Analiza przeprowadzana jest w dwóch etapach: najpierw badany jest cały rynek Usługi hotelowe podobne hotele na terenach rekreacyjnych Rosji, tradycyjnych dla Rosjan, a następnie przeprowadzana jest analiza działalności animacyjnej podobnych przedsiębiorstw w regionie.

Pierwszy etap. Wskazane jest również przeprowadzenie analizy działalności animacyjnej przedsiębiorstw hotelarskich etapami:

• - w pierwszym etapie rozważane są usługi animacyjne hoteli wchodzących w skład sieci hotelowych (z różnymi spółkami zarządzającymi);
• - w drugim etapie - najlepsze niezależne hotele kategorii 3-5*, w tym eko-, parkowe i SPA-hotele kategorii 3-5*, uznane za głównych konkurentów hotelu na podstawie podobnego ukierunkowania.

Takie podejście pozwala na bardziej szczegółową ocenę aktualnego stanu oraz nakreśla perspektywy rozwoju animacji w branży hotelarskiej.

Usługi animacyjne dla hoteli w Rosji (z różnymi firmami zarządzającymi). Warto zastanowić się, jak zasada zarządzania (włączenie do sieci hotelowych) wpływa na organizację usług animacyjnych w hotelach. Wyniki analizy materiałów reklamowych i zawartości stron internetowych każdego z hoteli, a także analizy opinii o usługach tych hoteli na różnych stronach internetowych przedstawiają się następująco.

W nadmorskich hotelach sieci hotelowych w Rosji usługi animacyjne stanowią ważną część usług hotelowych. Wszystkie hotele mają usługi animacyjne, które działają na zasadzie programu. Personel służb animacyjnych w każdym hotelu jest reprezentowany przez specjalistów (w działach animacji dziecięcej - z wykształceniem pedagogicznym). Hotele rozwijają równolegle dwa kierunki animacyjne – dla dorosłych i dla dzieci, aktywnie wykorzystując w tym celu zaplecze materiałowe i techniczne hotelu. Programy animacyjne generalnie odpowiadają koncepcjom hoteli. W programach animacji dla dzieci można prześledzić dwa różne podejścia: segmentacja docelowej widowni dziecięcej na grupy do 5 lat, do 10 lat) i nastolatków (10-16 lat).

Pod względem jakości usługi animacyjne odpowiadają poziomowi (kategorii) hoteli, a jednocześnie stanowią „wyznacznik” wysokiego poziomu jakości obsługi i pozycjonują jako przewagi konkurencyjne. Wśród nich są wakacyjne programy animacyjne dla dzieci w wieku szkolnym oraz programy weekendowe dla dorosłych i dzieci; programy sportowo-rekreacyjne dla dzieci i młodzieży z elementem edukacyjnym. W hotelach, które przechodzą na standardy obsługi sieci hotelowej, planowane są usługi animacyjne na najbliższe lata, jeśli będzie ustandaryzowana (dla tej sieci) animacja dla dorosłych i dla dzieci.

Pomimo tego, że w hotelach niektórych sieci hotelowych rozwijane są głównie programy animacji dla dzieci (na przykład w hotelach należących do Grupy Hotelowej Rezidor), ogólnie można powiedzieć, że spółki zarządzające (Premier itp.), rozwijając hotele sieci hoteli, zwracają szczególną uwagę na rozwój animacji, dążąc do tego, aby stała się ona jednym z „wyznaczników” wysokiej jakości świadczonych usług hotelarskich poprzez dopasowanie koncepcji, identyfikacji wizualnej, autorskich rozwiązań programowych, profesjonalna kadra oraz efektywne wykorzystanie zaplecza materialno-technicznego hotelu w okresie pozasezonowym. Podejście to jako całość można uznać za odpowiadające światowym trendom rozwoju animacji hotelowej. Według kryterium świadczenia usług animacyjnych dla wczasowiczów objętych głównym pakietem, hotele te mają wyraźną przewagę konkurencyjną nad innymi nadmorskimi hotelami w Rosji. Wydaje się logiczne, że usługi wypożyczania sprzętu do nurkowania są świadczone za dodatkową opłatą; łodzie; wsparcie fotograficzne i wideo podczas nurkowania, a także usługi wycieczek z wylotem poza hotel.

Cechy animacji w niezależnych hotelach w Rosji kategorii 3-5 *. Hotele z wyższej półki, których podstawowy pakiet zawiera rozbudowane programy animacyjne dla dorosłych i dzieci, pozycjonują usługę animacji jako kluczową przewagę konkurencyjną. Nie tylko świadczą usługi animacyjne dla gości hotelowych, ale również publikują informacje o nich na hotelowej stronie internetowej. Programy animacyjne tych hoteli odpowiadają koncepcji „ rodzinne wakacje”, są bardzo zróżnicowane pod względem rodzajów i form animacji i angażują nie tylko turystów, ale także miejscową ludność w ramach weekendowych programów animacyjnych (dni tematyczne i imprezy weekendowe). Programy zawierają element edukacyjny oparty na zainteresowaniach gości hotelowych (od lekcji salsy po własnoręcznie wykonane). Charakterystyczne jest, że programy animacyjne niektórych hoteli obejmują stylizowane przyjęcia rodzinne o tematyce rodzinnej, które jednoczą (w ramach jednej imprezy) dorosłych i dzieci, co pozwala zapewnić pełnoprawny wypoczynek rodzinny i integrację wewnątrzrodzinną w specjalnych (rekreacyjnych) warunkach.

Kadrę służb animacyjnych reprezentują profesjonaliści (w działach animacji dziecięcej - z wykształceniem pedagogicznym), w niektórych hotelach animatorami są studenci, którymi kieruje kierownik służby animacyjnej - specjalista ds. społeczno-kulturalnych kula lub gościnność.

Wysokiej jakości animacja, zorganizowana w oparciu o oprogramowanie, jest rdzeniem koncepcji i główną przewagą konkurencyjną rosyjskich hoteli (nowych uczestników rynku), które nie należą do sieci hotelowych. Świadczenie usług animacyjnych w jednym kompleksie obsługi gości all-inclusive pozwala tym hotelom zostać uznanymi za najlepsze w pierwszych latach ich działalności.

Cechy animacji w wellness - eko-, park- i Hotele SPA kategorie 3-5*. W zdrowotnych eko-, parkowych i SPA-hotelach Rosji kategorii 3-5 * hotelowe usługi animacyjne rozwijają się słabo, z wyjątkiem niektórych hoteli, których program animacyjny dla dorosłych i dzieci jest najczęściej oryginalny i jest pozycjonowany jako przewaga konkurencyjna hotelu (reklamowana na stronie internetowej). Kadrę obsługi animacyjnej takich hoteli reprezentują specjaliści wychowania fizycznego i rehabilitacji (w dziale animacji dziecięcej - z wykształceniem pedagogicznym), a usługi animacyjne są częścią pakietu głównego.

Ogólnie można stwierdzić, że mniej niż jedna czwarta wszystkich hoteli w Rosji objętych badaniem wykorzystuje potencjał animacji hotelowej do zwiększania konkurencyjności, wielkości sprzedaży i (w rezultacie) rentowności przedsiębiorstw, przestrzegając najważniejszych wymagań dotyczących świadczenie usług animacyjnych na poziomie międzynarodowych standardów usług (tab. 4.1).

Tabela 4.1

Poziomy rozwoju animacji w nadmorskich hotelach w Rosji

Druga faza. Analiza działalności animacyjnej przedsiębiorstw hotelarskich w regionie. Na tym etapie analizowany jest stan komponentu animacyjnego usług hotelarskich w pobliskich przedsiębiorstwach w regionie, które w pierwszym przybliżeniu można uznać za prawdopodobnych konkurentów danego hotelu. Wyniki analizy materiałów reklamowych i treści witryn każdego z hoteli w regionie (A, B, G), w którym znajduje się rozpatrywane (wybrane) przedsiębiorstwo hotelarskie, a także analiza opinii na temat usługi tych hoteli w miejscach turystycznych podsumowano w tabeli. 4.2.

Tabela 4.2

Organizacja animacji hotelowej w hotelach regionu, uznanych za głównych konkurentów wybranego hotelu (przykład)

	Charakterystyka program animacyjny i zidentyfikowanych przewag konkurencyjnych
	Program animacyjny udostępniany jest gościom (zarówno dorosłym jak i dzieciom) hotelu w szerokim zakresie, jest corocznie aktualizowany, publikowany na stronie internetowej hotelu (wykorzystywany w celach reklamowych). W szczególności animacja skierowana do dzieci obejmuje zajęcia w pokoju dziecięcym, na basenie, a także organizację przyjęć i zabaw dla dzieci. Organizowanie wakacji dla dzieci „w prezencie” od hotelu, jeśli dziecko-gość ma urodziny. Główny program dla dzieci jest wliczony w cenę podstawową pakietu. Organizacja wycieczek (za dodatkową opłatą)
	Animacje dla dorosłych i dzieci nie mają deklarowanej podstawy programowej. Usługi pokoju dziecięcego, niań i nauczycieli dla dzieci od 3 lat są dostępne za dodatkową opłatą. Istnieją opcje zajęć na świeżym powietrzu i rozrywki dla dorosłych również za dodatkową opłatą. Niepublikowane na stronie internetowej hotelu (niewykorzystywane w celach promocyjnych)
	Program animacyjny udostępniany jest gościom hotelowym, ale nie jest publikowany na stronie internetowej hotelu (nie jest wykorzystywany w celach reklamowych). Rozwijane są dwa kierunki animacji - dla dorosłych i dla dzieci. Program animacji dla dorosłych odpowiada idei „eko-hotelu” – priorytetowi zajęć sportowo-rekreacyjnych i relaksacyjno-rekreacyjnych. Program animacji dla dzieci odpowiada koncepcji hotelu: obejmuje dzienne gry i zabawy w pokoju dziecięcym i przy basenie, zajęcia edukacyjne. Oryginalne zajęcia kreatywne dla dzieci (malowanie koszulek na pamiątkę hotelu) - ruch reklamowy. Usługi animacyjne zawarte w pakiecie podstawowym
	Usługi animacyjne są oferowane jako minimum, ale bez dodatkowych opłat, na przykład: oferowane są usługi opieki nad dziećmi; dla dorosłych zajęcia sportowo-rekreacyjne odbywają się w basenie, siłownia i animacja - w klubie dyskotekowym. Publikowane na stronie internetowej hotelu (wykorzystywane w celach reklamowych)
	Usługi animacyjne oferowane są w minimalnej kwocie za dodatkową opłatą: dla dzieci oferowane są usługi opieki nad dziećmi; dla dorosłych są ograniczone możliwościami bazy materialnej, np. zajęcia sportowo-rekreacyjne odbywają się na basenie, na siłowni, a rozrywka – w dyskotece. Niepublikowane na stronie internetowej hotelu (niewykorzystywane w celach promocyjnych)
	Usługi animacyjne nie są oferowane. Usługa opieki nad dziećmi dostępna za dodatkową opłatą
	Usługi animacyjne nie są oferowane

Na podstawie tej tabeli wyciąga się wniosek o minimalnym wymaganym wolumenie usług animacyjnych dla danego hotelu. Jeżeli więc zasoby hotelu, w którym planowane są usługi animacyjne, odpowiadają w przybliżeniu zasobom hotelu B, to w celu zapewnienia przewag konkurencyjnych hotel ten musi zapewnić minimalny poziom usług animacyjnych na poziomie hotelu A. Określenie rzeczywistego wolumenu usług animacyjnych zostanie określona po bardziej szczegółowej analizie potencjalnych zasobów przedsiębiorstwa hotelowego oraz wskaźników efektywności ekonomicznej programu.

8. Lipski I.A. Wojskowa praca socjalna na poziomie ludzkim // Armia i społeczeństwo. 1998. Nr 1. S. 84-95.

9. Ługowaja O.M. Dezadaptacja personelu wojskowego – uczestnicy działań wojennych i sposoby ograniczania jej negatywnego wpływu na społeczeństwo // Człowiek i społeczeństwo: na przełomie tysiącleci: międzynarodowy zbiór prac naukowych. Woroneż, 2003.

10. Peven LV, Shishkanov A.I. Stan i perspektywy rozwiązywania problemów społecznych personelu wojskowego.Sotsiologicheskie issledovanija. 2002. nr 5.

11. Peven L. V., Shishkanov A. I. Ochrona socjalna żołnierzy w punkcie krytycznym //Rzecznik Praw Obywatelskich. 2002. nr 4.

12. Problemy obsady armii i marynarki wojennej są nadal aktualne // Perspektywa: teoria. Ćwiczyć. Informacja. M.: GUVR VS RF, 2001. Wydanie. 2. S. 23-36.

13. Poradnictwo zawodowe i wsparcie socjalne wojskowych w stanie spoczynku / wyd. IV Stazajewa. Saratów, 1995.

14. Skok A.S. Technologie społeczne w systemie kierowania organizacją wojskową. M.: VU, 1997.

15. Technologie pracy socjalnej: Podręcznik / wyd. prof. E.I. Pojedynczy. M.: INFRA-M, 2003. S. 344-362.

16. Czernoswitow E.V. Medycyna społeczna. M.: Projekt naukowy; Jekaterynburg: Książka biznesowa, 2003.

UDC 796,5/338,48

ZAJĘCIA ANIMACYJNE W RESTAURACJI HOTELOWEJ

SERWIS V.K. Niestierowicz,

kierownik centrum zaawansowanego szkolenia i przekwalifikowania personelu,

AA Szyłow, student,

Instytut Turystyki, Białoruski Państwowy Uniwersytet Kultury Fizycznej, Mińsk

O naukowym uzasadnieniu działań animacyjnych w turystyce decyduje wzrost ruchu turystycznego na określonych obszarach. Program rekreacyjno-kulturalny przeznaczony jest jako całość zarówno dla grup jak i osób indywidualnych. Istniała ogromna liczba możliwości podróżowania na terytorium republiki i poza nią. Trasy turystyczne z reguły przewidują atrakcje kulturalne i

rozrywka. Wydarzenia animacyjne zależą dziś od podaży i popytu.

Słowa kluczowe: obsługa hotelowa, działalność animacyjna, personel.

Sektor rozrywki, wypoczynku i sportu odgrywa ważną rolę w ogólnej infrastrukturze branży hotelarskiej i rozwiązuje różne problemy: oświatę, wychowanie, rozwój kultury. Wypełniając swój wolny czas rozrywką i sportem, człowiek odpoczywa i regeneruje się, poprawia humor. Przedsiębiorstwa i organizacje sektora rozrywkowego obejmują cyrki, ogrody zoologiczne, atrakcje, biblioteki gier, parki rozrywki, a także różnorodne przedsiębiorstwa rozrywkowe - teatry, kina, sale koncertowe, filharmonie itp.

Przedsiębiorstwa przemysłu rozrywkowo-sportowego działają w ostatnim czasie jako niezależne i odrębne jednostki, przyciągając znaczne zasoby materialne, finansowe i siły roboczej.

Przedsiębiorstwa hotelarskie odgrywają wiodącą rolę w kontaktach biznesowych z przedsiębiorstwami świadczącymi usługi rozrywkowe, rekreacyjne, rekreacyjne i sportowe. Ponadto w hotelach powstają usługi animacyjne, które organizują dodatkowy wypoczynek i rekreację dla gości. Wiele przedsiębiorstw hotelarskich posiada własne obiekty sportowe: baseny, pola tenisowe i golfowe, atrakcje wodne, sale kinowe i koncertowe itp.

Turystów wybierających się na wycieczkę interesują nie tylko warunki zakwaterowania i program wycieczki, ale także obecność zespołu animatorów w danym hotelu, pensjonacie czy kompleksie wypoczynkowym.

Animacja to stosunkowo nowy obszar działalności uzdrowiskowej, polegający na osobistym udziale turystów w grach i programach widowisk teatralnych, wydarzeniach sportowych, kulturalno-rozrywkowych. Zjawisko to jest efektem konkurencji między resortami, które starają się zdywersyfikować resztę swoich klientów.

Zespoły animacyjne pracują z turystami przez cały dzień, do 16 godzin dziennie. Rano zapraszani są na gry i programy sportowo-rekreacyjne, po południu na przedstawienia teatralne, wieczorem organizują barwne przedstawienia, urodziny, wieczory randkowe, wieczorki taneczne itp.

Programy animacyjne obejmują gry i zawody sportowe, wieczory taneczne, karnawały, gry, zajęcia duchowe itp.

Animatorem jest ten sam artysta, a wszystkie jego działania wymagają nieustannego poświęcenia. Zostać animatorem nie jest łatwo. Animator musi początkowo być biegły w pewnych

umiejętności i zdolności, a także mieć psychologiczną gotowość do tej pracy. Tego wszystkiego uczą się początkujący – od pokonywania bariery językowej po sztukę wcielania się w swoją postać. Ponadto odbywają się specjalne seminaria i zajęcia praktyczne z tańca, opracowywania programów na sezon, organizowania gier i zawodów sportowych. Co dwa tygodnie zmienia się program animacji, więc dzień pracy animatora jest bardzo pracowity.

Dla dzieci i młodzieży oferowane są programy rozrywkowe, atrakcje wodne, wycieczki, jazda konna, konkursy, pokazy filmów fabularnych i animowanych, praca różnych kół. Głównym zadaniem managera hotelu jest zadbanie o to, aby turyści, zapominając o codzienności, wynieśli z wakacji jak najwięcej pozytywnych wrażeń.

Strukturę zarządzania animacją można przedstawić na poniższym diagramie.

STRUKTURA ZARZĄDZANIA ANIMACJAMI

Dyrektor generalny hotelu

Główny Animator

Animator – organizator

Wykonawcy animatorów

Teatr dla dzieci

Kreatywność rekreacyjna

Hobby artystyczne

Kultura i rozrywka Sport

1 ____________________________

Ekstremalna kultura edukacyjna

(przygoda) edukacyjny

Wiodącą rolę w systemie animacji przypisuje się głównemu kierownikowi animacji. Raportuje tylko do dyrektora generalnego, który z kolei podlega właścicielowi hotelu.

Główny kierownik działań animacyjnych, jako generalista, jest powołany do identyfikowania, zaspokajania i rozwijania zainteresowań społeczno-kulturalnych różnych grup ludności, opracowywania ukierunkowanych programów animacyjnych i technologii społecznych do ich realizacji, stymulowania ruchów innowacyjnych w dziedzinie turystyki, zarządzać ekonomicznymi mechanizmami organizacji działalności animacyjnej, wprowadzać skuteczne metody pedagogiczne, rozwój twórczości kulturalnej i estetycznej. Menedżer-animator musi znać psychologiczne i pedagogiczne podstawy zarządzania czasem

zespołu, z którym pracuje, być liderem w różnych zespołach turystycznych różniących się wiekiem, składem, wykształceniem, statusem społecznym, mieć wpływ na opinie innych.

Znaczenie ma skłonność do przywództwa, a mianowicie: umiejętność przejmowania inicjatywy, przyciągania i kierowania uwagą innych, oferowania im rozwiązania, umiejętność mówienia językiem swoich zwolenników. Menedżerowie-animatorzy muszą posiadać wysokie umiejętności biznesowe, głęboką znajomość psychologii ludzi, praktyczne umiejętności pracy w ugruntowanym mechanizmie.

Metodolog-animator zajmuje się przygotowaniem scenariuszy i inscenizacji spektaklu, opracowaniem kostiumów i prób.

Organizator-animator zapewnia organizację procesu zajęć animacyjnych we wszystko, co niezbędne.

Jednym z ważnych obszarów działalności animacyjnej w hotelach jest animacja dla dzieci.

