitola 1.Ohotelová služba: "Animácia"

1.1 Vytvorenie určitej klímy v hoteli

Každý človek prechádzajúci do kategórie turistu sa v istom zmysle vnútorne mení a od blížiacej sa dovolenky očakáva nielen tú fyzickú.

a psychické zotavenie tela, ale aj niečo zvláštne a nezvyčajné. Hotel by sa mal stať tým miestom, extravaganciou, rozprávkou, kde by sa mohli ponoriť, objaviť úplne iný svet vesmíru a zabudnúť na tento týždeň na dva, tri naliehavé problémy ich skutočného života.

A jednou z hlavných úloh, pred ktorými stojí vedenie hotela, ktorý prijíma turistov, je neoklamať tieto očakávania.

Preto všetko, čo sa v hoteli robí, je zamerané na organizovanie najpohodlnejších podmienok pre rekreáciu, vytváranie atmosféry hojnosti, osláv, vo všeobecnosti všetkých predpokladov, za ktorých by sa turista chcel znova a znova vracať do tohto konkrétneho hotela.

Realizáciu týchto úloh vykonávajú všetky služby hotela. Počnúc pracovníkmi recepcie, ktorí sa s turistom stretávajú v deň jeho príchodu, chyžnými, ktoré upratujú izby, bezpečnostnými pracovníkmi, ktorí zaisťujú bezpečnosť pobytu v hoteli, personálom stravovania, ďalšími sektormi služieb a končiac špičkovými manažérov, snažia sa túto myšlienku naplniť. Nálada turistu, pocit potešenia a dobrý dojem z oddychu závisí od všetkých spoločne a každého jednotlivo.

Preto manažéri pri školení hotelového personálu okrem odborných vedomostí, zručností a schopností nevyhnutne dbajú aj na také vlastnosti, ako je taktnosť, prívetivosť, jemnosť, spoločenskosť, schopnosť pozorne načúvať a pohotovo reagovať na ťažkosti a problémy, ktoré turista má. , aby sa cítil tým najdrahším a vítaným hosťom.

Jednou zo zložiek, ktoré vytvárajú psychologickú atmosféru dobrej dovolenky, je priateľský prístup k hosťom a nepostrádateľný, úprimný úsmev na tvárach obsluhujúcich ľudí. To je ono „a ešte niečo“, tá chuť, ktorá síce nie je zahrnutá v cene, ale len implicitne, hrá veľkú rolu pri vytváraní imidžu a uceleného imidžu hotela, oživuje pestrú paletu poskytovaných služieb a vybavenia.

Okrem toho sa správa hotela snaží organizovať prácu na základe individuálneho prístupu ku každému klientovi.

Blahoželáme k narodeninám turistov: na základe registračných hárkov zamestnanci vyberajú hostí, ktorých narodeniny spadajú do obdobia pobytu v hoteli. Pre každého oslávenca je vopred pripravené blahoželanie, slávnostne vyzdobený stôl v reštaurácii, objednaná torta, na jeho počesť hrá hudba a večer animátori z pódia blahoželajú turistom a želajú.

Turisti, ktorí prídu do hotela viackrát, sa nazývajú „opakovaní hostia“. Keď sa takíto klienti prihlásia, správa vopred pošle na izbu košík s ovocím a pohľadnicu. Turisti, ktorí do hotela opäť zavítajú, sú vďační a, samozrejme, vítajú hostí, čo znamená, že sa im tu naposledy páčilo a rozhodli sa, vzhľadom na možnosť tak rozmanitého výberu hotelov, stráviť tu opäť dovolenku. Okrem toho ho radi odporučia svojim priateľom, príbuzným, kolegom v práci. Preto má administratíva záujem, aby ich bolo čo najviac a venuje im osobitnú pozornosť.

Všetky informácie o turistoch sú vložené do počítačovej databázy hotela. Administrácia pomocou vlastnej databázy vedie korešpondenciu s hosťami: blahoželá im k sviatkom, k narodeninám, informuje ich o novinkách na budúcu sezónu, pozýva ich na návštevu hotela počas sviatkov a ponúka zľavy. Administratíva uprednostňuje takýchto hostí, môžu byť pridelení najlepšie čísla v hoteli sú poskytované výrazné zľavy na služby.

VIP klienti vyžadujú osobitný prístup. Už samotný názov hovorí sám za seba – ide o veľmi dôležitých ľudí: politikov, umelcov, veľkopodnikateľov a iné známe osobnosti. Administratíva sa vopred pripravuje na ich stretnutie, posiela šampanské, ovocie do miestnosti, organizuje ďalší bezpečnostný systém, ponúka doplnkové služby, robí rezervácie v špeciálnych reštauráciách, organizuje transfer z hotela na letisko atď. Návšteva hotela VIP klientmi zvyšuje imidž hotela, výrazne zvyšuje jeho príjmy, ovplyvňuje tempo rozvoja hotela.

Infraštruktúra hotela by mala zahŕňať všetky služby potrebné pre pohodlný pobyt a efektívny odpočinok. Čím vyššia kategória hotela, tým väčšie požiadavky na sektor služieb. Hotel je ako malé mestečko, ktoré má aj svojho lekára, ktorý hosťom poskytuje 24-hodinovú lekársku starostlivosť; a miniškôlku s vlastnými opatrovateľkami, pestúnkami, vychovávateľkami, ktoré sa môžu plnohodnotne postarať o deti a poskytnúť rodičom možnosť relaxu a dobrého oddychu; sú to kadernícke salóny, kde dokážu uspokojiť aj tie najnáročnejšie požiadavky hostí z rôznych krajín; a obchody, ktoré majú vo svojom sortimente široký sortiment tovaru potrebného pre turistu na dovolenke. Každý hotel má vlastnú bezpečnostnú službu, ktorá hosťom zaručuje bezpečnosť a pokoj.