Na terenie hoteli pięciogwiazdkowych działają specjalne kluby dziecięce: „mini” - dla dzieci w wieku 3-12 lat i „junior” - dla młodzieży w wieku 12-15 lat. Tutaj rodzice mogą zostawić swoje pociechy na cały dzień pod opieką doświadczonych animatorów (zwykle z wykształceniem pedagogicznym), by mogły podróżować w ciekawe zakątki innych krajów, czy spokojnie wylegiwać się na plaży. Plan pracy, jak również ogólny plan zajęć animacyjnych w hotelu, ustalany jest z wyprzedzeniem i dostosowywany w trakcie zajęć, w zależności od ilości dzieci i innych uwarunkowań. W planie tym powinna znaleźć się optymalna ilość zajęć sportowych i kulturalnych niezbędnych do rozwoju dziecka.

Pracując w miniklubie, animator bierze pod uwagę szereg cech fizjologicznych i psychologicznych dzieci w różnym wieku, stwarza takie warunki, aby dziecko było nim zainteresowane. Dla efektywnej pracy z dziećmi zorganizowano odpowiednie sale do pobytu dzieci w miesiącach letnich i niepogodę, wyposażone w sprzęt do zabaw plenerowych, edukacyjnych, rysunkowych, modelarskich itp.

Praca miniklubu w hotelu jest procesem twórczym i żmudnym, a zadaniem animatora dziecięcego jest takie zorganizowanie wypoczynku dzieci, rozwijanie ich zdolności poznawczych, fizycznych i psychicznych, aby każdy dzień dziecko spędzało w mini-klubie. klub zamienia się w wydarzenie, wakacje, które pozostaną żywym wrażeniem z wypoczynku.

Rozwój działalności animacyjnej jest pilnym problemem wymagającym wykorzystania międzynarodowych doświadczeń. Biorąc pod uwagę zwiększone zapotrzebowanie konsumentów na

programy animacyjne i zwiększenie ruchu turystycznego

opracowywać programy dla różnych kategorii turystów. Konieczne jest zwrócenie poważnej uwagi na dobór i szkolenie personelu do usługi animacji.

Białoruś nie rozwiązała problemu zatrudnienia animatorów działalność turystyczna. Biorąc pod uwagę znaczenie działalności animacyjnej zarówno dla ogółu społeczeństwa, jak i dla dochodów kompleksów turystycznych, należy zwrócić szczególną uwagę na szkolenie i dobór specjalistów do obsługi animacji. Branża turystyczna jest dziś dużym kompleksem gospodarczym, w którym zatrudnionych jest wiele osób, od ich kwalifikacji zależy wizerunek całego kompleksu turystycznego. W związku z tym pojawiły się nowe zawody i nowe placówki oświatowe zajmujące się kształceniem kadr turystycznych. Kreatywni, fachowo kompetentni specjaliści to jednak za mało, a znalezienie dobrego animatora na Białorusi jest prawie niemożliwe.

Z turystyczną działalnością edukacyjną wiążą się bardzo duże nadzieje: szkolenie z animacji sportowej pozwoli prowadzić zdrowy tryb życia, animacja rekreacyjna, kulturalna, twórcza rozwiąże problem zdrowia duchowego, przedsiębiorstwa turystyczne będą mogły służyć turystom wysoką jakością.

Literatura

1. Kabushkin, N.I. Zarządzanie hotelami i restauracjami / N.I. Kabushkin, GA Bondarenko. Mińsk, 2003.

2. Garanin N.I., Zarządzanie animacją turystyczną i hotelarską: Podręcznik / N.I. Garanin, I.I. Bułygin. M., 2004.

3. Kotler, F. Marketing. Gościnność i turystyka / F. Kotler. M., 1998.

Wstęp

Badając branżę hotelarską, należy zdać sobie sprawę, że obejmuje ona różne obszary i sektory, ponadto należy wziąć pod uwagę system relacji, jaki istnieje między branżą hotelarską a innymi obszarami, które są do niej pod wieloma względami podobne.

Sektor rozrywki, wypoczynku i sportu odgrywa ważną rolę w ogólnej infrastrukturze branży hotelarskiej i rozwiązuje różne zadania (przede wszystkim edukację, tworzenie optymistycznego nastroju, edukację, wypełnianie rekreacji, rozwój kultury ludowej itp.). Wypełniając swój wolny czas rozrywką i sportem, człowiek odpoczywa i regeneruje siły. Przedsiębiorstwa i organizacje rozrywkowe obejmują cyrki, ogrody zoologiczne, atrakcje, biblioteki gier, parki rozrywki, a także różnorodne przedsiębiorstwa rozrywkowe - teatry, kina, sale koncertowe, filharmonie i wiele innych.

Przedsiębiorstwa hotelarskie nawiązują powiązania gospodarcze i kontakty biznesowe z przedsiębiorstwami świadczącymi usługi rozrywkowe, wypoczynkowe, rekreacyjne i sportowe. W hotelach powstają usługi animacyjne w celu organizacji wypoczynku i rekreacji dla gości. Ponadto wiele przedsiębiorstw hotelarskich posiada własną bazę sportową (baseny, tenis, golf, atrakcje wodne itp.), a także sale kinowe i koncertowe, dyskoteki, różne kluby, zakłady gier.

Coraz częściej turyści wyjeżdżający na wycieczkę interesują się nie tylko warunkami bytowymi i programami wycieczek, ale także obecnością i poziomem zespołu animacyjnego w hotelu, pensjonacie czy kompleksie wypoczynkowym.

Animacja to stosunkowo nowy obszar działalności uzdrowiskowej, polegający na osobistym udziale turystów w grach i programach widowisk teatralnych, wydarzeniach sportowych, kulturalno-rozrywkowych. Zjawisko to jest efektem konkurencji między resortami, które starają się zdywersyfikować resztę swoich klientów.

Zespoły animatorów pracują z turystami przez cały dzień: rano zapraszają ich na gry i programy sportowo-rekreacyjne, po południu na przedstawienia teatralne, wieczorem organizują barwne show, urodziny, wieczory randkowe, wieczorki taneczne itp. Dla dzieci i młodzieży oferowane są programy rozrywkowe, atrakcje wodne, wycieczki, jazda konna, konkursy, pokazy filmów fabularnych i animowanych, praca różnych kół. Taka aktywność jest szczególnie popularna na wakacjach w Turcji, Grecji, Hiszpanii, na Cyprze i wielu innych krajach.

Szczególne miejsce w przedsiębiorstwach hotelarskich na obecnym etapie rozwoju zajmuje usługa animacyjna, która zapewnia organizację zajęć animacyjnych dla turystów. To właśnie animacja jest źródłem dużego dodatkowego zysku dla hotelu i atrakcyjności produktu turystycznego, dlatego wszystkie nowoczesne przedsiębiorstwa hotelarskie są zainteresowane profesjonalistami o tym profilu. To wyjaśnia wybór tematu i jego znaczenie.

Podstawą teoretyczną tego opracowania była analiza rosyjskich i zagranicznych autorów z dziedziny hotelarstwa, turystyki i gastronomii.

Metodologiczną podstawą tej pracy były prace takich autorów, jak: I. I. Bulygin, T. I. Galperin, A. D. Zharkov, V. E. Novatarov, E. M. Priezzhaeva i inni. W pracach, w których zauważono potrzebę wykorzystania działań animacyjnych w przedsiębiorstwach noclegowych, zwrócono uwagę na rozwój animacji kulturalnej i rekreacyjnej w Rosji, podano przykłady doświadczeń zagranicznych, a także materiały uzyskane w Pacific CJSC.

Celem niniejszej pracy jest określenie potencjału i znaczenia usług animacyjnych i na tej podstawie sformułowanie programu animacyjnego dla gości na przykładzie kompleks hotelowy„Pacific Plaza Sachalin”.

Przedmiotem opracowania są usługi animacyjne w przedsiębiorstwach hotelarskich.

Przedmiotem opracowania jest kompleks hotelowy Pacific Plaza Sachalin.

Aby osiągnąć ten cel, konieczne jest rozwiązanie następujących zadań:

) dokonać teoretycznej analizy literatury naukowej dotyczącej problemu badawczego;

) scharakteryzować i ujawnić istotę pojęcia usług animacyjnych;

) rozważyć usługi i programy animacji hotelowej;

) przeanalizować działalność kompleksu hotelowego Pacific Plaza Sachalin;

) zbadać działalność animacyjną CJSC „Pacific”;

) na opracowanie programu animacyjnego w kompleksie hotelowym Pacific Plaza Sachalin.

W trakcie rozwiązywania zadań pracy wykorzystano następujące metody badawcze: analizę teoretyczną literatury naukowej dotyczącej problemu badawczego, metody porównań i uogólnień, metodę obliczeniową, analizę SWOT, ankietę i kwestionariusz.

Cel i zadania pracy zdeterminowały następującą strukturę pracy: wstęp, który ujawnia aktualność tematu, cel, cele, jaki jest przedmiot i przedmiot badania, znaczenie praktyczne, nowość badania oraz etapy badanie, a także metody naszego badania. Rozdział I dotyczy teoretycznych aspektów usług animacyjnych świadczonych przez przedsiębiorstwo usługowe. Rozdział ten ujawnia koncepcję i istotę usług animacyjnych, hotelowych usług i programów animacyjnych. W rozdziale II przeprowadzono analizę działalności animacyjnej firmy hotelarskiej CJSC „Pacific”. W rozdziale III oferujemy program animacyjny opracowany przez nas dla Pacific CJSC. W podsumowaniu sformułowano wnioski dotyczące tematu pracy. Pracę zamyka bibliografia i aneks.

Nowość pracy polega na tym, że na podstawie badań i analiz działalności hotelu Pacific Plaza Sakhalin opracowano program animacyjny mający na celu poprawę działalności kulturalnej i rekreacyjnej hotelu, co dodatkowo pobudzi organizację spędzania wolnego czasu przedsiębiorstwa, podnoszą ich prestiż, a także popyt na usługi rynku hotelarskiego.

Praktyczne znaczenie pracy polega na tym, że przedstawiony materiał może być zastosowany w praktyce w innych przedsiębiorstwach hotelarskich i restauracyjnych regionu, w działalności szerokiego grona specjalistów w instytucjach wypoczynku i uzyskania widocznych efektów z ich realizacji.

Pisanie końcowej pracy kwalifikacyjnej odbywało się w następujących etapach:

zbieranie, analiza i uogólnianie materiału dotyczącego problemu badawczego;

badanie działalności animacyjnej CJSC „Pacific”;

opracowanie programu animacyjnego;

analiza i uogólnienie wyników, projekt pracy.

Rozdział 1. Teoretyczne aspekty usług animacji świadczonych przez przedsiębiorstwo usługowe

.1 Pojęcie i istota usług animacyjnych

W ostatnim czasie coraz więcej przedsiębiorstw turystycznych oraz instytucji sportowo-rekreacyjnych zaczęło dbać o świadczenie takich usług dodatkowych jak animacja. To słowo szybko zakorzeniło się w kręgach specjalistów od turystyki. W warunkach rosyjskich pojęcie „animatora” jest często utożsamiane z pojęciem „artysty masowego”. Jednak współczesna koncepcja animacji jest nieco szersza.

Pojęcie „animacja” ma pochodzenie łacińskie (anima – wiatr, powietrze, dusza; animatus – animacja) i oznacza inspirację, natchnienie, pobudzenie sił witalnych, zaangażowanie w działanie.

Animacja jest rodzajem usługi, która ma na celu poprawę jakości obsługi, a jednocześnie jest rodzajem reklamy, formą ponownego przyciągnięcia gości i ich znajomych, dążącą do wypromowania produktu turystycznego na rynku do zwiększyć rentowność i rentowność biznesu turystycznego.

Animacja to rodzaj działalności turystycznej realizowanej w przedsiębiorstwie turystycznym (kompleks turystyczny, hotel, statek wycieczkowy, pociąg itp.), która polega na włączeniu gości w różnorodne zajęcia poprzez udział w specjalnie zaprojektowanych programach spędzania wolnego czasu.

Animacja turystyczna to usługa turystyczna, w której świadczeniu turysta uczestniczy w aktywnym działaniu. Animacja turystyczna polega na osobistych kontaktach ludzkich animatora wycieczki (animatora) z turystą, na wspólnym uczestnictwie w zabawach oferowanych przez program animacyjny kompleksu turystycznego.

Dla wczasowicza potrzeba rozrywki jest na trzecim miejscu po smacznym i urozmaiconym jedzeniu oraz wygodnym i przytulnym pokoju. Dlatego animacja zajmuje jedno z głównych miejsc w strukturze hotelu i jest odrębną usługą, ściśle powiązaną z innymi i o dużym znaczeniu.

Zadaniem serwisu animacyjnego jest stały kontakt z wczasowiczami, którego wyniki w dużej mierze wpływają na ogólną ocenę wakacji. I to właśnie dzięki temu kontaktowi hotel może mieć pewien procent stałych klientów. Hotele, które dążą do zwiększenia tego odsetka, w większości hotele rodzinne, starają się z roku na rok nie zmieniać składu zespołu animatorów, usprawniając jego pracę.

Oprócz bezpośredniej pracy z wczasowiczami zespół animatorów może uczestniczyć w działaniach promocyjnych kompleksu turystycznego: występować w reklamach, sporządzać broszury.

Obecność usługi animacyjnej wskazuje na status hotelu. Rzeczywiście, do normalnej i owocnej pracy zespołu animatorów niezbędny jest przestronny i wygodny amfiteatr na terenie hotelu, plac zabaw ze wszystkimi jego atrybutami. Wymaga także ciągłej aktualizacji bazy materialnej – strojów, scenografii, sprzętu sportowego i gier. Nie każdy hotel może sobie pozwolić na takie wydatki, dlatego usługa animacji występuje głównie w strukturze hoteli 4 i 5 gwiazdkowych.

Przechodząc do rozważania usługi animacyjnej jako nowego kierunku w organizacji zajęć kulturalno-rekreacyjnych dla wczasowiczów, należy zauważyć, że działalność animacyjna jest najpełniej reprezentowana na Zachodzie. Za granicą stopniowo zwiększa się ilość czasu wolnego wśród ludności, w związku z czym następuje jakościowy wzrost oferty programów i usług rekreacyjnych. Przemysł rozrywkowy zaczął się tam rozwijać ponad pół wieku temu, co zaowocowało rozwiniętym systemem organizacji czasu wolnego.

Usługa animacji turystycznej jest najbardziej rozwinięta w tereny uzdrowiskowe, gdzie przyczynia się do wzrostu aktywności podróży turystycznych i jakości wypoczynku. W ośrodkach wypoczynkowych na całym świecie istnieje wyraźna świadomość, że szczególną rolę odgrywa organizacja spędzania wolnego czasu dla wczasowiczów: imprezy z grami, aktywne zawody, różne pokazy i wakacje itp. .

Pomimo tego, że baza animacyjna każdego hotelu ma swoją własną charakterystykę, wszystkie usługi animacyjne mogą mieć następującą strukturę (tabela 1.1).

Tabela 1.1 Usługi typu animacja w ośrodkach

Standard	Dodatkowy	Ekskluzywny
Plac zabaw	Wypożyczalnia rowerów, rolek, hulajnóg	ścianka wspinaczkowa
Pokój dziecięcy	Korty tenisowe	klub paintballowy
Basen, pokazy wodne i gry	Strzała z łuku i kuszy	Rolledrom
Klub Komputerowy	Boisko do koszykówki	Minipark wodny
	Boisko do siatkówki	Centrum nurkowe (snorkeling)
Kompleks sportowy	Strzelnica pneumatyczna	Autodrom
Strefa dyskotekowa / parkiet taneczny		Klub siłowania się na rękę

Każdy turystyczny obiekt noclegowy ma swój dzienny program rozrywkowy, którego struktura zależy od liczby i kontyngentu turystów, lokalizacji obiektu, personelu, rozkładów posiłków, wycieczek itp. Analiza doświadczeń krajów o pomyślnie rozwijającym się Branża turystyczna pokazuje, że branża rozrywkowa wymaga wysokiej jakości programów, drogiego i wysokiej jakości sprzętu, nowego podejścia do zarządzania, wysoko wykwalifikowanej kadry.

Główną cechą udanych wakacji dla turystów jest stan psychiczny podczas wakacji, nastrój. Organizując usługi dla wczasowiczów, należy jasno zrozumieć, że sam stan wysokiej jakości turystycznego obiektu noclegowego nie zapewni turystom pełnego komfortu. Ożywienie murów hotelu, umożliwienie wczasowiczom poczucia idei jego organizatorów – to główne zadanie gospodarza.

Opracowując strukturę personelu turystycznego obiektu noclegowego i analizując wpływ personelu na stan psychiczny wczasowiczów, należy wziąć pod uwagę, że główną rolę w tworzeniu takiego lub innego klimatu psychologicznego w hotelu odgrywa usługa animacyjna personel - animatorzy. To ich cechy osobiste i umiejętność stworzenia szczególnego nastroju oraz poczucia komfortu i przytulności wśród gości ostatecznie decydują o tym, jak pełny będzie ich pobyt w hotelu.

W procesie interakcji między turystą a personelem hotelu kształtuje się stosunek gościa do hotelu, ustalony w nim harmonogram, obsługa, stworzony specjalnie dla niego komfort, a co za tym idzie nastrój relaksu. Od życzliwości i profesjonalizmu całego personelu hotelu, który przyjmuje gości, w dużej mierze zależy od tego, czy turysta zechce ponownie przyjechać do tego hotelu.

To zależy od kwalifikacji animatorów: jak długo turysta zapamięta ten raczej krótki urlop w tym hotelu.

Animator jest specjalistą w zakresie tworzenia i promocji produktu rekreacyjnego na rynku turystycznym oraz organizacji zajęć sportowo-rekreacyjnych dla turystów. Profesjonalny zespół branży animacyjnej organizuje i prowadzi gry, konkursy i zawody sportowe, zaprasza na spektakle teatralne i taneczne, musicale, komedie, koncerty muzyki klasycznej, seanse filmowe, imprezy na plaży itp. Działalność sektorów animacji hotelowej jest w stanie złagodzić drobne niedociągnięcia obsługi i zwiększyć rentowność hotelu.

Strukturę zarządzania animacją można sobie wyobrazić w następujący sposób:

dyrektor generalny hotelu;

kierownik animacji;

organizator-animator;

animatorzy performatywni.

Szefem systemu animacji jest kierownik animacji. Raportuje bezpośrednio do General Managera, który z kolei podlega właścicielowi hotelu.

Jako generalista, kierownik działań animacyjnych jest wezwany do identyfikowania, zaspokajania i rozwijania zainteresowań społeczno-kulturalnych różnych grup ludności, opracowywania ukierunkowanych programów animacyjnych i technologii społecznych do ich realizacji, stymulowania ruchów innowacyjnych w dziedzinie turystyki, zarządzać ekonomicznymi mechanizmami organizacji działań animacyjnych, wprowadzać skuteczne metody pedagogiczne, rozwijać twórczość kulturalną i estetyczną.

Fundamentalną cechą animatora-specjalisty jest to, że wiedza z zakresu socjologii, ekonomii, politologii, prawa, teorii zarządzania, podstaw reżyserii i szeregu innych ważnych społecznie i wysoce prestiżowych nauk nie jest dziś celem samym w sobie, ale niezbędnym środki realizacji wiodącej metafunkcji działalności społeczno-kulturalnej – zapoznanie człowieka z dorobkiem kultury światowej, pełny rozwój jego potencjału twórczego.

Menedżer-animator musi znać psychologiczne i pedagogiczne podstawy kierowania zespołem tymczasowym, z którym pracuje, być liderem w różnorodnych zespołach turystycznych różniących się wiekiem, składem, wykształceniem, statusem społecznym oraz umieć wpływać na opinie inni.

Menedżerowie-animatorzy muszą posiadać wysokie umiejętności biznesowe, głęboką znajomość psychologii ludzi, praktyczne umiejętności pracy w ugruntowanym mechanizmie.

Ważna jest skłonność do przywództwa, a mianowicie: umiejętność przejmowania inicjatywy, przyciągania i kierowania uwagą innych, oferowania im rozwiązania, umiejętność mówienia językiem swoich zwolenników

Każdy sposób spędzania wolnego czasu jest dobry tylko wtedy, gdy ma psychologiczne uzasadnienie. Dla osób, których praca wymaga ciągłego stresu, przydatny jest wypoczynek-relaks, który łagodzi zmęczenie i stres. Niektórzy ludzie wręcz przeciwnie, muszą aktywować swoje siły. Ponadto w działaniach animacyjnych konieczne jest uwzględnienie cech płciowych i wiekowych kontyngentu wczasowiczów.

Stąd potrzeba opracowania programów celowych, które zakładają zaangażowanie instytucji kultury i czasu wolnego zlokalizowanych na tym obszarze. Im bardziej urozmaicony program rekreacyjny, tym ciekawszy. Jest to szczególnie ważne przy opracowywaniu programów animacyjnych dla dzieci.

Usługa animacji opiera się na kilku kluczowych komponentach. Uwzględniając sprzyjające warunki zewnętrzne, formuła realizacji projektu animacyjnego jest następująca (rys. 1.1.) .

(kto?) (z czym?) (gdzie?) (jak?)

Rys. 1.1 FORMUŁA REALIZACJI PROJEKTU ANIMACYJNEGO

Można więc stwierdzić, że w nowoczesny świat w warunkach zaciekłej konkurencji na rynku usług turystycznych nie sposób wyobrazić sobie kompleksu hotelowego bez zorganizowania w nim zajęć animacyjnych, będących zespołem społecznie znaczących działań człowieka ukierunkowanych na intensywną świadomą interakcję z otoczeniem oraz rozwój społeczno-kulturowy wartości, w procesie zaspokajania potrzeb i zainteresowań relaksacyjno-regeneracyjnych, kulturalno-oświatowych i kulturalno-twórczych.

1.2 Usługi i programy animacji hotelowej

W ostatnich latach coraz więcej kompleksów turystycznych stara się podnosić poziom swoich usług właśnie ze względu na obecność w ich strukturze serwisu animacyjnego. W końcu, jeśli gość jako całość spędził wakacje zabawnie i interesująco, może przymknąć oko na pewne niedociągnięcia: niedogodności podczas lotu i zakwaterowania, zła pogoda i brak ulubionego naturalnego soku w barze itp. I aby załagodzić te wszystkie drobne niedogodności, które w zasadzie mogą zrujnować całe wakacje, w grę wchodzi usługa animacyjna.

Animacja hotelowa jest organizowana przez sam hotel, kompleks turystyczny, tworzy odpowiednią gościnną, komfortową, przyjazną atmosferę w hotelu, zaspokaja potrzeby turystów w zakresie rozwoju fizycznego i duchowego, wzbogacenia emocjonalnego poprzez przyjemne doświadczenia; jest złożony ze względu na objęcie wszystkich rodzajów i form animacji; stwarza okazję do dobrej komunikacji, przyjemnych przeżyć osobistych i wspólnych, rozrywki; mobilny, nieskrępowany, kameralny, efektowny, przekonujący ze względu na dość długi czas pobytu turysty w hotelu, postrzeganym jako jego dom; ma charakter stały, codzienny kontakt z turystą, pozwala uwzględnić jego życzenia aż do alternatywnych, wybrać odpowiednią formę, uwzględnić cechy grupowe i indywidualne; dość łatwe do zorganizowania, zwłaszcza przy dobrym wyposażeniu technicznym. Ponadto w hotelu, kompleksie turystycznym w niektórych programach, w określony czas, pod pewnymi warunkami istnieje możliwość zaangażowania pracowników hotelu (zwłaszcza obsługi kontaktowej) w programy animacyjne, co nadaje im szczególnego posmaku i przyjaznego gościnnego charakteru.

Każda osoba, przechodząc do kategorii turysty, w pewnym sensie zmienia się wewnętrznie i oczekuje od nadchodzących wakacji nie tylko fizycznej i psychicznej regeneracji organizmu, ale także czegoś wyjątkowego i niezwykłego. Hotel powinien stać się tym miejscem, ekstrawagancją, bajką, w której mogliby się zanurzyć, odkryć zupełnie inny świat wszechświata i zapomnieć na ten drugi tydzień o palących problemach prawdziwego życia.

Sprostanie tym oczekiwaniom to jedno z głównych wyzwań stojących przed zarządem hotelu goszczącego gości.

Dlatego wszystko, co robi się w hotelu, ma na celu zorganizowanie najbardziej komfortowych warunków do wypoczynku, stworzenie atmosfery obfitości, świętowania, ogólnie wszystkich warunków wstępnych, pod którymi gość chciałby wracać do tego konkretnego hotelu raz po raz.

Wartość animacji hotelowej dla hotelu, kompleksu turystycznego polega na zwiększeniu stopnia zadowolenia turystów z usług hotelowych, zwiększeniu kompleksowości i jakości usług hotelowych, a w efekcie poprawie wizerunku hotelu, poszerzeniu aktywny sezon turystyczny na okresy pozasezonowe, podniesienie prestiżu zawodów hotelarskich w wyniku profesjonalnej, intelektualnej, sprawnej pracy utalentowanych animatorów wycieczek hotelowych. Animacja hotelu turystycznego to jedyne narzędzie ratujące życie w hotelarstwie w niesprzyjających warunkach pogodowych (zimne wietrzne morze, bezśnieżna zima w ośrodku narciarskim), opóźnieniach komunikacyjnych oraz innych kłopotach i kataklizmach.

W kompleksie program animacji oddziałuje na osobę podczas jej odpoczynku w takim czy innym stopniu rozwiązuje problem kształtowania, rozwoju, zachowania i przywracania jego zdrowia: fizycznego, psychicznego, moralnego.

Te składowe zdrowia determinują odpowiednią warunkową typologię kierunków i programów animacji turystycznej:

Programy sportowe, sportowe i zdrowotne; sport i rozrywka;

Spektakularne i rozrywkowe programy przygodowe i gry;

kognitywny; sportowo-edukacyjny; programy kulturalne i edukacyjne, wycieczki, edukacyjne, amatorskie i twórcze; dla każdego z tych obszarów można wyróżnić charakterystyczne formy działalności animacyjnej;

złożone programy połączone z jednorodnych programów.

Programy animacji kulturalno-oświatowej opierają się na kontakcie turysty z walorami kulturowymi, historycznymi i duchowymi narodu, kraju, lokalnej ludności regionu, na którym położony jest kompleks turystyczny i obejmują w szczególności: zwiedzanie muzeów, teatry, kina, galerie sztuki, parki, wystawy, narodowe imprezy folklorystyczne, koncerty, wieczory poetyckie, spotkania ze znanymi postaciami kultury itp. Niektóre z tych programów są uzależnione od wypłacalności turystów, poziomu ich rozwoju intelektualnego. W tym samym czasie odbywają się lekcje języka narodowego, quizy, wieczory zwyczajów narodowych itp. są dostępne dla każdego.

Programy animacji przygodowej i gier oparte są na kontakcie turysty z tym, co ciekawe, ekscytujące, niezwykłe, na przykład: gry fabularne i konkursy, zwiedzanie jaskiń, wycieczka piracka, wieczór baśni i legend ludowych, nocna wędrówka, nocny zjazd do ośrodka narciarskiego, piknik tematyczny, wędkarstwo itp. .d. Programy są poszukiwane bez względu na wiek, płeć, narodowość, wykształcenie.

Amatorskie (twórczo-pracownicze) programy animacyjne opierają się na przyciąganiu turystów do twórczości, współtworzeniu, współzawodnictwie zdolności twórczych, nabywaniu umiejętności mistrzowskich. Są one budowane z udziałem lokalnych możliwości w oparciu o zainteresowanie cechami narodowymi. Po wzięciu udziału w takim programie gość może zadać sobie w szczególności pytanie: „czego się nauczyłeś?” - porozumiewanie się w lokalnym języku narodowym, pobieranie lekcji kuchni narodowej, narodowej muzyki i instrumentów, tańców itp.

Formy realizacji tych programów mogą być bardzo różnorodne: aukcja rękodzieła wykonanego z naturalnych materiałów, amatorski konkurs fotografii, konkurs talentów, festiwal autorskich wierszy i piosenek, koncert wykonawców wokalnych i instrumentalnych, wystawa rysunków dzieci rzeźby z piasku itp.

Programy animacji widowiskowo-rozrywkowej obejmują: imprezy świąteczne, konkursy, festyny, karnawały, dni tematyczne, jarmarki, dyskoteki, wieczorki taneczne, amatorskie koncerty artystyczne itp.

Programy animacyjne, takie jak „komunikacja przez zainteresowania”, są w rzeczywistości kombinacjami powyższych programów, ale tutaj należy zwrócić większą uwagę na to zrelaksowane, dyskretne, wygodne środowisko, które sprzyjałoby komunikacji zgodnie z zainteresowaniami, pragnieniami, temperamentami , narodowości itp. W wielu przypadkach potrzebny jest dobry animator – „ziarno”, katalizator takiej komunikacji.

Opracowując programy animacyjne dążą do osiągnięcia w szczególności następujących celów:

zaspokoić potrzebę wyrażania siebie;

zachęcanie turystów (gości, wczasowiczów) do rozwijania swoich umiejętności;

bezpośrednią rozrywkę i umiejętności w kreatywnym kierunku;

zapomnieć o codziennych problemach i stresie;

żyć tak naturalnie, jak to możliwe;

zmień obraz i zrelaksuj się;

zdobyć dodatkową wiedzę z zakresu kultury.

Wychodząc naprzeciw potrzebom gości różnych narodowości, w różnym wieku, różne dochody i możliwości (fizyczne, intelektualne itp.) oraz w inny czas, programy animacyjne powinny ulec zmianie:

b) według intensywności;

c) do czasu zdarzenia;

d) przez cały sezon i inne parametry.

Programy animacyjne w dużej mierze zależą od wielkości hotelu, jego lokalizacji, orientacji funkcjonalnej, dostępnych możliwości (w tym zakresu świadczonych usług dodatkowych), a także od profesjonalizmu animatorów wycieczek, głębokości ich specjalizacji i odwrotnie, stopnia uniwersalności, na ich talencie.

O jakości i wielkości programów animacyjnych realizowanych w kompleksach turystycznych, hotelach decyduje w dużej mierze dostępność wymaganej kadry, jej liczebność oraz ogólnie efektywność zarządzania animacją.

W małym hotelu programy animacyjne może obsługiwać jedna osoba – kierownik animacji turystycznej, w średnich kompleksach turystycznych – dział (obsługa) animacji turystycznej, a w dużych ośrodkach wypoczynkowych i klubowych – wyspecjalizowane duże ośrodki centra.

Codzienny program animacyjny w obiekcie może obejmować:

gry i zawody sportowe dla dorosłych (aerobik na plaży lub w basenie, siatkówka, piłka wodna, rzutki, armwrestling, tenis stołowy, strzelanie z łuku, wiatrówka itp.);

programy dla dzieci (zabawy i konkursy w dziecięcym miasteczku i basenie, wieczorne programy rozrywkowe, wakacje tematyczne);

wieczorne programy rozrywkowe (konkursy widowiskowe, teleturnieje, dyskoteki, występy zespołów popowych, występy amatorskie, imprezy tematyczne, muzyka na żywo itp.).

Tak więc różnorodne programy animacyjne, łączące wszystkie rodzaje animacji, powołujące do życia energicznych i przyjaznych, taktownych i wysoko wykwalifikowanych kreatywnych pracowników zespołu animatorów, pomagają poprawić wizerunek instytucji, dają jej przewagę konkurencyjną i gwarantują powrót gościa do tego hotelu, bo wróci do miejsca, które lubi.

Rozdział 2. Analiza działalności animacyjnej przedsiębiorstwa hotelarskiego ZAO Pacific

2.1 Podsumowanie CJSC Pacific

Forma własności przedsiębiorstwa to zamknięta spółka akcyjna. Formą zarządzania przedsiębiorstwem jest zarządzanie kontraktami. Właściciel hotelu zawarł umowę z Hermitage Hospitality, firmą specjalizującą się w zarządzaniu tego typu biznesami. Hotel oficjalnie wszedł na rynek usług hotelarskich w grudniu 2006 roku. CJSC Pacific znajduje się pod adresem 172 Mira Ave., Jużno-Sachalińsk, 693000 Rosja.

Hotel położony jest zaledwie kilka minut od głównego komercyjnego centrum biznesowego (Sahincenter), a także od miejskich ośrodków rekreacyjnych (Międzynarodowe Centrum Teatralne im. centra handlowe(„Dom Handlu” i „Słowiański”). Pacific Plaza Sachalin jest idealnym miejscem dla klientów korporacyjnych i turystów. Hotel położony jest przy jednej z głównych ulic miasta, zaledwie 8 km od lotniska.

Hotel posiada 149 komfortowych pokoi. W tym: 85 standardowych pokoi jednoosobowych, 24 standardowych pokoi dwuosobowych, 35 mniejszych apartamentów, 5 apartamentów. Wszystkie pokoje wyposażone są w indywidualną kontrolę klimatu, kilka poziomów zabezpieczeń, sejfy, telewizję satelitarną. Hotel wyposażony jest w system automatycznego sterowania, posiada rezerwowe zasilanie, autonomiczne ogrzewanie, ciepłą wodę, system szybkobieżnych wind, a hotel jest wyposażony w alarm przeciwpożarowy i bezpieczeństwa.

Koszt pokoju w hotelu Pacific Plaza Sakhalin obejmuje zakwaterowanie. Hotel działa z VAT. Ceny bazowe przedstawiono w tabeli 2.1 (załącznik 1). W cenę pokoju wliczone jest śniadanie.

Hotel świadczy również bezpłatne usługi takie jak:

ochrona 24h;

telewizja kablowa z kanałami informacyjnymi i rozrywkowymi;

poranna pobudka;

udostępnianie żelazka i deski do prasowania na życzenie;

usługi konsjerża;

Usługa potwierdzania rezerwacji biletów lotniczych (kolejowych);

wezwanie karetki;

sejf pokojowy z indywidualnym kodem w każdym pokoju.

DO płatne usługi dotyczy:

Całodobowa obsługa pokoju;

minibar;

międzynarodowe połączenie telefoniczne;

Usługi prania i czyszczenia chemicznego;

oglądanie filmów na żądanie;

udostępnianie samochodu do wynajęcia;

usługi centrum biznesowego (skanowanie, drukowanie, laminowanie, faksowanie);

szybki bezprzewodowy Internet.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin oferuje doskonałe usługi konferencyjne i bankietowe oraz centrum biznesowe. Biura, hole i sale konferencyjne wyposażone są w niezbędny sprzęt. Hotel posiada 5 sal, które idealnie nadają się na konferencje, uroczyste kolacje, imprezy taneczne i mogą pomieścić ponad 150 osób. Sale są idealne na seminaria, konferencje, nieformalne i oficjalne przyjęcia, mogące pomieścić ponad 100 osób. Tabela 2.2 przedstawia dodatkowe usługi konferencyjne (Załącznik 2).

Hotel posiada 2 restauracje ("Aromas" i "Valentin" oferujące dania kuchni międzynarodowej) oraz 2 bary (Lobby bar i bar na ósmym piętrze "Lounge 8").

Aromas to główna restauracja hotelu Pacific Plaza Sakhalin, mieszcząca się w holu. Kawiarnia-restauracja czynna jest przez całą dobę. Nowoczesna, pełna życia atmosfera; urozmaicony bufet śniadaniowy, obiadowy i kolacyjny, nowoczesna kuchnia śródziemnomorska i popularna lokalna.

Poziom usług w Pacific Plaza Sakhalin jest widoczny w każdym szczególe. Wystarczy, że gość wybierze numer administratora, a wykwalifikowany personel hotelu zadba o jego komfort. Na życzenie gościa administrator zamówi taksówkę; Administracja hotelu zapewnia gościom transfer na lotnisko. Administratorowi można powierzyć zamawianie biletów lotniczych i kolejowych na dowolne loty.

Rozważmy strukturę organizacyjną Pacific Plaza Sachalin. Przez strukturę organizacyjną zarządzania rozumie się zespół ogniw zarządzania, znajdujących się w ścisłym podporządkowaniu i zapewniających związek między systemem zarządzającym a systemem zarządzanym. W praktyce zarządzania branżą hotelarsko-gastronomiczną najczęściej spotykane są następujące typy struktur organizacyjnych: liniowe, funkcjonalne, liniowo-funkcjonalne.

Strukturę organizacyjną Pacific Plaza Sachalin można przypisać typowi liniowo-funkcjonalnemu. Przy takiej strukturze zarządzania pełnię władzy przejmuje kierownik liniowy, który kieruje określonym zespołem. W tym przypadku dyrektorem generalnym jest Skomarovskaya Evgenia Valentinovna. Przy opracowywaniu konkretnych zagadnień i przygotowywaniu odpowiednich decyzji, programów, planów wspomaga go specjalny aparat, składający się z jednostek funkcjonalnych – departamentów, służb. Na czele tych działów stoją kierownicy. W hotelu znajdują się następujące działy:

kierownik działu recepcji i zakwaterowania. Podlega: działowi recepcji i zakwaterowania, działowi rezerwacji, działowi zarządzania hotelem, służbie bezpieczeństwa;

kierownik działu żywności. Odpowiada za firmy cateringowe. Należą do nich: kawiarnia-bar Aromas, restauracja Valentines, lobby bar, bar Lounge 8, a także:

kierownik bankietów;

kierownik działu personalnego;

dyrektor finansowy;

kierownik sprzedaży i marketingu.

Rysunek 2.1 przedstawia schemat struktury organizacyjnej hotelu Pacific Plaza Sakhalin.

Ryż. 2.1. Struktura organizacyjna ZAO Pacific

Z powyższego można więc wywnioskować, że w hotelu pracuje ponad 170 osób. Struktura hotelu jest prosta i przejrzysta, ale jednocześnie zawiera wszystkie działy niezbędne do efektywnego funkcjonowania hotelu jako całości. Każdy dział ma swoje własne obowiązki. Każdy dział pełni w hotelu ważną rolę.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin gościnnie otwiera swoje podwoje, za którymi każdy otrzyma przytulne zakwaterowanie i komfort.

Przeanalizujmy hotel Pacific Plaza Sachalin w konkurencyjnym środowisku obiektów noclegowych Jużno-Sachalińsk. W tym celu wykorzystamy autorską metodę analizy otoczenia zewnętrznego i wewnętrznego hotelu Pacific Plaza Sakhalin – analizę SWOT, którą omówiono w tabeli 2.3.

Analiza danych pokazuje, że hotel Pacific Plaza Sakhalin ma bardzo korzystną lokalizację i dobrą infrastrukturę, ponadto ten hotel klasy biznesowej wymaga wysokiego poziomu usług, które Pacific Plaza Sakhalin zapewnia swoim gościom.

Jednak do utrzymania poziomu usług potrzebna jest również wysoko wykwalifikowana kadra oraz rozbudowany serwis inżynierski. Zagrożeniami dla hotelu są trudności i zależność od władz regionalnych, a także niestabilna sytuacja gospodarcza w kraju. Zagrożenia te są na dużą skalę i są realne nie tylko dla tego hotelu, ale także dla biznesu w całej Rosji.