Ďalšou dôležitou službou v hoteli sú vzťahy s hosťami. Táto služba je sprostredkovateľom medzi hosťami a správou hotela. So všetkými otázkami, ktoré sa vynárajú počas pobytu v hoteli, nárokmi, prianiami, sa turisti obracajú na túto službu. Úlohou pracovníkov tejto služby je pozorne počúvať, snažiť sa pomôcť, správne a delikátne riešiť vzniknuté problémy. Okrem toho služba neustále vykonáva prieskum hostí, aby študovala požiadavky, chute, priania turistov, aby identifikovala akékoľvek negatívne aspekty práce. To pomáha upraviť prácu všetkých hotelových služieb, zlepšiť a zlepšiť služby. Ale hlavnými ľuďmi, ktorí zohrávajú dôležitú úlohu pri vytváraní tejto alebo tej psychologickej klímy v hoteli, sú animátori, ich osobnosti a ich schopnosť vytvoriť medzi turistami osobitnú náladu a pocit pohodlia a pohodlia.

1.2 Osobné vlastnosti animátora

V procese interakcie medzi turistami a hotelovým personálom sa formuje postoj hosťa k hotelu, rozvrh v ňom stanovený, služba, pohodlie vytvorené špeciálne pre neho, a teda nálada na relaxáciu. Od ústretovosti a profesionality celého personálu hotela, ktorý hostí hostí, do značnej miery závisí od toho, či sa turista chce do tohto hotela opäť vrátiť.

Závisí to od kvalifikácie animátorov: ako dlho bude turista spomínať na túto pomerne krátku dovolenku v tomto hoteli.

Animácia je celé odvetvie hotelových služieb, neoddeliteľná súčasť celej obsluhy klub-hotela (reštaurácia, športovisko, bazén a pod.). Animátori sú v podstate tí istí masoví zabávači, ktorí sú najatí, aby sa nikto z hostí nenudil. Jedným slovom, animátor je dušou spoločnosti, človekom, ktorý musí udržiavať náladu verejnosti na najvyššej úrovni. Veď nie nadarmo samotné slovo „anima“ v preklade z latinčiny znamená „duša“, „duch“. Aj tu však ide hlavne o to nepreháňať to a urobiť všetko preto, aby boli hostia spokojní s oddychom a prácou animačného tímu.

Animátor je ten istý umelec a všetky jeho aktivity si vyžadujú neustále nasadenie – denne, každú minútu, pätnásť a viac hodín denne. Nie každý vydrží taký aktívny a búrlivý rytmus, a preto je také dôležité dobre organizovať prácu animátorov. Dobrý animátor je polovica úspechu každej akcie. Či už ide o narodeniny, svadbu alebo firemnú párty. Éra prázdnin podľa šablón s toastmastermi, toastami a tradičnými, nudnými súťažami už dávno pominula. Nový vek diktuje nové štandardy dovolenky. A významnú úlohu tu zohrávajú animátori.

Koho môžu stvárniť animátori? Áno, ktokoľvek! Animátori sú nám známi ako klauni, tak aj postavy slávnych animovaných a hraných filmov, to sú lupiči a piráti. Jedným slovom, po čom vaša duša túži.

Animátori rovnako zaujmú deti aj dospelých. Deti s radosťou prijmú zábavnú hru a dospelí si radi zaspomínajú na svoje detstvo zapojením sa do zaujímavých súťaží. Výkony animátorov sú zaujímavé najmä tým, že vťahujú divákov programu do vzrušujúcej interaktívnej akcie.

Školenie animátorov dnes realizuje mnoho organizácií, pretože toto je naozaj profesia, ktorá je v oblasti osláv potrebná. Štruktúru riadenia animácie si možno predstaviť takto:

Uverejnené dňa http://www.Allbest.ru/

Hlavný v animačnom systéme je správca animácií. Je podriadený priamo generálnemu riaditeľovi, ktorý zasa zodpovedá majiteľovi hotela.

Manažér animačných aktivít je ako všestranný odborník povolaný identifikovať, uspokojovať a rozvíjať sociokultúrne záujmy rôznych skupín obyvateľstva, rozvíjať cielené animačné programy a sociálne technológie na ich realizáciu, podnecovať inovatívne hnutia v oblasti cestovného ruchu, rozvíjať spoločensko-kultúrne záujmy rôznych skupín obyvateľstva. riadiť ekonomické mechanizmy organizovania animačných aktivít a zavádzať efektívne pedagogické metódy rozvoj kultúrnej a estetickej tvorivosti.

Základnou črtou špecializovaného animátora je, že znalosť sociológie, ekonómie, politológie, práva, teórie manažmentu, základov réžie a množstva ďalších spoločensky významných a vysoko prestížnych vied dnes nie je samoúčelná, ale nevyhnutná. prostriedky na realizáciu vedúcej metafunkcie spoločensko-kultúrnej činnosti - predstavenie človeka výdobytkom svetovej kultúry, plný rozvoj jeho tvorivého potenciálu.

Manažér-animátor musí poznať psychologické a pedagogické základy riadenia dočasného tímu, s ktorým pracuje, byť lídrom v rôznych turistických tímoch, ktoré sa líšia vekom, zložením, vzdelaním, sociálnym postavením a vedieť ovplyvňovať názory iní.

Dôležitý je sklon k vodcovstvu, a to: schopnosť prevziať iniciatívu, upútať a upriamiť pozornosť iných, ponúknuť im riešenie, schopnosť rozprávať jazykom svojich podporovateľov.

Manažéri-animátori musia mať vysoké obchodné zručnosti, hlboké znalosti psychológie ľudí, praktické zručnosti v práci v zabehnutom mechanizme.