Tabela 2.3 Analiza SWOT otoczenia zewnętrznego i wewnętrznego Hotelu Pacific Plaza Sachalin

ZALETY		WADY
Łatwy dostęp do hotelu - Doskonała widoczność - Dobra lokalizacja - Wspaniałe widoki na góry		Lokalizacja jest mniej dogodna dla firm zlokalizowanych poza biznesowym centrum miasta - Budowa budynku nie została zakończona
jedyny hotel międzynarodowy w sektorze targowym - Dogodne warunki do spotkań, centrum biznesowe - Wysoka jakość restauracje i bary	Trwają prace nad zagospodarowaniem terenu przylegającego do hotelu - Za mało miejsc parkingowych
MOŻLIWOŚCI
Kontynuacja renowacji i ulepszania sąsiedniego terenu - Wzrost liczby odwiedzających - Wzrost standardu życia - Szybki rozwój branży hotelarskiej w Jużno-Sachalińsku	W pobliżu powstaną inne konkurencyjne hotele - Niestabilna sytuacja gospodarcza kraju - Trudności i uzależnienie od władz regionalnych

Po analizie otoczenia zewnętrznego i wewnętrznego Hotelu Pacific Plaza Sakhalin rozważono zasady segmentacji rynku według głównych konkurentów oraz według konsumentów. Segmentację rynku według głównych konkurentów (dane za 2010 rok) przedstawia tabela 2.4.

Oceny w punktach od 1 do 5 oznaczają:

Wyraźny lider w branży;

Powyżej średniej wydajność jest stabilna;

Średni poziom, pełna zgodność ze standardami branżowymi;

Pogorszenie wskaźników;

Pozycja kryzysowa.

Tabela 2.4 Segmentacja rynku według głównych konkurentów

Formy konkurencyjności	„Pacific Plaza Sachalin”	Zawodnicy
		„Mega Pałac”	hotelu Mira
1. Produkt 1.1. Lokalizacja	Centrum miasta, „5”	Obrzeża miasta, „3”	Centrum miasta, „5”
1.2. Poziom usług
1.3. Jakość usługi
1.4. Komfort
1.5. prestiż marki
1.6. Zakres usług
1.7. Dodatkowe usługi
2. Cena 2.1. Pokój jednoosobowy (standardowy)			3075 (3600) "5"
2.2. Podwójny pokój		4900 „4” (poprawiona liczba)	3075 (3600) "5"
2.3. Mniejszy Apartament		5600 (Deluxe) „4”
		13000 (Apartamenty) "3"	4625 (5300) "5"
3. Stopień pokrycia rynku
Suma punktów

Hotel Pacific Plaza Sachalin jest bardzo dochodowy, na przestrzeni pięciu lat hotel rozwijał się w bardzo szybkim tempie, ponieważ oprócz usług podstawowych hotel oferował i nadal oferuje mieszkańcom i gościom miasta, co z kolei przynosi dodatkowy zysk i wpływa na jego dalszy rozwój, co jest bardzo pozytywnym czynnikiem rozwoju rynku usług hotelarskich.

2.2 Badanie działalności animacyjnej CJSC Pacific

Przeprowadziliśmy ankietę telefoniczną wśród 20 firm hotelarskich w mieście Jużno-Sachalińsk, aby dowiedzieć się, czy są one zaangażowane w programy animacyjne. W trakcie badania dowiedzieliśmy się, że tylko kompleks Mega Palace Hotel jest zaangażowany w organizację takich wydarzeń z tego czy innego powodu (śluby, urodziny, święta Nowego Roku i inne imprezy), podczas gdy reszta przedsiębiorstw hotelowych jest zaangażowana w sprzedaży podstawowych usług hotelarskich.

Główne usługi kompleksu hotelowego „Pacific Plaza Sachalin” to zakwaterowanie, wyżywienie i organizacja konferencji. Równolegle z nimi hotel świadczy szereg dodatkowych płatnych i bezpłatnych usług, które w maksymalnym stopniu wpływają na pozytywne wrażenie gości hotelowych.

Hotel świadczy minimalny zestaw podstawowych usług zapewniających świadczenie podstawowych usług hotelarskich. Ale nie ma serwisu, który organizowałby zajęcia animacyjne. Wiele osób uważa, że ​​organizacja jakichkolwiek imprez rozrywkowych w tym hotelu jest nie na miejscu, gdyż ma cel biznesowy. Wbrew tej opinii odbywają się tu różne imprezy kulturalno-rozrywkowe, takie jak: imprezy tematyczne i firmowe, bankiety, prezentacje, degustacje różnych produktów itp. Hotel organizuje również coroczne przedsylwestrowe wieczory firmowe i noworoczne poranne występy dla dzieci. Specjalnie na te wydarzenia liderzy zatrudniają: prezenterów, aktorów, tancerzy, muzyków i innych. Organizacja wszystkich powyższych wydarzeń ten moment obsługiwane przez dział cateringu.

Koszt sylwestrowych wieczorów firmowych w restauracji Aromas na osobę wynosi 1500 rubli. W barze „Lounge 8” koszt Sylwester wynosi 3000 rubli za osobę, cena ta obejmuje bufet + 2 napoje alkoholowe. Ceny tych wydarzeń są różne.

Dobre zorganizowanie działań animacyjnych jest możliwe tylko wtedy, gdy istnieje wystarczająca baza materialna. Do programów pokazowych i innych rozrywek wymagany jest odpowiedni sprzęt i rekwizyty. Im bogatsza baza materialna, tym więcej rozrywki można zaoferować.

Hotel Pacific Plaza Sakhalin dysponuje dobrym zapleczem materiałowym i technicznym oraz wystarczającą liczbą możliwości prowadzenia działań animacyjnych: meble i niezbędne rekwizyty, sprzęt wideo, projekcyjny, nagłośnieniowy, sceniczny i oświetleniowy oraz różne pomieszczenia. W tabeli 2.5 przedstawiono szczegółowy opis pomieszczeń w hotelu.

Tabela 2.5 Powierzchnia pomieszczeń hotelu Pacific Plaza Sakhalin

Nazwa hali				Szerokość długość wysokość		Pojemność (osoba)
Sala konferencyjna
Pokój spotkań
Sala Aniva (1+2+3+4)
			13,8×26×3
			13,8×26×3
			13,8×26×3
			13,8×26×3
restauracje i bary
Cicha sympatia

Najwięcej ma Restauracja Aromas, która znajduje się na pierwszym piętrze Duża powierzchnia na terenie hotelu i maksymalnej pojemności do 130 miejsc. Odbywa się tu bardzo mało imprez, w większości restauracja działa normalnie. Ale co roku dział cateringu organizuje tutaj noworoczne wieczory firmowe, z udziałem wokalistów, grup tanecznych, prezenterów, którzy prowadzą program rozrywkowy dla gości.

Restauracja „Valentin”, która znajduje się na drugim piętrze hotelu, może pomieścić do 80 osób. Restauracja jest wykorzystywana wyłącznie na indywidualne zamówienia (bankiety): wesela, urodziny, przyjęcia itp.

VIP-lounge, znajdujący się na ósmym piętrze hotelu. Sala jest bardzo popularna wśród niektórych firm w mieście Jużnosachalińsk, które organizują tu przyjęcia dla pracowników. Sala idealnie nadaje się również na przyjęcia urodzinowe dla dzieci. Pojemność sali przewidziana jest dla 35-40 osób.

Bar i taras „Lounge 8”, który znajduje się na ósmym piętrze, maksymalna pojemność to 80 miejsc. To miejsce ma najciekawsze zajęcia kulturalne i rekreacyjne. Wcześniej odbywały się tu imprezy tematyczne o różnych nazwach, takie jak: „Szalone lata 90-te”, „Piwo, dziewczyny i Rock and Roll”, „Pacific Therapy” (medyczna), „ Bajka wschodnia". Cała obsługa baru miała odpowiedni wygląd (kostiumy, makijaż, fryzurę itp.), odpowiednia muzyka w danym temacie imprezy zabrzmiała od DJ Yura.

Wstęp dla gości baru był płatny, ale w cenie był jakiś koktajl lub inny dodatek od instytucji, wieczorowi towarzyszyli też zaproszeni prezenterzy, odbywały się różne konkursy. Imprezy te cieszyły się dużym zainteresowaniem gości i mieszkańców naszego miasta, zysk był znacznie wyższy niż podczas normalnego funkcjonowania baru. Jednak z czasem kierownictwo hotelu zaprzestało organizowania takich imprez iw tej chwili nie ma imprez tematycznych.

Również co roku w połowie maja otwiera się Taras. Z okazji wydarzenia organizowana jest impreza i bezpłatna degustacja grilla Szefa Kuchni.

Dla nowożeńców i ich gości w hotelu organizowane są przyjęcia weselne. Bufet obejmuje: dwa rodzaje kanapek, półmisek owoców, szampana, napoje bezalkoholowe. Podczas gdy goście odpoczywają, nowożeńcy mogą robić zdjęcia w hotelu.

W trakcie odbywania praktyki licencjackiej i obserwacji pracy personelu dowiedzieliśmy się, że w przedsiębiorstwie tym prowadzona jest głównie działalność kulturalno-rekreacyjna. Organizowane są również zabawy sylwestrowe dla dzieci z udziałem animatorów, ale pod warunkiem, że organizacją i zatrudnieniem animatorów zajmuje się sam klient.

Aby zrozumieć, na jakiej kategorii wiekowej powinniśmy się skupić, opracowując program animacyjny, przeprowadziliśmy ankietę wśród mieszkańców i gości miasta, a także osób mieszkających w firma hotelowa Pacific Plaza Sachalin. Do udziału zaprosiliśmy 150 osób, z czego 100 się zgodziło.

Zadano nam następujące pytania:

) Czy znasz jakieś firmy hotelowe w mieście Jużno-Sachalińsk, które oferują programy animacyjne dla gości?

% respondentów odpowiedziało twierdząco. 97% ankietowanych uczestników udzieliło odpowiedzi negatywnej.

) Gdyby firma hotelowa Pacific Plaza Sachalin oferowała gościom programy animacyjne, zdecydowałbyś się na to?

% osób, z którymi rozmawialiśmy, odpowiedziało pozytywnie. 32% respondentów stwierdziło, że jest to możliwe, a 21% ankietowanych udzieliło negatywnej odpowiedzi.

% odpowiedzi - dla dzieci;

% - dla dorosłych;

% - dla nastolatków.

Na podstawie uzyskanych danych dowiedzieliśmy się, że w tym przedsiębiorstwie hotelowym najbardziej celowe byłoby opracowanie programu animacji dla dzieci.

Po przeanalizowaniu działań animacyjnych kompleksu hotelowego Pacific Plaza Sakhalin można stwierdzić, że kierownicy hoteli przykładają niewielką wagę do organizowania zajęć rekreacyjnych dla gości i mieszkańców miasta. Rzeczywiście, do owocnej pracy jest dobre zaplecze materiałowe i techniczne, odpowiednio przestronny teren na takie imprezy, a co najważniejsze młodzi, energiczni i kreatywni pracownicy.

Rozdział 3

.1 Koncepcja programu animacji dla CJSC Pacific

usługi animacyjne usługi hotelowe

W szczególności większość krajowych obiektów noclegowych i wiele hoteli nie spełnia międzynarodowych standardów. To prawda, że ​​w ostatnich latach rynek usług hotelarskich rozwija się dość aktywnie. Kompleks hotelowy w dużej mierze determinuje sposób życia - tak długo, jak trwa podróż, tak długo, jak długo mieszka gość pokój hotelowy.

Hotel Pacific Plaza Sachalin zajmuje stabilną pozycję na rynku usług hotelarskich miasta Jużno-Sachalińsk, ale organizacja czasu wolnego jest tu słabo rozwinięta. Polityka hotelu ukierunkowana jest głównie na świadczenie usług w zakresie zakwaterowania gości, cateringu oraz konferencji.

Każdy gość meldujący się w hotelu oczekuje od prezentowanego noclegu spokojnego i umiarkowanego wypoczynku. A jednym z głównych zadań stojących przed zarządem hotelu jest sprostanie tym oczekiwaniom. Dlatego wszystko, co robi się w hotelu, ma na celu zorganizowanie najbardziej komfortowych warunków do wypoczynku, stworzenie atmosfery obfitości, świętowania, ogólnie wszystkich warunków wstępnych, pod którymi gość chciałby wracać do tego konkretnego hotelu raz po raz. Realizacją tych zadań zajmują się wszystkie służby hotelu. Od wszystkich razem i każdego z osobna zależy nastrój gościa, poczucie przyjemności i dobre wrażenie z wakacji.

Dlatego ważne jest, aby szkolić personel hotelowy, oprócz profesjonalnej wiedzy, umiejętności i zdolności, menedżerowie muszą zdecydowanie zwracać uwagę na takie cechy, jak takt, życzliwość, delikatność, towarzyskość, umiejętność uważnego słuchania i szybkiego reagowania na trudności i problemy jakie gość spotkał, aby czuł się najcenniejszy i najbardziej pożądany. Jeden ze składników tworzących atmosferę psychologiczną miłego odpoczynku, to przyjazne nastawienie do gości i nieodzowny, szczery uśmiech na twarzach obsługujących.

Ponieważ kompleks hotelowy Pacific Plaza Sachalin jest skierowany głównie do segmentu biznesowego, dla gości korzystających głównie z usług biznesowych hotelu (organizacja konferencji, prezentacji itp.) Prawie nie odbywają się tu imprezy kulturalne i rekreacyjne.

Hotel posiada dobre zaplecze materiałowe i techniczne oraz wystarczającą ilość możliwości prowadzenia zajęć animacyjnych. Dlatego konieczny jest rozwój form spędzania czasu wolnego w celu zwiększenia konkurencyjności i zwiększenia zysków. Rozpatrując usługę animacji w hotelach można stwierdzić, że we współczesnym świecie, w warunkach ostrej konkurencji na rynku usług turystycznych, nie sposób wyobrazić sobie kompleksu hotelowego bez organizowania w nim zajęć animacyjnych.

Sformułujemy propozycje usprawnienia działań animacyjnych w Hotelu Pacific Plaza Sakhalin. W tym przypadku organizacja w restauracji „Aromy” programu rozrywkowego „Szkoła Magów” ​​z udziałem animatorów dla dzieci, a także wprowadzenie stanowiska kierownika ds. organizacji imprez animacyjnych.

Na początkowym etapie do realizacji programu animacji można skorzystać z usług różnych agencji i organizacji naszego miasta. Na przykład w celu zawarcia umowy o świadczenie usług z agencją zajmującą się organizacją wakacji.

Program animacyjny oparty jest na zabawach edukacyjnych, podczas których dzieci mogą wykonać plastyczne modele z gliny, a następnie pomalować swoje dzieło gwaszem, a także obejrzeć i wziąć udział w humorystycznym przedstawieniu kukiełkowym. Przeprowadzane są różne tematyczne konkursy i quizy, w których dzieci mogą wyrazić się na wiele sposobów. Podczas gdy dzieci się bawią, uwagę rodziców przyciągają zabawne dramaty, żarty, oryginalne parodie znanych programów telewizyjnych. Na zakończenie programu rozrywkowego gości (dzieci i ich rodziców) zapraszamy na degustację bufetu przygotowanego przez szefów kuchni restauracji.

Rozważmy możliwość zorganizowania programu animacyjnego „Szkoła Czarodziejów” z pomocą agencji, która jest bezpośrednio zaangażowana w organizację takich wydarzeń. W tym przypadku jest to Stowarzyszenie Twórcze „Ministerstwo Wczasów”.

Dziś ze Stowarzyszeniem Twórczym „Ministerstwo Wakacji” współpracują tancerze, wokaliści, DJ-e, twórcy programów rozrywkowych, animatorzy dziecięcy i wielu innych. Ten zespół profesjonalistów organizuje różne zajęcia dla dzieci i dorosłych. Oprócz artystów zakres usług obejmuje: dekorację sali, projekt muzyczny, oświetleniowy itp. Zawarcie umowy o współpracy między firmą hotelarską CJSC Pacific a Stowarzyszeniem Twórczym „Ministerstwo Wczasów” może pozytywnie wpłynąć dalszy rozwój działalności tej firmy hotelarskiej.

W ramach współpracy z tą organizacją opracowano jeden z wariantów programu animacyjnego „Szkoła Magów”, który przedstawiono w tabeli 3.1.

Tabela 3.1 Program animacyjny „Szkoła Magów” ​​w restauracji „Aromy” (1 dzień):

	Dzieci rzeźbią różne postacie z gliny
	Ogłoszono konkurs rysunkowy. Dzieci rysują na określony temat. Następnie przyznawane są nagrody.
	Dzieci chodzą do bajeczna podróż. Animatorzy inscenizują bajkę „Alicja w Krainie Czarów”. Dzieci biorą w tym udział, otrzymują role i słowa.
	Na zakończenie programu rozrywkowego gości (dzieci i ich rodziców) zapraszamy na degustację bufetu przygotowanego przez szefów kuchni restauracji.
	Dyskoteka dla dzieci, w której animatorzy organizują różne konkursy, za zwycięstwo których przyznawane są nagrody.

Aby opracować plan programu animacyjnego „Szkoła Magów”, „Ministerstwo Wczasów” bierze pod uwagę przede wszystkim wiek dzieci. W końcu niektóre programy są przeznaczone dla określonego wieku. Ale każdy z tych programów można dostosować do wieku dziecka. Profesjonalni animatorzy radzą sobie z tym bez problemów.

Ogólne wymagania, które powinny obowiązywać potencjalnego kandydata na stanowisko kierownika organizacji animacji:

umiejętność tworzenia atmosfery rodzinnej, atmosfery radości i przyjaźni;

życzliwość i uśmiech;

możliwość komunikowania się z dowolnym gościem;

znajomość wszystkich sposobów spędzania wolnego czasu;

dobre wykształcenie, uczciwość, dyscyplina, rzetelność, talent;

umiejętność pracy w zespole;

praca powinna sprawiać przyjemność;

poniżej 30 roku życia (panny lub stanu wolnego);

bez złych nawyków;

zdrowie psychiczne i fizyczne, brak chorób przewlekłych.

Do zakresu zadań animatora eventów należy:

kontakt z gośćmi i wszystkimi usługami hotelu;

udział w wieczornych rozrywkach, jeśli to konieczne;

poszukiwanie i zatrudnianie dekoratorów, wizażystów, garderobianych;

opracowanie wydarzeń (scenariusze, technologia realizacji);

tworzenie i wdrażanie programów animacyjnych;

indywidualne lub grupowe programy rekreacyjne, które w pełni zaspokoją potrzeby konsumenta;

Aby wdrożyć skuteczne działanie animacyjne, potrzebne są trzy elementy:

) zaplecze materialno-techniczne do prowadzenia działalności rekreacyjnej;

) koncepcja hotelowych zajęć animacyjnych z zastosowaniem standardowych programów animacyjnych i metod ich adaptacji do rzeczywistych grup i osobowości;

) utalentowanych animatorów, którzy są w stanie ożywić tę koncepcję i te programy, techniki.

Centralnym punktem w tym trio powinien być kierownik animacji, który zarządza kadrą utalentowanych animatorów oraz pośrednio (poprzez dyrektora technicznego) zarządza personelem technicznym obiektów i urządzeń animacyjnych, a także pracownikami innych służb, w taki czy inny sposób zaangażowanych w obsługa animacyjna dla gości. Schemat 3.1 uwzględnia elementy działalności kierowniczej kierownika imprezy animacyjnej.

Diagram 3.1 Elementy efektywnej działalności animacyjnej hotelu

Dziś pracownik obsługi animacji – animator – to osoba, która organizuje wypoczynek gości. Animacja to jeden ze skutecznych sposobów na przyciągnięcie gości do hotelu. Wpływa to również na pozytywną ocenę hotelu jako całości. Są to swego rodzaju usługi dodatkowe dla gościa, których celem jest wzbudzenie w nim pozytywnych emocji, poczucia satysfakcji z wypoczynku i chęci ponownego przyjazdu do tego hotelu.

Tym samym utworzenie stanowiska animatora eventów pozytywnie wpłynie na całokształt działalności Pacific Plaza Sakhalin. W trakcie udanej i owocnej pracy zwiększą się dochody, konkurencyjność, zainteresowanie i prestiż kompleksu. Hotel osiągnie nowy poziom usług hotelowych w Jużnosachalińsku.

3.2 Koszt finansowy i opłacalność proponowanego programu animacyjnego

Menedżer imprez animacyjnych niewątpliwie będzie miał wpływ na efektywność przedsiębiorstwa:

firma poprawi swój wizerunek poprzez wykazanie się aktywną pozycją w zakresie świadczenia usług rozrywkowych;

wzrost zysku;

wzmocnienie stabilności na rynku świadczenia usług hotelarskich;

zwiększenie konkurencyjności;

przyciąganie nowych konsumentów.

Policzmy koszty wdrożenia stanowiska kierownika ds. organizacji imprez animacyjnych (tab. 3.2).

Tabela 3.2 Koszty realizacji stanowiska kierownika ds. organizacji imprez animacyjnych

Indeks	Koszty miesięcznie (tysiące rubli)	Koszty rocznie (tysiące rubli)
1. Wynagrodzenie kierownika
2. Składki ubezpieczeniowe
3. Koszty programów szkoleniowych
4. Jednorazowe wydatki
5.Inne wydatki

Jak widać z tabeli 3.2, planowane koszty związane z działalnością kierownika w przedsiębiorstwie wynoszą 59,9 tys. Rubli. miesięcznie lub 718,8 tysięcy rubli. W roku.

Przybliżona kalkulacja przychodu, jaki przedsiębiorstwo może uzyskać w wyniku wprowadzenia stanowiska kierowniczego, przedstawia tabela 3.3.

Tabela 3.3 Orientacyjna kalkulacja przychodów i zysku netto z planowanej działalności

Tak więc, jak wynika z tabeli 3.3, zysk ze sprzedaży wyniesie 121,2 tys. Rubli, a kwota zysku netto, jaki hotel będzie mógł uzyskać z działalności kierownika w roku prognozy, wyniesie 94,8 tys. Rubli.

W tabeli 3.4 przedstawiono oczekiwaną dynamikę zmian wyników działań przed i po wdrożeniu proponowanego działania.

Tabela 3.4 Szacunkowa dynamika wyników wydajności przed i po zdarzeniu

Indeks			2011 (po wdrożeniu)	Odchylenie
1. Przychody, tysiące rubli
2. Koszt własny, tysiące rubli
4. Zysk netto, tysiące rubli.

Zatem dane w tabeli 3.4 pokazują, że przy wdrażaniu proponowanego środka polegającego na wprowadzeniu stanowiska kierownika ds. organizacji imprez animacyjnych w hotelu przychody Pacific CJSC wzrosną o 840 tysięcy rubli. lub o 1,66% i wyniesie 50362 tys. Rubli. Zysk ze sprzedaży wzrośnie o 121,2 tys. Rubli. lub 0,7%. W rezultacie wraz ze wzrostem kosztów zysk netto wzrośnie o 94,8 tys. Rubli. i wyniesie 4939,8 tys. Rubli.

Poniższa kalkulacja dotyczy kosztów związanych z programem animacyjnym „Szkoła Magów” ​​na terenie restauracji „Aromy” w hotelu „Pacific Plaza Sachalin” z udziałem stowarzyszenia twórczego „Ministerstwo Świąt”. Wydarzenie to będzie odbywać się tylko raz w tygodniu w soboty od 10:00 do 18:00. Liczba gości jest ograniczona, dorośli - 40-50 osób, dzieci - 25-30 osób. Zamówienia składane są z wyprzedzeniem telefonicznie. Bilet wstępu: dorosły - 750 rubli, dzieci - 500 rubli.

W tabeli 3.5 przedstawiono przewidywane koszty usług stowarzyszenia kreatywnego „Ministerstwo Wczasów” dla programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​w restauracji „Aromy”.

Tabela 3.5 Koszty usług stowarzyszenia kreatywnego „Ministerstwo Świąt”

Indeks	Koszty miesięcznie (tysiące rubli)	Koszty rocznie (tysiące rubli)
1. Kreatywność / Scenariusz / Reżyser / Producent
2. Animator grupy (3 osoby)
3. Wodna wizażystka
4. Bańki mydlane
5. Dekoracja sali
6. Nagrody dla uczestników
7. Inżynier dźwięku

Jak widać z tabeli 3.5, planowane koszty związane z kosztami usług stowarzyszenia kreatywnego „Ministerstwo Świąt” wynoszą 77,0 tys. Rubli. miesięcznie lub 924,0 tysięcy rubli. W roku.

Tabela 3.6 przedstawia dodatkowe koszty organizacji programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​w restauracji „Aromy”.

Tabela 3.6 Dodatkowe koszty organizacji programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​w restauracji „Aromy”

Jak widać z danych w tabelach 3.5 i 3.6, planowane koszty związane z wdrożeniem programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​w przedsiębiorstwie wynoszą 154,92 tys. Rubli. miesięcznie lub 1859,04 tysięcy rubli. W roku.

Przybliżona kalkulacja przychodów, jakie przedsiębiorstwo może uzyskać w wyniku programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​przedstawia tabela 3.7.

Tabela 3.7 Szacunkowa kalkulacja przychodów i zysku netto z planowanej działalności

Tak więc, jak wynika z tabeli 3.7, zysk ze sprzedaży wyniesie 660,96 tys. Rubli, a kwota zysku netto, jaki hotel będzie mógł uzyskać z programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​w roku prognozy, wyniesie 528,72 tys. Rubli .

W tabeli 3.8 przedstawiono oczekiwaną dynamikę zmian wyników działań przed i po wdrożeniu proponowanego działania.

Tabela 3.8 Szacunkowa dynamika wykonania przed i po zdarzeniu

Indeks		2011 (po wdrożeniu)	Odchylenie
1. Przychody, tysiące rubli
2. Koszt własny, tysiące rubli
3. Zysk ze sprzedaży, tysiące rubli.
4. Zysk netto, tysiące rubli.

Tak więc dane w Tabeli 3.8 pokazują, że po wdrożeniu proponowanego środka do prowadzenia programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​w hotelu przychody CJSC „Pacific” wzrosną o 2520 tysięcy rubli. lub o 5,1% i wyniesie 52042 tys. rubli. Zysk ze sprzedaży wzrośnie o 660,96 tys. Rubli. lub 3,9%. W rezultacie wraz ze wzrostem kosztów zysk netto wzrośnie o 528,72 tys. Rubli. i wyniesie 5373,72 tys. Rubli.

W ten sposób realizacja programu animacyjnego „Szkoła Magów” ​​będzie miała pozytywny wpływ na sytuację finansową przedsiębiorstwa, aw konsekwencji na całą działalność CJSC „Pacific”.

Tabela 3.9 podsumowuje wpływ ekonomiczny obu rodzajów działalności.

Tabela 3.9 Tabela podsumowująca po realizacji dwóch działań

Indeks		Wydarzenia		2011 (po wdrożeniu)	Abs. wyłączony (+,-)
1. Przychody, tysiące rubli
2. Koszt własny, tysiące rubli
3. Zysk ze sprzedaży, tysiące rubli.
4. Zysk netto, tysiące rubli.

Tym samym, zgodnie z tabelą 3.9, można stwierdzić, że po wdrożeniu proponowanych działań nastąpi poprawa głównych wskaźników ekonomicznych. Przychody wzrosną o 3360 tys. rubli, zysk ze sprzedaży o 782,16 tys. rubli, a zysk netto o 623,52 tys. rubli.

Tym samym realizacja proponowanych działań będzie naszym zdaniem właściwa i skuteczna dla badanego przedsiębiorstwa.

Wniosek

We współczesnym świecie, w warunkach ostrej konkurencji na rynku usług turystycznych, nie sposób wyobrazić sobie kompleksu hotelowego bez organizowania w nim zajęć animacyjnych.

Zdaniem ekspertów, obecnie włączenie programów animacyjnych o charakterze kulturalnym, edukacyjnym, sportowym, turystycznym, rozrywkowym do treści pracy hoteli zwiększa ich prestiż i popyt na rynku usług hotelarskich.

Działania animacyjne w hotelach mają ogromne znaczenie w tworzeniu sprzyjającego klimatu psychologicznego w hotelu, stwarzając tym samym warunki do ponownego przyjazdu gości, co znacząco podnosi wizerunek i dochody hotelu.

Tworzenie branży turystycznej w naszym kraju, starając się odpowiednio wejść na rynek międzynarodowy usługi turystyczne konieczna jest przebudowa istniejących, budowa nowych, nowoczesnych przedsiębiorstw restauracyjnych, z którymi mogą konkurować najlepsze hotele i restauracji świata, zyskują prestiż i popularność.

Zgodnie z trafnym stwierdzeniem G. Page'a, gościnność jest pierwszą i najważniejszą rzeczą dla człowieka. Gościnność to filozofia zachowania, ale branża to już usługa za opłatą. Branża hotelarska według D. Webstera to obszar biznesowy składający się z tego typu usług, które opierają się na zasadach gościnności, charakteryzujących się hojnością i życzliwością wobec gości.

Usługa musi być budowana nie tylko na zasadzie popytu (czego chce gość), ale także na zasadzie podaży (hotel oferuje nowe usługi, które może świadczyć, a gość wybiera).

W tym Praca dyplomowa rozważano wyłaniający się nowy kierunek działalności kulturalno-rekreacyjnej – animację hotelową.

Animacja jest rodzajem usługi, której celem jest podniesienie jakości obsługi (nie tylko w hotelach, ale także restauracjach), a także jest rodzajem reklamy, ponownego pozyskania gości, mającej również na celu promowanie produkt turystyczny na rynku w celu zwiększenia rentowności biznesu turystycznego. Animatorzy od pierwszego dnia angażują gości w życie hotelu, bardzo szybko stają się prawdziwymi przyjaciółmi turystów, z którymi spędzają niemal cały swój wolny czas. Uważne nastawienie, umiejętność znalezienia wspólnego języka, pogoda ducha i aktywność – to cechy, które cechują wszystkich pracowników zespołów animacyjnych. Program animacyjny ma na celu zaspokojenie specyficznych potrzeb turystów w zakresie ruchu, kultury, kreatywności, komunikacji i rozrywki.

Ostatnio wymagania dotyczące jakości usług i usług dramatycznie wzrosły, nie wszystkie krajowe hotele spełniają wymagania na poziomie europejskim. Wszystko to podkreśla aktualność tego tematu.

Studiując teoretyczne aspekty powstawania działalności animacyjnej można stwierdzić, że organizacja rozrywki działa jako niezależne, stosunkowo izolowane ogniwo w systemie gospodarczym, przyciągające znaczne zasoby materialne, finansowe i siły roboczej. Pod tym względem przemysł rozrywkowy charakteryzuje się specyficznymi technologiami, systemami zarządzania, wynikami wydajności, organizacją pracy i personelem.

Hotel Pacific Plaza Sachalin działa bardzo stabilnie, ponieważ na sachalińskim rynku usług hotelowych działa od niedawna.

Hotel jest bardzo dochodowy. Od czterech lat hotel rozwija się w bardzo szybkim tempie, gdyż hotel oprócz usług podstawowych oferował i nadal oferuje mieszkańcom i gościom miasta usługi dodatkowe, które z kolei przynoszą dodatkowy zysk i wpływają na jego dalsze rozwoju, co jest bardzo pozytywnym czynnikiem rozwoju rynku usług hotelarskich.

Po przeanalizowaniu działań animacyjnych kompleksu hotelowego Pacific Plaza Sakhalin można stwierdzić, że kierownicy hoteli przykładają niewielką wagę do organizowania zajęć rekreacyjnych dla gości i mieszkańców miasta. Jednak wraz z wprowadzeniem nowego stanowiska – kierownika ds. organizacji zajęć animacyjnych oraz włączeniem niektórych imprez rozrywkowych do gamy dodatkowych usług hotelowych, możliwe jest usprawnienie działalności hotelu, a także zwiększenie dochodów i prestiżu.

Naszym zdaniem wraz z wdrożeniem proponowanych działań nastąpi poprawa głównych wskaźników ekonomicznych. Przychody wzrosną o 3360 tys. rubli, zysk ze sprzedaży o 782,16 tys. rubli, a zysk netto o 623,52 tys. rubli.

Bibliografia

Agamirova EV Zarządzanie personelem w branży turystycznej i hotelarsko-gastronomicznej. M.: Korporacja Wydawniczo-Handlowa „Daszkow i K”, 2006. 283 s.

2. Arzumanyan E. A. Obsługa hotelowa i restauracyjna. Saratów: SGSEU, 2000. 322 s.

3. Azoev G. L. Konkurencja: analiza, strategia i praktyka. Moskwa: Centrum Ekonomii i Marketingu, 1997. 440 s.

Aleshina IV Zachowania konsumenckie. M.: FAIR-PRESS, 1999. 240 s.

Balashova E. A. Hotelarstwo. Jak osiągnąć nienaganną obsługę. Wyd. 2, poprawione. i dodatkowe M.: Vershina, 2006. 340 s.

Brymer R. A. Podstawy zarządzania w branży hotelarskiej / przeł. z angielskiego. M.: Aspect Press, 1998. 156 s.

7. Borodina V. V. Działalność restauracyjna i hotelarska . M.: Knizhny Mir, 2002. 470 s.

8. Bułygina I. I. Wartość kursu animacji turystycznej w kształceniu menedżerów turystyki. Aktualne problemy turystyki”99. M.: RMAT, 1999. 65 s.

Bułygina II Specyfika szkolenia kadr w turystyce sportowej i zdrowotnej. Aktualne problemy turystyki”99. M.: RMAT, 1999. 122 s.

Bułygina II Problemy wychowania młodego pokolenia i ich rozwiązanie za pomocą turystyki. Aktualne problemy turystyki”99. M.: RMAT, 1999. 33 s.

Bułygina II Sposoby optymalizacji studiów humanistycznych. Aktualne problemy turystyki”99. M.: RMAT, 1999. 56 s.

Bułygina II Turanimacja jako metoda i forma społecznej aktywności człowieka. Aktualne problemy turystyki”99. M.: RMAT, 1999. 91 s.

Bułygina II Turanimacja jako obiecujący kierunek w turystyce. Biuletyn: SGSEU nr 1 2001. Wydawnictwo SGSEU, 2001. 166 s.

Bułygina II Problemy wypoczynku i czasu wolnego oraz sposoby ich rozwiązywania w sytuacjach kryzysowych. Problemy zarządzania społecznego: Międzyuczelniany zbiór naukowy. Wydanie 2. - Saratów.: SGSEU, 2001. - 124 s.

Bulygina I. I. Nowoczesne podejście do organizacji działalności animacji turystycznej i szkolenia specjalistów. Problemy zarządzania społecznego: Międzyuczelniany zbiór naukowy. Wydanie 2. - Saratów.: SGSEU, 2001. - 223 s.

Vinogradov P. A. Turystyka i zdrowy styl życia. Podstawy kultury fizycznej: Podręcznik. Czelabińsk: 1997. 199 s.

Vikhansky VS Management. M.: Gardarika. 2003. 526 s.

18. Wołoszyn N. I. Zarządzanie turystyką. Turystyka jako przedmiot zarządzania: Podręcznik. M.: FiS, 2004. 63 s.

19. Volkov Yu. F. Technologia obsługi hotelowej. Rostów bd: Phoenix, 2003. 260 s.

20. Galperina T. I. Umiejętności aktorskie w działalności animatora turystycznego. M.: RIB „Turysta”, 2004. 54 s.

Granilshchikov Yu V. Turystyka rodzinna. M., 1995. 48 s.

Gromkova MT Adaptacja populacji bezrobotnych do zmieniających się warunków społecznych. M., 1994. 85 s.

23. Efremova M. V. Podstawy technologii biznesu turystycznego. M.: Os - 89, 2001. 152 s.

24. Zharkov A. D. Kultura- zajęcia rekreacyjne. M., 1998. 124 s.

25. Kvartalnov V. A. Biznes turystyczny a system szkolenia personelu przedsiębiorstw usługowych. Doświadczenie zagraniczne. M., 2000. 96 s.

26. Komarov E. I. Organizator i działalność organizacyjna. M.: Moskovsky Rabochiy, 1996. 336 s.

Kotler F. Marketing. Gościnność i turystyka. M.: UNITI, 2003. 442 s.

Kritinko I. V. Usługi hotelarskie i restauracyjne: Notatki z wykładów dla uczniów klas licealnych. M.: RIB „Turysta”, 2000. 349 s.

Kurakina NP Analiza działalności finansowej i gospodarczej przedsiębiorstw hotelarskich: Przewodnik po studiach. M.: AS PLUS LLC, 2003. 375 s.

Biznes hotelowy Lynn DV. Rostów n / a: Phoenix, 2001. 495s.

Lyapina I. Yu Organizacja i technologia usług hotelarskich: Podręcznik dla prof. Edukacja. Wyd. 2, poprawione. i dodatkowe M.: Centrum Wydawnicze „Akademia”, 2002. 397 s.

Nagimova Z. A. Zarządzanie personelem w przedsiębiorstwach branży hotelarskiej. Petersburg: Piter, 2004. 463 s.

Novatorov V. E. Organizatorzy wypoczynku. M.: Nowoczesna Rosja, 1997. 62 s.

34. Otnyukova M. S. Wprowadzenie do specjalności „Usługi społeczno-kulturalne i turystyka”. Czelabińsk: YuUrGU, 1999. 98 s.

35. Priezzheva E. M. Animacja społeczno-kulturalna w turystyce. M.: RIB turysta, 2006. 225 s.

36. Rumyantsev ZP Ogólne kierownictwo organizacji. Teoria i praktyka: podręcznik. M.: Infra-M, 2005. 304 s.

37. Saak A. E. Zarządzanie w usługach społeczno-kulturalnych i turystyce. - Piotr, 2007. - 420 s.

38. Senin VS Hotelarstwo: klasyfikacja hoteli i innych obiektów noclegowych: Podręcznik. M.: Finanse i statystyka, 2007. 299 s.

39. Sorokina AV Organizacja obsługi w hotelach i kompleksach turystycznych. M.: Knizhny Mir, 2007. 420 s.

40. Timokhina T. L. Organizacja obsługi administracyjnej i ekonomicznej hotelu: Podręcznik. M.: INFRA-M, 2008. 254 s.

41. Trukhanovich L. V. Personel w zakresie usług hotelarskich: Zbiór instrukcji pracy i produkcji. M.: Finpress, 2003. 296 s.

Fatkhudinov R. A. Organizacja produkcji: Podręcznik. M.: Infra-M, 2001. 303 s.

43. Filippovsky EE Ekonomia i organizacja branży hotelarskiej: Warsztat. Mińsk: BSEU, 2003. 387 s.

44. Fedtsov VG Kultura usług: przewodnik edukacyjny i praktyczny. M.: PRIOR, 2001. 256 s.

45. Haksver K. Zarządzanie i organizacja w sektorze usług / przeł. z angielskiego. wyd. Kulibanova VV 2nd ed., poprawione. i dodatkowe Petersburg: Piter, 2002. 154 s.

46. ​​​​Hall R. H. Organizacja: Struktury, procesy, wyniki: Podręcznik. Petersburg: Piter, 2001. 509 s.