Správca animácií podáva správy:

· metodik-animátor (choreograf), ktorý sa zaoberá prípravou scenárov a inscenácií predstavení, vývojom kostýmov a vedením skúšok;

Organizátor-animátor, ktorý zabezpečuje organizáciu procesu animačných aktivít so všetkým potrebným.

Okrem ľudí, ktorí sú priamo súčasťou animačného tímu, pomáha so spestrením a farebnosťou predstavení aj výtvarník (ak nie je medzi animátormi), ktorý zdobí kulisy pre predstavenia, kreslí oznámenia, plagáty a iné materiály pre nich a krajčírka, ktorá šije a odpovedá na večerné kostýmy animátorov.

Stať sa animátorom nie je jednoduché. Animátor musí mať spočiatku určité pracovné zručnosti a schopnosti a musí byť na túto prácu pripravený aj psychicky.

Okrem toho sa konajú špeciálne semináre a praktické hodiny o tanci, rozvíjaní programu na sezónu, organizovaní športových hier a súťaží. Každé dva týždne sa animačný program mení, takže pracovný deň animátora je veľmi nabitý.

Ráno sa začína o siedmej. Osobná hygiena, cvičenie, raňajky.

O deviatej ráno sa animátori zhromažďujú na stretnutí, kde sa riešia organizačné záležitosti na nadchádzajúci deň, po ktorom začína komunikácia s hosťami - hodiny jogy, ranné cvičenia.

Po obede a vodnej gymnastike v bazéne nasleduje prestávka až do večere, no po večeri nasleduje najintenzívnejší animačný program: vystúpenia, tanec s hosťami, spoločenské stretnutia v baroch, zábavné šou.

Speváci, profesionálni tanečníci a hudobníci spolupracujú s animátormi, ktorí sú často špeciálne pozvaní na večer a platení správou hotela.

Zárobky samotných animátorov sa líšia v závislosti od pracovných skúseností: animátorovi, ktorý netancuje, ale iba zabáva verejnosť, môže ponúknuť plat 250 – 300 dolárov. A tancovať, spievať a hrať ďalej hudobné nástroje Animátor, ktorý hovorí aspoň po anglicky (a najlepšie po nemecky), môže zarobiť 600 a viac dolárov mesačne. V zahraničných hoteloch je veľmi dôležitá aj znalosť ruského jazyka - v lete je v týchto hoteloch až 70% hostí rusky hovoriacich turistov, takže medzi animátormi je veľa ľudí z krajín SNŠ.

Pri dobre vyvinutých systémoch klubovej rekreácie sa to vyžaduje veľké množstvo profesionálov v oblasti animácie.

Vo všeobecnosti je činnosť animátora zameraná na rozvoj kreativity turistov, obohacovanie obsahu animačných aktivít, hľadanie nových foriem práce s prihliadnutím na moderné nároky, s plným využitím materiálnych a výrazových prostriedkov.

A ak vybavíte pracovníkov cestovného ruchu zaujímavými a vzrušujúce programy berúc do úvahy vek a psychologické charakteristiky, miestne tradície a tradície iných krajín, umožní to masu cestovného ruchu, ktorá bude schopná zapojiť do svojej sféry všetky sociálne vrstvy obyvateľstva vrátane mladých ľudí.

Vzhľadom na programový cestovný ruch a animačné služby v hoteloch môžeme konštatovať, že v modernom svete, v podmienkach tvrdej konkurencie na trhu služieb cestovného ruchu, si nemožno predstaviť hotelový komplex bez organizovania animačných aktivít.

1.3 Concierge - rovnaký animátor

V Moskve sú v podstate všetky hotely biznis hotely a zvyčajná služba animačných programov v týchto hoteloch nebude prijateľná, keďže klientmi biznis hotelov sú obchodníci. A ako doplnkové služby niektoré hotely, ako napríklad National, Metropol a iné, považujú také služby ako Guest Relations a službu concierge.

Hlavnou funkciou Guest Relations je poskytovanie kompletných informácií o možnostiach hotela so zoznamom aktuálnych a plánovaných akcií, informácie o VIP-servise, organizácii lekárskej starostlivosti, poskytovaní opatrovateľských služieb a mnohé ďalšie.

Funkcie vrátnika sa vo väčšine prípadov týkajú voľného času hostí: ide o objednávanie miest v reštauráciách, rezerváciu leteniek a lístkov na železnicu, vstupenky do divadla, organizovanie výletov, ako aj informácie o rôznych inštitúciách a podujatiach v meste.

Vrátnik je personál v hoteli. Vrátnikmi však nemusia byť zamestnanci hotela, ale nezávislí podnikatelia, ktorí si od hotela kupujú právo vykonávať túto prácu na jeho území. Najímajú si vlastných pomocníkov.

Existuje organizácia "Golden Keys of Concierges", ktorá zahŕňa vrátnikov najlepšie hotely Moskva a Petrohrad. Špecifikom práce concierge v hoteli je poskytnúť klientovi absolútne akékoľvek služby a najmä tie, ktoré nie je možné vykonať v rámci hotela. Výhodou objednania služieb u vrátnika je, že klient dostane všetko z jednej ruky – rúk vrátnika, bez toho, aby strácal čas rôznymi požiadavkami na rôzne firmy a ľudí. Navyše nezáleží na tom, či je hosťom hotela alebo nie. Pri objednávaní služieb od našich vrátnikov si klient môže byť istý, že jeho požiadavka bude splnená včas, efektívne a presne, pretože všetci zamestnanci sú profesionáli, majú dlhoročné pracovné skúsenosti a mnohé obchodné kontakty v Moskve, Rusku a zahraničí.

Tu sú hlavné typy služieb poskytovaných organizáciou, hoci zoznam môže byť obmedzený iba predstavivosťou klienta:

· Vozidlá. Osobné / limuzíny / náklad / minibusy / autobusy.

· Exkurzie/sprievodcovia.

· Prekladatelia.

· Vstupenky do divadla. Nákup / doručenie.

· Letenky. Rezervácia / potvrdenie / zmena termínu / doručenie.

· Železničné lístky. Rezervácia / doručenie.

· Prenájom mobilných telefónov.

· VIP servis na letisku.

· Osobní strážcovia.

· Kvety. Nákup/dodanie a ďalšie.

Najvynaliezavejší a najskúsenejší vrátnici plnia aj nezvyčajné úlohy. Príklad: hosť, ktorý pricestoval z Talianska do Moskvy na obchodné účely, potrebuje zablahoželať svojej manželke k narodeninám. Obráti sa na vrátnika hotela, kde je ubytovaný, so žiadosťou, aby jeho manželke doručil kyticu kvetov do Talianska. Vrátnik v tomto prípade musí kontaktovať taliansku službu concierge a dohodnúť sa na doručení kytice na konkrétnu adresu. Kým si vrátnik vytvorí bohatú klientelu, trvá to roky. Okrem toho musíte veľa vedieť a vedieť byť dobrým vrátnikom – poznať do všetkých detailov život hotela a jeho služieb, ovládať niekoľko jazykov, mať spoločenský charakter, mať dobré spojenie v meste a možno ešte ďalej. Niektoré hotely majú špeciálne skupiny, ktoré vykonávajú funkcie vrátnikov, sprievodcov, prekladateľov. Skupiny pracujú s turistami, ktorí nehovoria miestnym jazykom.

kapitola. 2.Animačné programy v pohostinstve

2.1 Formy a úlohy animačných programov

V súčasnosti sa na celom svete začal aktívne využívať úplne nový smer - animácia, t.j. oživenie rekreácie a organizovanie priamych dojmov z osobnej účasti na podujatiach.

Tento fenomén v cestovnom ruchu sa rodí zo súťaženia medzi rezortmi, ktoré majú rovnakú veľkoleposť v interiéroch a službách.

Animácia (z lat. anima - duša; animatus - animácia) alebo voľný čas, ľudská činnosť, primárne spojená s rekreáciou (z angl. Recreation - zotavenie sa).

Vo Výkladovom slovníku turistických pojmov je pojem „rekreácia“ definovaný ako „rozšírená reprodukcia ľudskej sily (fyzickej, intelektuálnej a emocionálnej)“.

Turistická encyklopédia definuje rekreáciu ako „obnovu a rozvoj fyzických a duchovných síl človeka prostredníctvom rekreácie, vrátane turistiky“. Morálna a psychická klíma v spoločnosti, jej kultúrna úroveň, fyzické a morálne zdravie závisí od organizácie voľného času obyvateľstva. Rekreácia je obnova ľudských síl. Odpočinok je prostriedkom, ktorým sa obnovuje sila a pracovná schopnosť človeka.

Voľný čas možno definovať aj ako prostriedok obnovy síl človeka pri jeho činnosti (napríklad amatérska činnosť); tie. Voľný čas je súčasťou voľného času, pretože nezahŕňa čas na spánok a iné nevyhnutné náklady, ktoré by sme mohli nazvať oddychom (obrázok 1).

Cestovný ruch je jedným z najaktívnejších a najzaujímavejších druhov voľného času, ktorý kombinuje vzrušujúce a vzdelávacie aktivity zároveň.

Ryža. 1. Rekreácia

V kampaniach sa vychovávajú výlety, cesty, trpezlivosť, odvaha, vytrvalosť, zvedavosť; na exkurziách sa podporuje kognitívna aktivita; záujmové krúžky rozvíjajú tvorivé schopnosti.

Animácia sa považuje za činnosť na vývoj a prezentáciu špeciálnych programov na trávenie voľného času. Medzi animačné programy patria športové hry a súťaže, tanečné večery, karnevaly, hry, záľuby, duchovné aktivity atď.

Animácia je nový smer v cestovnom ruchu, ktorý je navrhnutý tak, aby mu „vdýchol dušu“. turistické programy a tým k nim prilákať účastníkov. Animátor je teda špecialista, ktorý rozvíja individuálne a kolektívne voľnočasové programy, orientuje človeka v rôznych voľnočasových aktivitách a organizuje plnohodnotné voľnočasové aktivity.

Animácia ako faktor spoločenskej činnosti človeka pôsobí ako forma a metóda štúdia súčasnej praxe, ktorá si vyžaduje odborne pripravených odborníkov v tejto oblasti spoločenskej činnosti.

Jednou z oblastí animácie v cestovnom ruchu je animácia turistov odpočívajúcich v hoteloch a rekreačných strediskách (strediskách), kde animátori neustále pracujú s turistami a hlavnou úlohou týchto pracovníkov je zabrániť tomu, aby sa ľudia nudili.

Najčastejšie sa takíto pracovníci nachádzajú v kluboch ako „ all inclusive". Cez deň ich môžu turisti vidieť pri pulte v butiku alebo pri výučbe začiatočníkov na ihrisku, pri športe či rybolove organizovanom pre turistov.

Večer tí istí animátori organizujú pestrú show, do ktorej sa zapájajú turisti. Ako formu majú animátori svetlé tričká. Na tričku - karta s názvom animátora a vlajkami krajín, ktorých jazykmi hovorí.

Príprava a vývoj animačných programov je špeciálnou činnosťou odvetvia cestovného ruchu. Zahŕňajú športové hry a súťaže, tanečné večery, karnevaly, hry, duchovné aktivity atď.

Rekreačný program je plán na vykonávanie turistických, športových a rekreačných, kultúrnych, vzdelávacích a amatérskych aktivít spojených spoločným cieľom alebo plánom.