Chudnovsky AD Biznes hotelowy i turystyczny. M.: Stowarzyszenie Autorów i Wydawców "TANDEM". Wydawnictwo EKMOS, 2002. 564 s.

48. Yudanov A. Yu Konkurencja: teoria i praktyka. Moskwa: Akalis, 1996. 459 s.

49. Yurkina N. A. Wprowadzenie do specjalności „Usługi społeczne i kulturalne oraz turystyka”. M.: GINFO, 2001. 156 s.

50. Jakowlew E. D. Gościnność w Rosji. M.: 2006. 235 s.

51. http://wiki.syktsu.ru/index.php/Organization_of_holidays

52. http://animationteam.ru/illiteracy_liquidation/recreation_and_animation/

http://dw6.ru/tipologiya_animatsii.html

Aplikacja

Zakwaterowanie od 01.01.11. do 31 grudnia 2011 r. w rublach

Usługi konferencyjne Hotelu Pacific Plaza Sakhalin

Lista usług	Cena, rub.)	Notatka
Wynajem sali konferencyjnej
projektor LCD
Komputer
Mikrofon
telewizja
tablica typu flipchart
Usługi internetowe
biurowy
Woda mineralna		1 butelka/os
Przerwa na kawę	400 do 600	Dla 1 uczestnika (cena zależy od stopnia skomplikowania)
Bankiet, bufet, koktajl		Opcje menu przygotowywane są indywidualnie

SANKT PETERSBURG

Praca kursowa

Według dyscypliny„Organizacja obsługi w hotelach i kompleksach turystycznych”

Temat"Usługa animacji w kompleksach hotelowych"

Zakończony:

Student: Kultysheva E.S.

Grupa: nr 215

Sprawdzony:

Wykładowca: Bezrukova S.V.

Celem mojej pracy jest badanie organizacji usług animacyjnych. Również w mojej pracy będę starał się rozwijać programy animacyjne i analizować działalność hoteli wiejskich.

Wybrany przeze mnie temat usługi animacyjnej jest aktualny i ciekawy, ponieważ to właśnie animacja jest przedmiotem zainteresowania turystów wybierających się na wycieczkę. Wynikało to z faktu, że urbanizacja wpływa na nasze życie. Stwarza to różne negatywne konsekwencje: zwiększone zagęszczenie ludności miejskiej, zwiększone obciążenia życiowe, ciągły stres, brak czasu na to, co kochasz, monotonia pracy i wiele innych.

Reakcją na te negatywne konsekwencje jest chęć opuszczenia miasta czysta natura, dotykać wartości duchowych, urozmaicać wrażenia życiowe, eliminować zmęczenie psychiczne i fizyczne, poznawać nowych i nowych ludzi, odnajdywać i wyrażać siebie w komunikacji z nimi, przebywać z rodziną w atmosferze relaksu i rozrywki. W rezultacie wzrasta zapotrzebowanie na takie usługi turystyczne jak np Różne rodzaje turystyka sportowa i niezależna, wycieczki ekologiczne, trasy krajoznawcze i rozrywkowe, usługi sportowo-rozrywkowe oraz medyczne i rehabilitacyjne.

A więc zmiana trybu życia nowoczesny mężczyzna w związku z uprzemysłowieniem doprowadził do zmiany jego potrzeb rekreacyjnych, a co za tym idzie do zmiany zawartości produktu turystycznego. Teraz oprócz zakwaterowania i wyżywienia zaczęto uwzględniać inne elementy mające na celu zaspokojenie potrzeb rozrywkowych, rozrywkowych i odprężenia emocjonalnego. Tak powstała koncepcja „animacji turystycznej”.

Animacja to nowy kierunek działalności uzdrowiska, polegający na osobistym udziale turystów w programach gier i spektakli teatralnych, imprezach sportowych, kulturalno-rozrywkowych. Zjawisko to jest efektem konkurencji między resortami, które starają się zdywersyfikować resztę swoich klientów.

Zespoły animatorów pracują z turystami przez cały dzień: rano zapraszają ich na gry i programy sportowo-rekreacyjne, po południu na przedstawienia teatralne, wieczorem organizują barwne show, urodziny, wieczory randkowe, wieczorki taneczne itp. Dla dzieci i młodzieży oferowane są programy rozrywkowe, atrakcje wodne, wycieczki, jazda konna, konkursy, pokazy filmów fabularnych i animowanych, praca różnych kół.

Pojęcie „animacja” ma pochodzenie łacińskie (anima – wiatr, powietrze, dusza; animatus – animacja) i oznacza inspirację, pobudzenie sił witalnych, zaangażowanie w działanie.

Animacja jest rodzajem usługi, która ma na celu poprawę jakości obsługi, a jednocześnie jest rodzajem reklamy, ponownego przyciągania gości i ich znajomych.

Nadrzędnym celem animacji turystycznej jest zadowolenie turysty z wypoczynku – jego dobrego samopoczucia, pozytywnych wrażeń, przywrócenia sił moralnych i fizycznych.

Różnica pomiędzy pojęciami „animacja”, „animacja rekreacyjna”, „animacja hotelowa”, „animacja turystyczna” związana jest z różnorodnością istniejących form i programów zajęć animacji czasu wolnego. Schemat pokazany na ryc. 1 pomoże to zrozumieć.

Animacja rekreacyjna to rodzaj spędzania czasu wolnego mający na celu przywrócenie człowiekowi sił duchowych i fizycznych. Programy realizowane w celach rekreacyjnych mogą być realizowane zarówno przez przedsiębiorstwa turystyczne z udziałem turystów i gości, jak i instytucje wypoczynku z lokalnymi mieszkańcami. Daje nam to prawo do twierdzenia, że ​​pojęcie „rekreacji” jest szersze niż pojęcie „animacja turystyczna” i „animacja hotelowa”.

Animacja turystyczna to rodzaj działalności turystycznej realizowanej w przedsiębiorstwie turystycznym, na pojazd lub w miejscu pobytu turystów, która angażuje turystów w różnorodne zajęcia poprzez udział w specjalnie zaprojektowanych programach spędzania wolnego czasu. Innymi słowy animacja turystyczna to usługa turystyczna, w której świadczeniu turysta uczestniczy w aktywnym działaniu.

Przy opracowywaniu programów animacyjnych uwzględnia się takie cechy turystów jak narodowość, płeć, wiek, liczebność (indywidualna, grupowa, masowa), a także aktywność uczestniczących w nich turystów.

Animację turystyczną dzieli się na trzy główne typy w zależności od ważności, priorytetu i objętości programów animacyjnych w ogólnym programie podróży:

Pierwszy typ. Trasy turystyczne animowane - ukierunkowane wyjazdy turystyczne w ramach jednego programu animacyjnego lub ciągły proces animacyjny realizowany w przestrzeni w formie podróży, przechodzenia od jednej usługi animacyjnej do drugiej, które są świadczone w różnych punktach geograficznych.

Do takich programów animacyjnych należą: kulturalno-oświatowo-tematyczne, folklorystycznie-literackie, muzyczno-teatralne, historyczno-naukowe, festiwalowe, karnawałowo-sportowe i wiele innych.

Drugi typ. Dodatkowe usługi animacyjne w przerwach technologicznych – programy mające na celu „wspomaganie” głównych usług turystycznych określonych w pakiecie wycieczek i funkcjonujących w sytuacjach wynikających z przesiadek, opóźnień w podróży oraz w przypadku złej pogody i braku śniegu w ośrodkach narciarskich .

Trzeci typ. Animacja hotelowa to kompleksowa usługa polegająca na osobistych kontaktach animatora wycieczki z turystą i ich wspólnym udziale w zabawie.

Animacja hotelowa jest pojęciem najwęższym z trzech rozważanych, gdyż dotyczy wyłącznie organizacji wypoczynku w turystycznych obiektach noclegowych: kompleksach turystycznych, hotelach, hotelach, polach namiotowych itp. Innymi słowy animacja hotelowa to forma spędzania wolnego czasu oferowana przez hotele.

Zainteresowania turystów zależą od wielu czynników: wieku, płci, narodowości, poziomu wykształcenia, poziomu dochodów, zainteresowań zawodowych, hobby itp.

Oczywiście konsumentów usług animacyjnych nie da się jednoznacznie podzielić na kategorie dochodowe, płciowe, wiekowe i zawodowe, można to zrobić tylko warunkowo.

Aby zadowolić turystów, animatorzy muszą dużo o nim wiedzieć. To, co można zaoferować studentom, raczej nie spodoba się osobom starszym, a to, co jest przeznaczone dla ekstremalnych turystów, raczej nie spodoba się tym, którzy lubią wylegiwać się na słońcu.

Istnieją różne rodzaje klasyfikacji turystów. Najczęstsze:

· Klasyfikacja turystów ze względu na wiek.

Przy opracowywaniu programów rekreacji animatorzy wycieczek powinni brać pod uwagę cechy wiekowe grup turystów:

0-2 lata - niemowlęta (niemowlęta) - 3-8 lat - dzieci w wieku przedszkolnym

9-18 lat - młodzież-uczniowie

18-25 lat - młodzież, studenci

26-64 lata - dorośli

65 lat i więcej - osoby starsze, emeryci.

Przedszkolaki(dociekliwy, aktywny), którego wiodącym rodzajem aktywności jest gra, można zaproponować biblioteki gier, poranki, bajkowe wycieczki, konkursy rysunkowe, spacery.

Nastoletni uczniowie wraz z wymienionymi formami można zaoferować inne. Dzieci w tym wieku są dość aktywne, wymagające. To wiek romansów i marzeń, więc wyjazdy i romantyczne spotkania są szczególnie atrakcyjne dla tej kategorii. Im bogatsze życie dzieci w tym wieku, tym bardziej je lubią. Można im zaproponować wycieczki, prelekcje, zawody sportowe, konkursy, dyskoteki i quizy.

Dla młodych ludzi programy się zmieniają. Główne rodzaje tego okresu to nauka i praca produkcyjna, które wymagają dużego wysiłku. Ale energia i entuzjazm w tym wieku nie powinny być zajęte, więc program rekreacyjny powinien obejmować: KVN, wieczory i dyskoteki, aukcje, targi i przedstawienia teatralne, festiwale i pokazy, sport i lekkoatletykę, olimpiady, a także gry takie jak telewizja: „ Co? Gdzie? Kiedy?”, „Mądre i inteligentne dziewczyny” itp.

Dla osób w średnim wieku, zdrowi, pragnący odpocząć od codziennej pracy, odpowiednie są spokojniejsze imprezy: świeckie salony i kompleksy (piękno, humor, piosenki), literackie salony i wieczory twórcze, bankiety, prezentacje, koncerty.

W okresie pozasezonowym i zimowym hotel odwiedzają l osoby starsze, emeryci. Dla nich to najkorzystniejszy czas, kiedy słońce nie grzeje już tak bardzo jak latem. Coraz chętniej wspominają swoje młode lata i wszystko, co się z nimi wiąże. Dla tej kategorii turystów program animacyjny oferuje spotkania, herbatki, wieczory (muzyki dawnej, romansu, wspomnień).

Ale aby właściwie opracować program rekreacyjny, musisz wiedzieć, jak dana osoba woli spędzać wolny czas.

· Klasyfikacja turystów ze względu na ich stosunek do spędzania wolnego czasu.

Turyści w swoim stosunku do spędzania czasu wolnego dzielą się na kilka typów osobowości:

Pierwszy typ. Turyści z inicjatywą, którzy planują z wyprzedzeniem zarówno dni robocze, jak i urlopowe, więc wszystkie inicjatywy i pomysły na organizację czasu wolnego będą należeć do nich. Głównym zadaniem animatorów wycieczek w pracy z tego typu turystami jest umiejętność wysłuchania i wykonania prawie gotowego programu, wspólnej zabawy z przedsiębiorczymi turystami.

Drugi typ. Biznesmeni, którzy w codziennym życiu są pozbawieni wypoczynku, a nawet czasu wolnego, który chętnie spędzają maksymalna korzyść dla biznesu. Turyści tego typu preferują zajęcia rekreacyjne, które dają im możliwość doskonalenia się lub spokojny wypoczynek, który daje im możliwość relaksu (wędkarstwo, polowanie).

Trzeci typ.„Wysoce wyspecjalizowani” turyści, którzy mają w życiu jedno hobby. Cały swój wolny czas poświęcają ulubionej pracy, więc klubowe wakacje najbardziej im odpowiadają.

Czwarty typ. Aktywni turyści, którzy w czasie wolnym wolą jak najwięcej się ruszać. Współpraca z nimi to przyjemność, bo wspierają każdą inicjatywę.

Typ piąty. Turyści bierni, skłonni do domowych form wypoczynku. Ci ludzie mogą spędzać godziny oglądając telewizję lub czytając książki.

Szósty typ. Niepoprawni sceptycy i narzekacze. Niestety są też tacy turyści. To najtrudniejsza kategoria ludzi. Bardzo trudno jest ich czymkolwiek zauroczyć, jednak wśród różnorodności oferowanych programów mogą znaleźć rozrywkę dla siebie.

· Klasyfikacja turystów ze względu na narodowość.

Specjaliści z branży hotelarskiej muszą wiedzieć cechy narodowe turystów, ich zwyczaje, upodobania, najbardziej akceptowalne formy wypoczynku.

Rosjanie- odznaczają się rozmachem duszy i optymizmem, są otwarci, często nazbyt ufni, lekkomyślni, kochają wszystko, co tanie, a nawet więcej - to, co dostają za darmo. Lubią relaks z rozmachem, dobry śpiew i taniec. Istnieje fajne podejście do zajęć rekreacyjnych, ponieważ zdrowie w Rosji nie jest jeszcze uważane za główną wartość.

Niemcy- pedantyczny, punktualny, zimnokrwisty, rzeczowy. Starają się korzystać ze wszystkich przyjemności oferowanych przez hotel. Są miłośnikami spacerów na łonie natury, teatru. Wiele osób lubi pić, jeść i śpiewać ludowe piosenki. Starają się jak najlepiej wykorzystać wakacje.

Polacy- ludzie są zebrani, rozważni. Głównymi cechami polskiego charakteru są kolektywizm, adaptacyjność, dar improwizacji i umiejętność maksymalnego wykorzystania tego, co jest aktualnie pod ręką. Polacy odpoczywają i pracują równie wydajnie.

Amerykanie- nie lubią podróżować za granicę, wierząc, że Stany Zjednoczone mają wszystko. Wysoki standard życia w Stanach Zjednoczonych zapewnia wielu Amerykanom możliwość podróżowania. Są to głównie emeryci, podróżujący w grupach i energicznie dążący do tego, aby dużo zobaczyć i dowiedzieć się, a także biznesmeni.

Hiszpanie- Energiczny, ale zdezorganizowany i często nieprzewidywalny. Bardzo lubią wszelkiego rodzaju innowacje, rozrywki i przyjemności, w tym hazard. Pieśni i tańce są szczególnie czczone przez ten lud. Hiszpanie stawiają przede wszystkim rodzinę, dzieci, ognisko domowe, dlatego lubią relaksować się całą rodziną gdzieś nad brzegiem morza, delektując się głośną muzyką i pysznymi potrawami.

Francuzi- towarzyska, zadbana, ze szczególnym poczuciem humoru, zakochana we Francji i we wszystkim co francuskie. Z wielkim szacunkiem traktują wszelkiego rodzaju innowacje i wynalazki, dlatego zawsze z przyjemnością się w nie angażują. Lubią kameralne otoczenie, ciszę i daleko od miasta. Francuzi wiedzą, jak zorganizować swój wolny czas, uwielbiają uprawiać sport.

język angielski- w życiu codziennym są pedantyczni, nieufni, ostrożni, niezwykle rzadko okazują swoje prawdziwe emocje. Jednak na wakacjach ulegają przemianie, kierując się mottem „baw się dobrze, niezależnie od wieku i okoliczności”. Oni wolą wypoczynek z wszelkiego rodzaju konkursami i konkursami. Zgadzają się uczestniczyć we wszystkich proponowanych im zajęciach, czasem nawet nie znają jeszcze zasad, uwielbiają dreszczyk emocji. Najważniejsze dla nich jest, aby się nie nudzić.

Szwedzi- stale pracują lub uczą się, starają się spędzić wakacje z maksymalnym pożytkiem, szczególnie starają się uzyskać wystarczającą ilość ciepła słonecznego w tym okresie. Lubią na przemian pracować i spędzać czas wolny, organizując różnego rodzaju konferencje, seminaria, spotkania gdzieś na promie. Szwedzi chętnie uprawiają sport, zwłaszcza biegi na orientację. Kochają teatr, chętnie poznają kulturę, historię, zwyczaje i zwyczaje miejscowej ludności.

Grecy- inteligentni, energiczni, ale zdezorganizowani i niecierpliwi, namiętni i temperamentni, jednocześnie bardzo niepewni siebie. Ich narodowy charakter to plątanina sprzeczności, która od wieków intryguje i fascynuje podróżników i historyków. Grecy są bardzo towarzyscy, kochają rozrywki, wakacje, bogate biesiady, podróże, weekendy.

język japoński- bardzo zdyscyplinowana i odpowiedzialna za obowiązki turystyczne. Zorganizowani w grupy, obwieszeni aparatami, uwielbiają wycieczki, robią zdjęcia i nagrywają kamerą wideo. Są muzykalni, kochają piosenki innych narodów. Lubią też poznawać kulturę innych narodów. Są mało interesujące obiekty naturalne wakacje na plaży Za granicą.

Osoby wyjeżdżające na wakacje nadają pojęciu animacja zupełnie inne znaczenie: dla jednych odpoczynek to podróż, dla innych czytanie książek, spacery po lesie, łowienie ryb itp. Zgodnie z zapotrzebowaniem i motywacją podróżowania w praktyce usług turystycznych powstają następujące rodzaje animacji zaspokajające różne potrzeby turystów:

· Animacja w ruchu - zaspokaja potrzebę współczesnego człowieka ruchu, połączonego z przyjemnością i przyjemnymi doznaniami.

· Animacja poprzez doświadczenie - zaspokaja potrzebę poczucia nowego, nieznanego, nieoczekiwanego w komunikowaniu się, odkrywaniu, a także pokonywaniu trudności.

· Animacja poprzez komunikację - zaspokaja potrzebę komunikowania się z nowymi ludźmi, odkrywania wewnętrznego świata ludzi i poznawania siebie poprzez komunikację.

· Animacja poprzez uspokojenie - zaspokaja potrzebę odprężenia psychicznego od codziennego zmęczenia poprzez spokój, samotność, kontakt z naturą.

· animacja kulturalna - zaspokaja potrzebę duchowego rozwoju jednostki poprzez zapoznawanie się z zabytkami kulturowymi i historycznymi oraz współczesnymi przykładami kultury kraju, regionu, miasta.

· kreatywna animacja - zaspokaja potrzebę kreatywności człowieka, demonstrując swoje zdolności twórcze i nawiązując kontakty z podobnie myślącymi ludźmi poprzez wspólną twórczość.

Prawdziwe programy animacyjne mają najczęściej złożony charakter, a tego rodzaju animacje są elementami składowymi programów.

Park-hotel "Heliopark Country Resort".

Heliopark Country to najbardziej znany hotel sieci Heliopark. Przyjeżdżając tu odpocząć, trafia się w prawdziwy „western”. Hotel jest cały czas pełen zapierających dech w piersiach przygód. Restauracje i bary, dyskoteki i sale bilardowe, baseny i sauny urządzone są na terenie Helioparku w wiejskim stylu. Zabawią Was dzielni kowboje i Indianie - prawdziwi, profesjonalni hotelowi animatorzy.

Ośrodek Heliopark Country znajduje się w dzielnicy Taldomsky w obwodzie moskiewskim, nad brzegiem rzeki Dubna, wśród lasu. malownicze miejsca, uzdrawiające powietrze sosnowego lasu już od pierwszych minut sprawia, że ​​czujesz przypływ sił witalnych!

Architektura domów hotelu „Heliopark Country” jest również zaprojektowana w stylu pasującym do nazwy. Nawet nazwy pomieszczeń w budynkach mówią same za siebie: są tam, oprócz standardowe pokoje, apartamenty wiejskie, apartamenty z kominkami – „Rondo” i „Blues”, apartamenty z akwarium – „Luxor” i „Lotus”, a także pokoje rodzinne z holem itp. Hotel posiada łącznie 153 pokoje.

Heliopark Country świadczy usługi medyczne, profil medyczny hotelowego kompleksu zdrowotnego to zdrowie ogólne. Będą oferować unikalne programy odnowy biologicznej: „Antystres”, „Uroda i zdrowie”, „Program antycellulitowy”, „Program odchudzający”, „Programy oczyszczające”, 4 programy terapii kamieniami, kąpiele lecznicze, masaż tajski itp. Kompleks zdrowotny Hotel świadczy wszystkie główne rodzaje usług - od komputerowej diagnostyki ciała po rosyjską łaźnię, basen i siłownie. Są też dość nietypowe, jak na przykład sesje fito-beczki, kompleksy pulsometrii komputerowej czy artystyczne malowanie paznokci.

Jak już wspomniano, na terenie Heliopark Country wszystko przypomina klimat westernów z Dzikiego Zachodu, dotyczy to w pełni sieci barów i restauracji: restauracja Wild, Wild West; bar, bilard, karaoke „Saloon Jednookiego Harry'ego”; bar, bilard, palarnia cygar „Long Johns” ( idealne miejsce Dla relaksujące wakacje w urządzonych wnętrzach). Może zaśpiewaj w barze karaoke Heliopark. Lub, jak prawdziwy kowboj, zaciągnij się cygarem.

Można wybrać się do zoo ze zwierzętami domowymi, dzikimi i egzotycznymi. Heliopark Country Resort oferuje wiele atrakcji sportowych i nie tylko: basen o wymiarach 23x10 m z częścią dla dzieci, w części głębokiej 1 m 70 cm. Jazda konna - na mustangu jak prawdziwy kowboj! I możesz strzelać z łuku i strzelnicy. Sporty plenerowe i halowe, aqua aerobik i step aerobik, sale fitness i sportowe, wypożyczalnia sprzętu sportowego, paintball, sauny, łaźnia rosyjska, dyskoteka, wędkarstwo nad jeziorem Lesnoy.

Dzieci będą miały coś do zabawy: są animacje dla dzieci, miniklub dla dzieci z zabawkami „Jeden kowboj, dwóch kowbojów” (z nauczycielem).

W swojej pracy postaram się opracować program animacyjny dla dorosłych i dzieci. Ponieważ najczęściej turyści hotelu „Heliopark Country Resort” to rodziny.

Tak więc dla animatora głównym zadaniem jest jak największe zajęcie dziecka, aby dać rodzicom możliwość relaksu bez martwienia się o nie.

Program animacyjny (na 1 dzień):

Dla dzieci w wieku przedszkolnym:

Po śniadaniu rodzice zabierają dzieci do miniklubu.

10.00 - 11.00 - dzieci rzeźbią różne figurki z gliny pod okiem wychowawców.

11.00 - 12.00 - ogłoszenie konkursu rysunkowego. Dzieci rysują na określony temat. Następnie wszystkim przyznawane są nagrody.

14.00 - 17.00 - dzieci wyruszają w bajkową podróż. Animatorzy inscenizują bajkę „Alicja w Krainie Czarów”. Dzieci biorą w tym udział, otrzymują role i słowa. Rodzice mogą uczestniczyć w tym wydarzeniu.

19.00 - dyskoteka dla dzieci, gdzie animatorzy organizują różne konkursy, o zwycięstwo, w którym przyznawane są nagrody.

Dla nastoletnich uczniów:

10.00 - 12.00 - gry sportowe na basenie. Na przykład „Kto się boi białego rekina?”, „Pływające wiadro” - po basenie unoszą się dwa wiadra. Na sygnał startu wszyscy uczestnicy (dwie drużyny) zaczynają wrzucać piłki do swoich wiader. Jeden gracz (z każdej drużyny) stoi obok wiadra i rzuca z powrotem wszystkie piłki, które nie wpadły do ​​wiadra. Zwycięzcą zostaje drużyna, która szybko wrzuci wszystkie piłki do swojego kubełka.

14.00 - 15.00 - na ulicy organizowany jest "turniej rycerski". Uczestnicy stoją na kłodzie i walczą poduszkami. Kto się opiera, jest zwycięzcą.

15.00 - 17.00 - gra "Mądry i sprytny"

19.00 - dyskoteka dla dzieci.

Dla młodych ludzi:

10.00 - 12.00 - piłka wodna, siatkówka w basenie. Na miejscu odbywa się turniej piłki nożnej. Jeśli chcesz, możesz rekrutować drużyny i brać udział w paintballu.

14.00 - 17.00 - wszyscy uczestnicy są podzieleni na zespoły i odbywa się KVN. Podawany jest określony temat, a zespoły z pomocą animatorów wymyślają przedstawienia.

19.00 - 20.00 - organizowana jest jazda konna.

20.00 - dyskoteka.

Dla dorosłych:

10.00 - 12.00 - kobiety mogą wziąć udział w aqua aerobiku i stepie. Mężczyźni idą na ryby.

14.00 - 17.00 - w hali odbywają się treningi wspinaczkowe. W tym samym czasie ludzie mogą uczestniczyć w kartingu na stronie. Albo wypożyczyć rolki/deskorolki.

19.00 - 21.00 - wieczór literacki w sali przy kominku. W tym samym czasie na sali animatorzy wykonują przedstawienie, w którym biorą udział goście.

23.00 - dyskoteka. Animatorzy organizują konkursy, np. Miss Hotelu.

Dla rodzin:

Latem „Dzień Neptuna”, budowa śnieżnej fortecy, tworzenie rzeźby lodowej, zimą bitwy na śnieżki.

Możesz także przygotować program w formie rytualnego święta „Rosyjski bochenek”. Na polanie ustawione są drewniane ławy i stoły. W centrum znajduje się rosyjski piec, który jest ogrzewany drewnem opałowym. Dziewczyny w eleganckich sukieneczkach z kokoshnikami witają gości chlebem i solą. Turyści gotują placki, bułeczki, pierniki, bochenki, próbują wypieków na gorąco

Światowy wzrost i rozwój turystyki na całym świecie ma ogromny wpływ na treść i organizację profesjonalnej edukacji turystycznej, jej prestiż i zapotrzebowanie na rynku usług turystycznych.Zabawa, osoba lub grupa osób zaspokaja swoje potrzeby duchowe, ocenia własną osobowość, analizuje swoją rolę w skali różnych podsystemów. Procesy rozrywkowe zachodzą zarówno w środowisku naturalnym, jak i sztucznie stworzonym.Przemysł rozrywkowy, rozwiązując wielopłaszczyznowe problemy, zasadniczo kształtuje i rozwija człowieka. Wypełniając część wolnego czasu rozrywką, człowiek odbudowuje się jako jednostka pracy.Przemysł rozrywkowy działa jako niezależne, stosunkowo odizolowane ogniwo systemu gospodarczego, przyciągające znaczne zasoby materialne, finansowe i siły roboczej. Na podstawie tej pracy można więc wyciągnąć następujące wnioski: 1 We współczesnym świecie, w warunkach ostrej konkurencji na rynku usług turystycznych, nie sposób wyobrazić sobie kompleksu hotelowego bez organizowania w nim zajęć animacyjnych. Hotele odgrywają ogromną rolę w tworzeniu korzystnego klimatu psychologicznego w hotelu, stwarzając tym samym warunki do ponownego przyjazdu gości, co znacząco przyczynia się do wzrostu wizerunku i dochodów tego hotelu.

1. Brimer RA „Podstawy zarządzania w branży hotelarskiej”, Moskwa, 1995

2. Garanin N.I., Bułygina II. „Zarządzanie animacją turystyczną i hotelarską”, Moskwa, 2004

3. Gulyaev V.G. „Organizacja działalności turystycznej”, Moskwa, 1996

4. Zorin IV, Zorin AI „Wykształcenie i kariera zawodowa w turystyce”, Moskwa, 2005

5. Kotler F. „Marketing. Gościnność i turystyka”, Moskwa, 1998

6. Podstawy działalności turystycznej. Podręcznik dla uczniów liceów i szkół turystycznych, Moskwa 2001

7. Samouczek „Animator zawodu”, Moskwa, 2005

8. Chebotar Yu.M. „Biznes turystyczny”, Moskwa, 2000

9. Chudnovsky A.D., Żukowa M.A. „Zarządzanie w turystyce i hotelarstwie”, Moskwa, 2005

10. Magazyn "Hotel", luty 2007

Państwowa instytucja edukacyjna

wykształcenie średnie zawodowe

WYŻSZA SZKOŁA OBSŁUGI TURYSTYCZNEJ I HOTELARSKIEJ

SANKT PETERSBURG

Specjalność SPO 100105 „Obsługa hotelowa”

Szef oczywiście pracuje

Student ______________________ grupa ________________________

Dyscyplina _____________________________________________________________

Temat _____________________________________________________

Kluczowe uwagi

__________________________________________________________ __________________________________________________________

Wniosek

Zajęcia studenta ___________________________________

Godne uznania _____________________________________________

Nadzorca ___________________________

Wyślij swoją dobrą pracę w bazie wiedzy jest prosta. Skorzystaj z poniższego formularza

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy korzystają z bazy wiedzy w swoich studiach i pracy, będą Wam bardzo wdzięczni.

Wysłany dnia http://www.Allbest.ru/

Wstęp

Branża hotelarska jest dość trudna do podania konkretnej i pojemnej definicji ze względu na ogromną liczbę branż, które ją tworzą.

Badając specyfikę branży hotelarskiej, należy zdać sobie sprawę, że obejmuje ona różne obszary i sektory, ponadto należy wziąć pod uwagę system relacji, jaki istnieje między branżą hotelarską a innymi branżami, które są do niej pod wieloma względami podobne .

Sektor rozrywki, wypoczynku i sportu odgrywa ważną rolę w ogólnej infrastrukturze branży hotelarskiej i rozwiązuje różne zadania (przede wszystkim edukację, tworzenie optymistycznego nastroju, edukację, rekreację, rozwój kultury ludowej). Wypełniając swój wolny czas rozrywką i sportem, człowiek odpoczywa i regeneruje siły. Przedsiębiorstwa i organizacje sektora rozrywkowego obejmują cyrki, ogrody zoologiczne, atrakcje, biblioteki gier, parki rozrywki, a także różnorodne przedsiębiorstwa rozrywkowe - teatry, kina, sale koncertowe, filharmonie i wiele innych.

Przedsiębiorstwa branży rozrywkowej i sportowej działają jako niezależne i odrębne jednostki, przyciągające znaczne zasoby materialne, finansowe i siły roboczej.

Przedsiębiorstwa hotelarskie nawiązują powiązania gospodarcze i kontakty biznesowe z przedsiębiorstwami świadczącymi usługi rozrywkowe, wypoczynkowe, rekreacyjne i sportowe. Usługi animacyjne powstają w hotelach, które organizują wypoczynek i rekreację dla gości, ponadto wiele przedsiębiorstw hotelowych posiada własne obiekty sportowe (baseny, tenis, golf, atrakcje wodne itp.), A także sale kinowe i koncertowe, dyskoteki, różne kluby, salony gier.

Coraz częściej turyści wyjeżdżający na wycieczkę interesują się nie tylko warunkami bytowymi i programami wycieczek, ale także obecnością i poziomem zespołu animacyjnego w hotelu, pensjonacie czy kompleksie wypoczynkowym.

Animacja to stosunkowo nowy obszar działalności uzdrowiskowej, polegający na osobistym udziale turystów w grach i programach widowisk teatralnych, wydarzeniach sportowych, kulturalno-rozrywkowych. Zjawisko to jest efektem konkurencji między resortami, które starają się zdywersyfikować resztę swoich klientów.

Zespoły animatorów pracują z turystami przez cały dzień: rano zapraszają ich na gry i programy sportowo-rekreacyjne, po południu na przedstawienia teatralne, wieczorem organizują barwne show, urodziny, wieczory randkowe, wieczorki taneczne itp. Dla dzieci i młodzieży oferowane są programy rozrywkowe, atrakcje wodne, wycieczki, jazda konna, konkursy, pokazy filmów fabularnych i animowanych, praca różnych kół. Taka aktywność jest szczególnie popularna na wakacjach w Turcji, Egipcie, Grecji, Hiszpanii i na Cyprze.

Wybrany przeze mnie temat jest ciekawy i aktualny, gdyż szczególne miejsce w przedsiębiorstwach hotelarskich na obecnym etapie rozwoju zajmuje usługa animacyjna, która zapewnia organizację zajęć animacyjnych dla turystów. To właśnie animacja jest źródłem dużego dodatkowego zysku dla hotelu i atrakcyjności produktu turystycznego, dlatego wszystkie nowoczesne przedsiębiorstwa hotelarskie są zainteresowane profesjonalistami o tym profilu. W swojej pracy będę odzwierciedlić wszystkie obszary programów animacyjnych zarówno w hotelach typu Resort, jak i hotelach biznesowych.

Rozdział 1.Oobsługa hotelowa: „Animacja”

1.1 Stworzenie określonego klimatu w hotelu

Każda osoba, przechodząc do kategorii turysty, w pewnym sensie zmienia się wewnętrznie i oczekuje od nadchodzących wakacji nie tylko tych fizycznych.

i psychicznej regeneracji organizmu, ale też coś wyjątkowego i niezwykłego. Hotel powinien stać się tym miejscem, ekstrawagancją, bajką, w której mogliby się zanurzyć, odkryć zupełnie inny świat wszechświata i zapomnieć na ten tydzień o dwóch, trzech palących problemach z ich prawdziwego życia.

A jednym z głównych zadań stojących przed kierownictwem hotelu, który przyjmuje turystów, jest nie zawieść tych oczekiwań.

Dlatego wszystko, co robi się w hotelu, ma na celu zorganizowanie najbardziej komfortowych warunków do wypoczynku, stworzenie atmosfery obfitości, świętowania, ogólnie wszystkich warunków wstępnych, pod którymi turysta chciałby wielokrotnie wracać do tego konkretnego hotelu.

Realizacją tych zadań zajmują się wszystkie służby hotelu. Począwszy od pracowników recepcji, którzy spotykają się z turystą w dniu jego przyjazdu, pokojówek sprzątających pokoje, pracowników ochrony, którzy dbają o bezpieczeństwo pobytu w hotelu, personel gastronomiczny, pozostałe sektory usług, a skończywszy na menedżerowie starają się sprostać tej idei. Nastrój turysty, poczucie przyjemności i dobre wrażenie z wypoczynku zależy od wszystkich razem i każdego z osobna.

Dlatego w szkoleniu personelu hotelowego, oprócz profesjonalnej wiedzy, umiejętności i zdolności, menedżerowie koniecznie zwracają uwagę na takie cechy, jak takt, życzliwość, delikatność, towarzyskość, umiejętność uważnego słuchania i szybkiego reagowania na trudności i problemy, które ma turysta , aby czuł się najdroższym i mile widzianym gościem.

Jednym z elementów tworzących psychologiczną atmosferę udanego wypoczynku jest przyjazne nastawienie do gości i nieodzowny, szczery uśmiech na twarzach obsługujących. To jest ten „plus coś jeszcze”, ten zapał, który choć nie jest wliczony w cenę, a jedynie dorozumiany, odgrywa dużą rolę w kreowaniu wizerunku i całościowego wizerunku hotelu, ożywiając różnorodny wachlarz świadczonych usług i wyposażenia.

Ponadto administracja hotelu stara się organizować pracę w oparciu o indywidualne podejście do każdego klienta.

Gratulacje z okazji urodzin turystów: na podstawie kart meldunkowych pracownicy wybierają gości, których urodziny przypadają w okresie pobytu w hotelu. Dla każdego solenizanta przygotowuje się wcześniej kartkę z życzeniami, odświętnie przystraja się stół w restauracji, zamawia tort, gra muzyka na jego cześć, a wieczorem animatorzy ze sceny gratulują turystom i składają życzenia.

Turyści, którzy przyjeżdżają do hotelu więcej niż jeden raz, nazywani są „powtórnymi gośćmi”. Gdy tacy klienci się meldują, administracja z wyprzedzeniem wysyła do pokoju kosz z owocami i pocztówkę. Turyści, którzy ponownie przyjeżdżają do hotelu, są wdzięczni i oczywiście witają gości, co oznacza, że ​​ostatnim razem im się podobało i postanowili, mając możliwość tak różnorodnego wyboru hoteli, spędzić tu wakacje ponownie. Ponadto chętnie polecają go znajomym, krewnym, współpracownikom. Dlatego administracja jest zainteresowana posiadaniem ich jak największej liczby i zwraca na nie szczególną uwagę.

Wszystkie informacje o turystach są wprowadzane do komputerowej bazy danych hotelu. Korzystając z własnej bazy danych, administracja prowadzi korespondencję z gośćmi: gratuluje im wakacji, wszystkiego najlepszego, informuje o nowościach na kolejny sezon, zaprasza do odwiedzenia hotelu w czasie wakacji, oferuje zniżki. Administracja daje pierwszeństwo takim gościom, można ich przydzielić najlepsze pokoje w hotelu udzielane są znaczne zniżki na usługi.

Klienci VIP wymagają specjalnego podejścia. Sama nazwa mówi sama za siebie – to bardzo ważne osoby: politycy, artyści, wielcy biznesmeni i inne znane osobistości. Administracja z wyprzedzeniem przygotowuje się do ich spotkania, wysyła szampana, owoce do pokoju, organizuje dodatkowy system bezpieczeństwa, oferuje dodatkowe usługi, dokonuje rezerwacji w specjalnych restauracjach, organizuje transfer z hotelu na lotnisko itp. Odwiedzanie hotelu przez klientów VIP poprawia wizerunek hotelu, znacząco zwiększa jego dochody, wpływa na tempo rozwoju hotelu.

Infrastruktura hotelu powinna obejmować wszystkie usługi niezbędne do komfortowego pobytu i efektywnego wypoczynku. Im wyższa kategoria hotelu, tym większe wymagania wobec sektora usług. Hotel jest jak minimiasteczko, które ma również swojego lekarza, który zapewnia gościom całodobową opiekę medyczną; oraz miniprzedszkole z własnymi pielęgniarkami, nianiami, wychowawcami, które mogą w pełni zaopiekować się dziećmi i dać rodzicom możliwość relaksu i dobrego wypoczynku; są to salony fryzjerskie, w których mogą zaspokoić najbardziej wyszukane wymagania gości z różnych krajów; oraz sklepy posiadające w swoim asortymencie szeroką gamę towarów niezbędnych turystom na wakacjach. Każdy hotel posiada własną ochronę, co gwarantuje gościom bezpieczeństwo i spokój.