Funkciou animačných programov je organizovanie a riadenie kultúrnych, rekreačných a športových podujatí, ich ďalšia distribúcia medzi turistov.

Pri tvorbe animačného programu by jeho organizátori mali zodpovedať nasledujúce otázky:

1. Pre koho sa program robí, kde je určené:

vek a pohlavie budúcich divákov (ak existujú) rodinný hotel, aký je jeho kontingent, budú deti, starší ľudia sledovať náš program a pod.);

spoločenské postavenie a profesijné uplatnenie (je náš hotel uzavretý klub pre aristokratov a vybranú časť podnikateľov, resp mládežnícky tábor pre študentov)

národnosť (osobitnosti kultúr a tradícií);

· životný štýl ľudí odpočívajúcich v hoteli (klasický, extrémny, "domostroy" atď.);

zdravotný stav (toto je obzvlášť dôležité pri rozvoji športových a rekreačných programov);

2. Čo je základom animačného programu (hlavná myšlienka a ciele jeho dosiahnutia);

3. Ako postaviť animačné podujatie.

Spravidla na začiatku novej sezóny šéf animátorov za asistencie tímu vypracuje a schvaľuje animačný program na celú sezónu.

Na každý deň v týždni (po hodinách) je zostavený presný harmonogram podujatí a každému členovi tímu sú pridelené určité zodpovednosti za ich realizáciu.

Rámcový animačný program je pripravený tak, aby zábavné a športové prvky boli formou rôznorodé, zaujímavé pre turistov a aby sa do diania zapojilo čo najviac účastníkov.

Večerné predstavenia by sa mali opakovať maximálne raz za dva týždne na základe typického dvojtýždňového pobytu hostí v hoteli. Scenár, hudba, osvetlenie, choreografia, kostýmy - všetko je jasne premyslené a organizované členmi tímu a vedúcim, ktorý sa často na programoch predstavení sám zúčastňuje.

Počas obeda a pred večerou sa animátori stretávajú s hosťami pri vchode do reštaurácie, prajú im dobrú chuť, spoznávajú nových hostí, komunikujú s tými, s ktorými dnes hrali, sedia za stolmi a snažia sa neprestať v rozhovore. , zabávať hostí a pozývať ich, aby sa popoludní zúčastnili hier a zábavných predstavení.

Na príprave večerných show a zábavných programov sa podieľajú všetci animátori, ktorí nie sú zapojení do predstavenia: pripravujú kulisy, kostýmy, iné rekvizity, líčia hercov, pomáhajú pri obliekaní atď.

2.2 Športový a rekreačný smer

kultúrny wellness animačný hotel

Športová animácia zahŕňa teoretickú prípravu, pretože výsledok je možný len vtedy, keď existuje teoretický základ.

Športová animácia je založená na zdravom životnom štýle. Zdravý životný štýl spája všetko, čo prispieva k plneniu spoločenských, pracovných a domácich funkcií človekom.

Zachovanie a podpora zdravia sú hlavnými funkciami športovej animácie.

Osobitný význam v komplexe aktivít zameraných na zábavu turistov majú všetky druhy športových aktivít, súťaží, súťaží.

A tu sa dá využiť všetko, čo ľudstvo v tejto oblasti v súčasnosti vyvinulo a vytvorilo. Sú to hry, ktoré sú už dlho známe každému so známymi podmienkami a pravidlami; a úplne nové, vyvinuté práve tu, v procese komunikácie; a navrhol ho niekto z dovolenkárov, zmodernizoval, prispôsobil tejto situácii a požičal od kolegov zo susedného hotela.

V hrách sa animátori zúčastňujú ako hráči, moderátori a porotcovia. Ich úlohou je vzbudzovať záujem a kontrolovať priebeh hry, riešiť prípadné konfliktné situácie.

Počas hry animátor jasne uvádza pravidlá, zabezpečuje jej kontinuitu, bezpečnosť, organizovaný začiatok a koniec s povinným výstupom a vyhlásením víťazov.

Animátori vytvárajú takú atmosféru nadšenia a vzrušenia, že okolití turisti prepínajú svoju pozornosť na hru a postupne sa sami zapájajú do procesu.

Dynamika, groovy charakter súťaživosti umožňuje ľuďom oslobodiť sa, ukázať nejaké schopnosti, talenty. A okrem toho spájajú aj tímové hry.

Vytvorená atmosféra rivality - na jednej strane a kolektivizmus, vzájomná pomoc - na druhej strane prispievajú k oživeniu rekreácie, a to je hlavná úloha animátorov.

2.3 Animátori pre deti

Jednou z dôležitých oblastí animačných aktivít v hoteloch je animácia pre deti.

Na území päť-štvorhviezdičkových hotelov sú špeciálne detské kluby: "mini" - pre deti vo veku 3-12 rokov a "junior" - pre mladých ľudí vo veku 12-15 rokov. Rodičia tu môžu nechať svoje deti na celý deň pod dohľadom skúsených animátorov (zvyčajne s pedagogickým vzdelaním), povoziť sa v zaujímavých zákutiach pre vlastné potešenie, alebo pokojne ležať neďaleko na pláži.

Prítomnosť miniklubu v hoteli naznačuje veľký farebný stánok inštalovaný v hotelovej hale, pri vchode do hlavnej reštaurácie alebo na pláž, ktorý uvádza rozvrh práce a nadchádzajúce podujatia pre deti, aby hostia mohli rýchlo sa zorientovať pri vchode do hotela a určiť, kde je vaše dieťa. Názov miniklubu je čisto individuálny, ale určuje ďalšiu politiku a motto tohto oddelenia („Ružový hroch“).

Pracovný plán, ako aj rámcový plán animačných aktivít v hoteli sa zostavuje vopred a prípadne sa upravuje počas vyučovania v závislosti od kontingentu prítomných detí a iných podmienok. V tomto smere by sa mali úspešne kombinovať a mať optimálny počet športových a kultúrnych podujatí potrebných pre rozvoj dieťaťa.

Práca v miniklube ako animátor je náročná na prácu, preto musí tento človek brať do úvahy množstvo fyziologických a psychologických charakteristík detí rôzneho veku, vytvárať také podmienky, aby o to malo každé dieťa záujem a mohol ukázať a uvedomiť si seba ako osobu.

Na organizáciu efektívnej práce s deťmi je potrebné mať vhodné priestory pre pobyt detí v letných mesiacoch a nepriaznivom počasí, vybavené rôznymi zariadeniami na kreslenie, modelovanie, vonkajšie a vzdelávacie hry a pod.

Každý deň sa vždy začína zoznámením (deti stoja v kruhu, hovoria svoje meno, opakujú a pamätajú si mená ostatných) a má svoju vlastnú tému, ktorá sa odhaľuje v priebehu športových a vzdelávacích aktivít a súťaží, spoločne usporiadaných malých vystúpení. , koncerty a sviatky.

Večer sa všetci zídu na predstavení, kde oblečení a namaľovaní za pomoci animátorov hrajú na javisku vopred naučené úlohy.

Práca miniklubu v hoteli je teda kreatívny a starostlivý proces a úlohou detského animátora nie je len organizovať voľný čas detí, rozvíjať ich kognitívnu, fyzickú a psychickú sféru, ale aj organizáciu, v ktorej každý deň strávený dieťaťom v miniklube, by sa zmenil na celú udalosť, dovolenku, ktorá zostane živým dojmom z jeho dovolenky.

kapitola3. Kultúrne a voľnočasové aktivity

Základy kultúrnej a voľnočasovej animácie turistických služieb v hoteloch sú:

integrovaný prístup k organizovaniu podujatí;

sloboda výberu týchto činností;

Teatralizácia: využitie rôznych techník a všetkých druhov umenia (maľba, hudba, literatúra), pričom priebeh podujatia určuje scenár;

personifikácia.

Medzi tradičné formy organizovania takýchto podujatí patria:

karneval (ľudový festival vo forme pouličného sprievodu, sprievodu, maškarády),

Raut (stretnutie ľudí, ktoré nezahŕňa tanec);

banket (hromadné stretnutie ľudí, založené na výdatnom občerstvení);

Mystérium (divadelné predstavenie hry s náboženským obsahom);

raus (podujatie na pozvanie publika pred prezentáciami, kultúrnymi a voľnočasovými programami);

Ceremónia (kultový pietny / štátny / akt, ktorý sa vykonáva v prísnom poriadku / ceremoniál /);

Show performance, masové predstavenie.

Aby bolo možné úspešne zostaviť zábavný program pre hotel, je potrebné určiť niekoľko kritérií, a to:

· žáner, ktorý u divákov vytvára osobitnú atmosféru a vnemy (dráma, klaunstvo, muzikál atď.). Zároveň by sa čísla a fragmenty mali kombinovať tak, aby sa vytvoril jeden obrázok a súvisiaca štruktúra prvkov tohto znázornenia;

názov tejto relácie, ktorá vytvára náladu a odhaľuje jej podstatu;

· plán scenára, ktorý uvádza zoznam prvkov, fragmentov, udalostí v procese ich vývoja, postáv, ich vzťahov a pohybu. Musí existovať otvorenie, vyvrcholenie a rozuzlenie:

Scenár, t.j. položky scenárový plán, ako aj práca na literárnej časti - štúdium monológov a dialógov, štúdium štýlu reči;

· Režisérsky plán - preklad literatúry do jazyka konania (ak ide o inscenáciu podľa literárneho diela), zostavenie a koordinácia súvislého efektívneho reťazca a práca s technikou, svetlom a zvukom.

Okrem toho je dôležité - kde sa bude táto akcia odohrávať (na letnom ihrisku, v bare, pri bazéne), rozhodnúť o tempe, rytme, zaradení veľkolepých momentov a skúšobnom období.

Večerné predstavenia sú hlavnou súčasťou hotelového zábavného programu. Mali by byť obsahovo, inscenačne, kostýmovo veľmi rôznorodé a zaujímavé pre všetkých dovolenkárov. Zúčastňujú sa ich spravidla všetci animátori. Organizátori sa snažia, aby každé predstavenie bolo jasné, farebné, nezabudnuteľné, každé z nich by malo mať svoj vlastný šmrnc.

Večerné predstavenia môžu mať veľmi rozdielnu formu: ide o malú každodennú scénku, ktorú hrajú animátori, a vážne divadelné predstavenie, na ktorom sa môžu zúčastniť diváci zo sály, vopred pozvaní hostia, aby zohrali určitú rolu.

Záver

Globálny rast a rozvoj cestovného ruchu na celom svete má veľký vplyv na obsah a organizáciu odborného vzdelávania v cestovnom ruchu.

Podľa odborníkov v súčasnosti zaraďovanie animačných programov kultúrneho, vzdelávacieho, športového, turistického a zábavného charakteru do obsahu turistických trás a výletov, do prevádzky hotelov zvyšuje ich prestíž a dopyt na trhu služieb cestovného ruchu.

Zábavou človek alebo skupina ľudí uspokojuje svoje duchovné potreby, hodnotí svoju osobnosť, analyzuje svoju rolu na škále rôznych subsystémov. Zábavné procesy prebiehajú v prírodnom aj umelo vytvorenom prostredí.

Zábavný priemysel má za cieľ vytvárať podmienky pre zábavu, t.j. súbor javov, na ktorých prítomnosti závisí proces zábavy.

Sociálna orientácia rozvoja zábavného priemyslu je vyjadrená v tom, že slúži na formovanie nových osobných a sociálnych potrieb, ako aj na prejavovanie a rozvoj potrieb za prevládajúcich predpokladov. Zábavný priemysel, ktorý rieši mnohostranné úlohy (predovšetkým vzdelávanie, formovanie optimistickej nálady, vzdelávanie, rekreácia, rozvoj kultúry človeka), v podstate formuje a rozvíja človeka. Naplnením zábavy sa človek v rámci svojho voľného času obnoví ako pracovná jednotka.

Skúsenosti s rozvojom zábavného priemyslu v r rôznych krajinách nám umožňuje predstaviť hlavné zloženie jej samostatných jednotiek.

Do sféry zábavných služieb obyvateľstvu vo svetovej praxi patria podniky cestovného ruchu vrátane turistických ubytovacích zariadení. Množstvo podnikov, organizácií, inštitúcií poskytuje zábavu vo forme svojich vedľajších aktivít. Okrem hotelov sú to rekreačné oblasti a historické pamiatky.

Zábavný priemysel pôsobí ako nezávislý, relatívne izolovaný článok v ekonomickom systéme, ktorý priťahuje značné materiálne, finančné a pracovné zdroje. V tomto ohľade sa podniky zábavného priemyslu vyznačujú špecifickými technológiami, systémami riadenia, výsledkami výkonnosti, organizáciou práce a personálom.

Štúdium turistov ako konzumentov konkrétnych výsledkov zábavného priemyslu má určite veľký význam. V širšom zmysle môžu byť radostné emócie turistu spojené s akýmkoľvek momentom turistického výletu (presun na miesto odpočinku, skutočnosť zmeny miesta a samotný odpočinok). Vykonávajú sa aj špeciálne aktivity, ktoré cielene vyvolávajú zodpovedajúce emócie. Vzorce spotreby zábavných produktov by sa mali študovať vo vzťahu k predchádzajúcemu životnému štýlu človeka.

Takže na základe tejto práce môžeme vyvodiť nasledujúce závery:

1. medzinárodný cestovný ruch zohráva čoraz významnejšiu úlohu v globálnej ekonomike a stáva sa jedným z jej najdôležitejších faktorov. V cestovnom ruchu sa čoraz väčší význam pripisuje animačným technológiám.

2. V modernom svete, v podmienkach tvrdej konkurencie na trhu služieb cestovného ruchu, si nemožno predstaviť hotelový komplex bez organizovania animačných aktivít v ňom.

3. Animácia v hoteloch má veľký význam pri vytváraní priaznivej psychickej klímy v hoteli, čím sa vytvárajú predpoklady pre opätovný príchod hostí, čo výrazne zvyšuje imidž a príjmy tohto hotela.

Animácia ako samostatné odvetvie hotelového biznisu sa objavila v Rusku, keď sa pred 5 rokmi v prvom hoteli siete HELIOPARK Hotels & Resorts, HELIOPARK Country Resort pri Moskve, po prvý raz zorganizovali animačné služby, ktoré sa už vtedy líšili od Západné modely. Odvtedy špecialisti reťazca dôsledne rozvíjajú ruský prístup k animácii prispôsobený potrebám a mentalite domácich turistov. Profesionálna organizácia animačných programov je aj dnes charakteristickým znakom siete HELIOPARK Hotels & Resorts a neodmysliteľným atribútom rekreácie v prírode a rezortné hotely siete.

V Rusku sú najtradičnejšími formami animácie „Deň Neptúna“ v lete, stavba snehovej pevnosti, tvorba ľadovej sochy, snehové gule v zime, „Rytiersky turnaj“, „Súboje gladiátorov“, organizovanie extrémnych hier „Posledný hrdina“ , "Púštny ostrov". V akejkoľvek ruské mesto program služieb môže zahŕňať návštevu ruskej chaty - skutočnej alebo v starožitnom štýle. Turistov tam možno odviesť na trojkách so zvonmi, predviesť divadelné predstavenie: „starí majstri“ v ruských národných krojoch tkajú koberce na tkáčskom stave; pliesť košíky, košíky, lykové topánky; vystrihnúť lyžice, misky; Hrajú sa ruské ľudové piesne a tance.

Môžete si tiež pripraviť program v podobe rituálneho sviatku „Ruský bochník“. Na čistinke sú umiestnené drevené lavice a stoly. V strede je ruská pec, ktorá je vykurovaná palivovým drevom. Akordeón, zvuky balalajky, ľudové piesne vytvárajú osobitnú chuť. Dievčatá v elegantných letných šatách s kokoshnikmi vítajú hostí chlebom a soľou. Turisti varia koláče, bagely, perník, bochníky, skúšajú teplé pečivo, ako darček dostávajú knihy s receptami na varenie ruských ľudových jedál.

Nemenej zaujímavá bude účasť na Turnaji hrdinov, kde sa uskutoční stretnutie s Ilya Muromets, Dobrynya Nikitich a Alyosha Popovich. Na tento účel sa stavia pevnosť, koná sa divadelné predstavenie: dostihy, hod oštepom, lukostreľba, vzpieranie, boj s mečom, prechod improvizovanou stredovekou prekážkovou dráhou, prejav vynaliezavosti a vynaliezavosti. Každá nová súťaž stavia účastníka pred voľbu: opustiť preteky alebo pokračovať v boji o titul „Bogatyr ruskej krajiny“.

Turisti sa môžu dostať aj do „cigánskeho tábora“: čistinka, vozy, stany, kone, medveď priviazaný na strome, oheň. Hostia sa pohostia vínom, znejú cigánske piesne, krásky v pestrofarebnom oblečení predvádzajú zápalné tance. A starý Cigán bude predpovedať osud podľa kariet alebo veštiť ručne.

Toto je ruská exotika. Samozrejme, v rozdielne krajiny je tu množstvo kultúrnych a zábavných programov – od tradičných až po exkluzívne. Niektoré z nich si môžu požičať aj naše strediská. Napríklad v Kolumbii organizujú paradajkové zápasy, v Taliansku - pomarančové zápasy, v Thajsku a Indonézii - banánové zápasy. Hlavná vec je, že ovocie a zelenina by mali byť mäkké, aby sa súperi navzájom nezmrzačili. Naši turisti sa určite zúčastnia takýchto akcií s nadšením.

Na území mnohých rezortné komplexy V Tunisku sa môžete stretnúť s bazármi na kolesách, ktoré prídu na jeden deň a predvedú orientálnu folklórnu show s brušným tancom. Na Srí Lanke sa každú nedeľu konajú festivaly "Tance východu", kde sa každý môže krátkodobo zaškoliť v umení orientálneho tanca. U nás je móda arabských tancov v plnom prúde – pár lekcií pre dovolenkárov by sa veľmi hodilo.

V Taliansku skupiny animátorov organizujú divadelné predstavenia v Ríme - zápasy gladiátorov v Koloseu, fakľové sprievody križiakov, súťaže rytierov v Panteónskom chráme všetkých bohov, renesančné plesy. Tu je analógia s turnajmi ruských hrdinov, o ktorých sme hovorili vyššie, celkom vhodná.

V Českej republike a Maďarsku boli vyvinuté programy „Stretnutie s duchom“ – divadelné predstavenia, v ktorých animátori hrajú turistov a zapájajú ich do úžasných, mrazivých dobrodružstiev. Aj v Rusku so zlými duchmi je „všetko v poriadku“ a existuje veľa fanúšikov adrenalínu.

Bibliografia

1. Akimová G.E. "Najlepšie hry pre deti od 2 do 7 rokov", Petrohrad, 2011.

2. Gulyaev V.G. "Organizácia turistických aktivít", Moskva, 1996.

3. Dolmatov G.M. "Medzinárodný cestovný ruch: história, realita a vyhliadky", Rostov na Done, 2009.

4. Zorin I.V. "Personálny manažment. Plánovanie kariéry v cestovnom ruchu. Moskva, 2000

5. Kvartálnov V.A. "Financie a štatistika", Moskva, 2003.

6. Kotler F. „Marketing. Pohostinstvo a cestovný ruch“, Moskva, 2008

7. Chebotar Yu.M. "Turistický biznis", Moskva 2010

8. Chudnovský A.D. "Hotelový a turistický biznis", Moskva 1998.

Hostené na Allbest.ru

...

Podobné dokumenty

Etapy rozvoja franchisingu v pohostinstve. Franchising v činnosti hotelových reťazcov v XX storočia. Hlavné problémy tejto formy podnikania v Rusku. Výhody a nevýhody franšízovej zmluvy v pohostinstve.

abstrakt, pridaný 17.01.2015


Organizovanie služieb v hoteloch a turistických komplexoch; charakteristika funkcií personálu, jeho úloha a význam v podniku pohostinstva. Štruktúra a kvalifikácia personálu LLC Hotel "Varta", technológia procesu poskytovania služieb.

kurzová práca, pridané 17.02.2012


Najbežnejšie formy manažmentu pohostinstva v medzinárodnej praxi. Podstata pojmu „franchising“. Vedenie prostredníctvom franšízovej zmluvy. Prenájom ako organizačná forma riadenia podnikov pohostinstva.

abstrakt, pridaný 03.06.2011


Sociálne a psychologické aspekty manažmentu v pohostinstve. Motivácia ako dôležitý aspekt práce s personálom. všeobecné charakteristiky hotely. Návrhy na zlepšenie sociálno-psychologickej klímy na príklade hotela „Alberta House“.

ročníková práca, pridaná 18.05.2015


Moderné trendy vo vývoji pohostinstva. Všeobecná charakteristika hotelového komplexu "Cosmos" a analýza jeho finančnej a ekonomickej výkonnosti. Vypracovanie marketingovej stratégie na elimináciu krízových javov v podniku.

práca, pridané 25.10.2017


História vzniku a vývoja podnikovej kultúry, jej typy, štruktúra a mechanizmy formovania. Charakteristiky firemnej kultúry v pohostinstve. Analýza firemnej kultúry na príklade hotela "Stony Island" ("Stony Island").

ročníková práca, pridaná 17.04.2014


Formovanie rekreačných technológií ako spoločensko-kultúrnej aktivity. Charakteristika, druhy a podstata konceptu rekreačných animačných služieb. Charakteristika hotelového komplexu a vývoj koncepcie animačného programu k nemu.

semestrálna práca, pridaná 22.09.2015


História vývoja informačných technológií, črty ich vývoja v storočiach XIV-XXI. Koncepcia pohostinstva; analýza používania IT v hoteli "Rushotel"; zníženie nákladov na hotely: zlepšenie technickej úrovne, zavádzanie inovatívnych produktov.

diplomová práca, pridané 5.12.2013


Podstata a princípy organizácie systému vnútropodnikového vzdelávania personálu. Domáce a zahraničné skúsenosti s rozvojom zamestnancov. Analýza metód a foriem implementácie vzdelávacích programov podnikového personálu na príklade LLC "Globus-Inter".

ročníková práca, pridaná 13.02.2012


Vlastnosti personálneho manažmentu v podnikoch pohostinského priemyslu. Analýza motivačného a motivačného systému personálu v hoteli "Ararat Park Hyatt". Návrhy na zlepšenie systému zvyšovania motivácie zamestnancov a ich efektívnosti.