Kolejną ważną usługą w hotelu są relacje z gośćmi. Ta usługa jest pośrednikiem między gośćmi a administracją hotelu. Ze wszystkimi pytaniami, które pojawiają się podczas pobytu w hotelu, roszczeniami, życzeniami, turyści zwracają się do tej usługi. Zadaniem personelu tego serwisu jest uważne słuchanie, próba pomocy, poprawne i delikatne rozwiązywanie powstałych problemów. Ponadto obsługa stale przeprowadza ankietę wśród gości w celu zbadania wymagań, gustów, życzeń turystów, zidentyfikowania wszelkich negatywnych aspektów pracy. Pomaga to dostosować pracę wszystkich usług hotelowych, poprawić i udoskonalić obsługę. Ale głównymi osobami, które odgrywają ważną rolę w tworzeniu tego czy innego klimatu psychologicznego w hotelu, są animatorzy, ich osobowości i umiejętność tworzenia szczególnego nastroju oraz poczucia komfortu i przytulności wśród turystów.

1.2 Cechy osobiste animatora

W procesie interakcji między turystą a personelem hotelu kształtuje się stosunek gościa do hotelu, ustalony w nim harmonogram, obsługa, stworzony specjalnie dla niego komfort, a co za tym idzie nastrój relaksu. Od życzliwości i profesjonalizmu całego personelu hotelu, który przyjmuje gości, w dużej mierze zależy od tego, czy turysta zechce ponownie przyjechać do tego hotelu.

To zależy od kwalifikacji animatorów: jak długo turysta zapamięta ten raczej krótki urlop w tym hotelu.

Animacja to cała branża obsługi hotelowej, integralna część całej obsługi klubu-hotelu (restauracja, boisko sportowe, basen itp.). Animatorzy to w zasadzie ci sami masowi artyści, których zatrudnia się, aby żaden z gości się nie nudził. Jednym słowem animator to dusza społeczeństwa, osoba, która musi utrzymywać nastrój publiczności na najwyższym poziomie. W końcu nie na próżno samo słowo „anima” w tłumaczeniu z łaciny oznacza „dusza”, „duch”. Ale i tutaj najważniejsze jest, aby nie przesadzić i zrobić wszystko, aby goście byli zadowoleni z wypoczynku i pracy zespołu animatorów.

Animatorem jest ten sam artysta, a wszystkie jego działania wymagają nieustannego poświęcenia – codziennie, co minutę, przez piętnaście i więcej godzin dziennie. Nie każdy jest w stanie wytrzymać tak aktywny i burzliwy rytm, dlatego tak ważna jest dobra organizacja pracy animatorów. Dobry animator to połowa sukcesu każdego wydarzenia. Niezależnie od tego, czy są to urodziny, wesele czy impreza firmowa. Era szablonowych świąt z toastmasterami, toastami i tradycyjnymi, nudnymi konkursami już dawno minęła. Nowa epoka dyktuje nowe standardy święta. A animatorzy odgrywają tutaj ważną rolę.

Kogo mogą przedstawiać animatorzy? Tak, ktokolwiek! Animatorami są zarówno znane nam klauny, jak i postacie znanych filmów animowanych i fabularnych, są to rabusie i piraci. Jednym słowem, czego dusza zapragnie.

Animatorzy w równym stopniu zainteresują zarówno dzieci, jak i dorosłych. Dzieci chętnie przyjmą zabawną zabawę, a dorośli chętnie powspominają swoje dzieciństwo, biorąc udział w ciekawych konkursach. Występy animatorów są tym bardziej interesujące, że angażują widzów programu w emocjonującą interaktywną akcję.

Szkolenie animatorów jest dziś przeprowadzane przez wiele organizacji, ponieważ jest to naprawdę zawód, który jest potrzebny w dziedzinie uroczystości. Strukturę zarządzania animacją można sobie wyobrazić w następujący sposób:

Wysłany dnia http://www.Allbest.ru/

Szefem systemu animacji jest kierownik animacji. Raportuje bezpośrednio do General Managera, który z kolei podlega właścicielowi hotelu.

Jako generalista, kierownik działań animacyjnych jest wezwany do identyfikowania, zaspokajania i rozwijania zainteresowań społeczno-kulturalnych różnych grup ludności, opracowywania ukierunkowanych programów animacyjnych i technologii społecznych do ich realizacji, stymulowania ruchów innowacyjnych w dziedzinie turystyki, zarządzać ekonomicznymi mechanizmami organizacji działań animacyjnych, wprowadzać skuteczne metody pedagogiczne, rozwijać twórczość kulturalną i estetyczną.

Fundamentalną cechą animatora-specjalisty jest to, że wiedza z zakresu socjologii, ekonomii, politologii, prawa, teorii zarządzania, podstaw reżyserii i szeregu innych ważnych społecznie i wysoce prestiżowych nauk nie jest dziś celem samym w sobie, ale niezbędnym środki realizacji wiodącej metafunkcji działalności społeczno-kulturalnej – zapoznanie człowieka z dorobkiem kultury światowej, pełny rozwój jego potencjału twórczego.

Menedżer-animator musi znać psychologiczne i pedagogiczne podstawy kierowania zespołem tymczasowym, z którym pracuje, być liderem w różnorodnych zespołach turystycznych różniących się wiekiem, składem, wykształceniem, statusem społecznym oraz umieć wpływać na opinie inni.

Ważna jest skłonność do przywództwa, a mianowicie: umiejętność przejmowania inicjatywy, przyciągania i kierowania uwagą innych, oferowania im rozwiązania, umiejętność mówienia językiem swoich zwolenników.

Menedżerowie-animatorzy muszą posiadać wysokie umiejętności biznesowe, głęboką znajomość psychologii ludzi, praktyczne umiejętności pracy w ugruntowanym mechanizmie.

Kierownik Animacji podlega:

· metodyk-animator (choreograf), zajmujący się przygotowywaniem scenariuszy i inscenizacji spektakli, opracowywaniem kostiumów oraz prowadzeniem prób;

Organizator-animator, który zapewnia organizację procesu działań animacyjnych we wszystko, co niezbędne.

Oprócz osób, które są bezpośrednio częścią zespołu animatorów, artysta (jeśli nie należy do animatorów) również pomaga rozjaśnić i ubarwić spektakle, dekorując scenografię do spektakli, rysując ogłoszenia, plakaty i inne materiałów do nich oraz krawca, który szyje i odpowiada na stroje wieczorowe animatorów.

Zostać animatorem nie jest łatwo. Animator musi początkowo posiadać określone umiejętności i zdolności do pracy, a także musi być przygotowany psychicznie do tej pracy.

Ponadto odbywają się specjalne seminaria i zajęcia praktyczne z tańca, opracowywania programu na sezon, organizowania gier i zawodów sportowych. Co dwa tygodnie zmienia się program animacji, więc dzień pracy animatora jest bardzo pracowity.

Ranek zaczyna się o siódmej. Higiena osobista, ćwiczenia, śniadanie.

O dziewiątej rano animatorzy zbierają się na spotkanie, na którym rozstrzygane są kwestie organizacyjne na nadchodzący dzień, po czym rozpoczyna się komunikacja z gośćmi – zajęcia jogi, poranne ćwiczenia.

Po obiedzie i gimnastyce w wodzie na basenie jest przerwa do kolacji, ale po kolacji następuje najintensywniejszy program animacyjny: występy, tańce z gośćmi, spotkania towarzyskie w barach, pokazy rozrywkowe.

Śpiewacy, profesjonalni tancerze i muzycy współpracują z animatorami, którzy często są specjalnie zapraszani na wieczór i opłacani przez administrację hotelu.

Zarobki samych animatorów różnią się w zależności od stażu pracy: animatorowi, który nie tańczy, a jedynie zabawia publiczność, można zaoferować wynagrodzenie w wysokości 250-300 dolarów. I tańczyć, śpiewać i grać dalej instrumenty muzyczne Animator mówiący przynajmniej po angielsku (a najlepiej po niemiecku) może zarobić 600 i więcej dolarów miesięcznie. W zagranicznych hotelach bardzo ważna jest również znajomość języka rosyjskiego - latem nawet 70% gości w tych hotelach to turyści rosyjskojęzyczni, więc wśród animatorów jest dużo osób z krajów WNP.

Przy dobrze rozwiniętych systemach rekreacji klubowej jest to wymagane duża liczba specjaliści od animacji.

W zasadzie działalność animatora ma na celu rozwijanie kreatywności turystów, wzbogacanie treści zajęć animacyjnych, poszukiwanie nowych form pracy z uwzględnieniem współczesnych wymagań, pełne wykorzystanie środków materialnych i ekspresyjnych.

A jeśli wyposażysz pracowników turystyki w ciekawe i ekscytujące programy, biorąc pod uwagę wiek i cechy psychologiczne, tradycje lokalne i tradycje innych krajów, uczyni to turystykę masową, zdolną do zaangażowania w swoją sferę wszystkich warstw społecznych ludności, w tym ludzi młodych.

Rozważając programową turystykę i usługi animacyjne w hotelach, można stwierdzić, że we współczesnym świecie, w warunkach ostrej konkurencji na rynku usług turystycznych, nie sposób wyobrazić sobie kompleksu hotelowego bez organizowania w nim zajęć animacyjnych.

1.3 Concierge - ten sam animator

Zasadniczo wszystkie hotele w Moskwie są hotelami biznesowymi, a standardowa usługa programu animacyjnego w tych hotelach nie będzie akceptowana, ponieważ klientami hoteli biznesowych są biznesmeni. A jako usługi dodatkowe niektóre hotele, takie jak National, Metropol i inne, traktują takie usługi, jak Guest Relations i usługi concierge.

Główną funkcją Relacji z gośćmi jest dostarczanie pełnych informacji o możliwościach hotelu z listą aktualnych i planowanych wydarzeń, informacji o usłudze VIP, organizacji opieki medycznej, świadczeniu usług opieki nad dziećmi i wielu innych.

Funkcje concierge w większości przypadków dotyczą wypoczynku gości: jest to zamawianie miejsc w restauracjach, rezerwacja biletów lotniczych, kolejowych, teatralnych, organizowanie wycieczek, a także udzielanie informacji o różnych instytucjach i wydarzeniach w mieście.

Concierge to personel hotelu. Ale konsjerże mogą nie być pracownikami hotelu, ale niezależnymi przedsiębiorcami, którzy kupują od hotelu prawo do wykonywania tej pracy na jego terenie. Zatrudniają własnych pomocników.

Istnieje organizacja „Złote klucze konsjerży”, w skład której wchodzą konsjerże najlepsze hotele Moskwie i Petersburgu. Specyfiką pracy concierge w hotelu jest świadczenie klientowi absolutnie wszelkich usług, a zwłaszcza tych, których nie można wykonać na terenie hotelu. Zaletą zamawiania usług u concierge jest to, że klient otrzymuje wszystko z jednej ręki – rąk concierge, nie tracąc czasu na składanie różnych próśb do różnych firm i osób. Co więcej, nie ma znaczenia, czy jest gościem hotelu, czy nie. Zamawiając usługi u naszych konsjerży, klient może być pewien, że jego prośba zostanie spełniona na czas, sprawnie i dokładnie, ponieważ wszyscy pracownicy są profesjonalistami, mają wieloletnie doświadczenie zawodowe i wiele powiązań biznesowych w Moskwie, w Rosji i za granicą.

Oto główne rodzaje usług świadczonych przez organizację, choć lista może być ograniczona jedynie wyobraźnią klienta:

· Pojazdy. Osobowe / limuzyny / cargo / minibusy / autobusy.

· Wycieczki/przewodnicy.

· Tłumacze.

· Bilety do teatru. Zakup / dostawa.

· Bilety powietrzne. Rezerwacja / potwierdzenie / zmiana terminu / dostawa.

· Bilety kolejowe. Rezerwacja / dostawa.

· Wynajem telefonów komórkowych.

· Obsługa VIP na lotnisku.

· Ochroniarze.

· Kwiaty. Zakup/dostawa i więcej.

Najbardziej pomysłowi i doświadczeni concierge wykonują również nietypowe zadania. Przykład: gość, który przyjechał z Włoch do Moskwy w celach biznesowych, musi pogratulować żonie w dniu jej urodzin. Zwraca się do konsjerża hotelu, w którym przebywa, z prośbą o dostarczenie żonie bukietu kwiatów do Włoch. W takim przypadku concierge musi skontaktować się z włoską obsługą concierge i uzgodnić dostawę bukietu pod wskazany adres. Konsjerż potrzebuje lat, aby zdobyć zamożną klientelę. Ponadto trzeba dużo wiedzieć i umieć być dobrym konsjerżem - znać we wszystkich szczegółach życie hotelu i jego usługi, znać kilka języków, być towarzyskim, mieć dobre znajomości w mieście , a może nawet dalej. Niektóre hotele mają specjalne grupy, które pełnią funkcje konsjerży, przewodników, tłumaczy. Grupy pracują z turystami, którzy nie mówią w lokalnym języku.

Rozdział. 2.Programy animacyjne w branży hotelarskiej

2.1 Formy i zadania programów animacyjnych

Obecnie na całym świecie zaczęto aktywnie wykorzystywać zupełnie nowy kierunek – animację, tj. rewitalizacja rekreacji i organizacja bezpośrednich wrażeń z osobistego udziału w imprezach.

Zjawisko to w turystyce rodzi się z konkurencji między kurortami o równej przepychu pod względem wystroju i obsługi.

Animacja (z łac. anima – dusza; animatus – animacja) lub wypoczynek, aktywność człowieka, związana przede wszystkim z rekreacją (z ang. Recreation – rekuperacja).

W Słowniku wyjaśniającym terminy turystyczne pojęcie „rekreacji” definiuje się jako „rozszerzoną reprodukcję siły ludzkiej (fizycznej, intelektualnej i emocjonalnej)”.

The Tourist Encyclopedia definiuje rekreację jako „przywrócenie i rozwój sił fizycznych i duchowych człowieka poprzez rekreację, w tym turystykę”. Klimat moralny i psychologiczny w społeczeństwie, jego poziom kulturowy, zdrowie fizyczne i moralne zależą od organizacji czasu wolnego ludności. Rekreacja to przywracanie ludzkich sił. Odpoczynek jest środkiem przywracania siły i zdolności do pracy.

Wypoczynek można również zdefiniować jako środek przywracania sił osobie w trakcie jej aktywności (np. czynności amatorskich); te. Wypoczynek jest częścią wypoczynku, ponieważ nie obejmuje czasu na sen i inne niezbędne koszty, które moglibyśmy nazwać odpoczynkiem (Rysunek 1).

Turystyka to jeden z najbardziej aktywnych i interesujących sposobów spędzania wolnego czasu, łączący w sobie działania ekscytujące i edukacyjne jednocześnie.

Ryż. 1. Rekreacja

W kampaniach, wycieczkach, podróżach wychowuje się cierpliwość, odwagę, wytrwałość, ciekawość; podczas wycieczek zachęca się do aktywności poznawczej; koła zainteresowań rozwijają zdolności twórcze.

Animacja jest uważana za działalność mającą na celu opracowanie i prezentację specjalnych programów spędzania czasu wolnego. Programy animacyjne obejmują gry i zawody sportowe, wieczory taneczne, karnawały, gry, hobby, zajęcia duchowe itp.

Animacja to nowy kierunek w turystyce, który ma za zadanie "tchnąć duszę". programy turystyczne i w ten sposób przyciągnąć do siebie uczestników. W związku z tym animator jest specjalistą, który opracowuje indywidualne i zbiorowe programy spędzania wolnego czasu, orientując osobę w różnych formach spędzania czasu wolnego i organizując pełnoprawny wypoczynek.

Animacja jako czynnik społecznej aktywności człowieka pełni funkcję formy i metody badania aktualnej praktyki, która wymaga profesjonalnie wyszkolonych specjalistów w tej dziedzinie społecznej aktywności.

Jednym z obszarów animacji w branży turystycznej jest animacja turystów wypoczywających w hotelach i ośrodkach wypoczynkowych (ośrodkach wypoczynkowych), gdzie animatorzy cały czas pracują z turystami, a głównym zadaniem tych pracowników jest zapobieganie nudzie ludzi.

Najczęściej tacy pracownicy znajdują się w klubach takich jak „ wszystko w cenie". W ciągu dnia turyści mogą je zobaczyć przy butikowej ladzie lub ucząc początkujących na korcie, na organizowanych dla turystów imprezach sportowych czy wędkarskich.

Wieczorem ci sami animatorzy organizują barwne show z udziałem turystów. Jako forma animatorzy mają jasne koszulki. Na koszulce - kartka z imieniem i nazwiskiem animatora oraz flagami państw, których językami się posługuje.

Przygotowywanie i opracowywanie programów animacyjnych jest szczególną działalnością branży turystycznej. Obejmują one gry i zawody sportowe, wieczory taneczne, karnawały, gry, zajęcia duchowe itp.

Program rekreacyjny to plan prowadzenia działalności turystycznej, sportowo-rekreacyjnej, kulturalnej, edukacyjnej i amatorskiej, połączonych wspólnym celem lub planem.

Funkcje programów animacyjnych to organizacja i obsługa imprez kulturalnych, rekreacyjnych i sportowych, ich dalsza dystrybucja wśród turystów.

Podczas tworzenia programu animacji jego organizatorzy powinni odpowiedzieć na następujące pytania:

1. Dla kogo realizowany jest program, w przypadku gdy określa się:

wiek i płeć przyszłych widzów (jeśli występują) hotel rodzinny, jaki jest jego kontyngent, czy dzieci, osoby starsze będą oglądać nasz program itp.);

status społeczny i zatrudnienie zawodowe (czy nasz hotel jest zamkniętym klubem dla arystokratów i wybranej części biznesmenów, czy też obóz młodzieżowy dla uczniów)

narodowość (specyfika kultur i tradycji);

· styl życia osób wypoczywających w hotelu (klasyczny, ekstremalny, „domostroj” itp.);

stan zdrowia (jest to szczególnie ważne przy opracowywaniu programów sportowo-rekreacyjnych);

2. Na czym opiera się program animacji (główna idea i cele jego realizacji);

3. Jak zbudować wydarzenie animacyjne.

Z reguły na początku nowego sezonu szef animatorów z pomocą zespołu opracowuje i zatwierdza program animacji na cały sezon.

Na każdy dzień tygodnia (z podziałem na godziny) ustalany jest dokładny harmonogram wydarzeń, a każdemu członkowi zespołu przydzielane są określone obowiązki za ich realizację.

Ogólny program animacyjny przygotowany jest w taki sposób, aby elementy rozrywkowo-sportowe były zróżnicowane pod względem formy, interesujące dla turystów oraz aby w wydarzeniach uczestniczyła jak największa liczba uczestników.

Pokazy wieczorne należy powtarzać nie częściej niż raz na dwa tygodnie, przy założeniu typowego dwutygodniowego pobytu gości w hotelu. Scenariusz, muzyka, oświetlenie, choreografia, kostiumy – wszystko jest wyraźnie przemyślane i zorganizowane przez członków zespołu i prowadzącego, który często sam bierze udział w programach widowiskowych.

W porze lunchu i przed kolacją animatorzy spotykają się z gośćmi przy wejściu do restauracji, życzą smacznego, poznają nowych gości, komunikują się z tymi, z którymi bawili się dzisiaj, siadają do stolików i starają się nie przerywać rozmowy zabawiać gości i zapraszać ich do udziału w popołudniowych grach i pokazach rozrywkowych.

Wszyscy animatorzy, którzy nie biorą udziału w spektaklu, biorą udział w przygotowaniu wieczornych pokazów i programów rozrywkowych: przygotowują scenografię, kostiumy, inne rekwizyty, ozdabiają aktorów, pomagają im się ubierać itp.

2.2 Teren sportu i rekreacji

hotel animacji kulturalnej wellness

Animacja sportowa obejmuje szkolenie teoretyczne, ponieważ wynik jest możliwy tylko wtedy, gdy istnieje podstawa teoretyczna.

Animacja sportowa opiera się na zdrowym stylu życia. Zdrowy styl życia łączy w sobie wszystko, co sprzyja wypełnianiu przez człowieka funkcji społecznych, zawodowych i domowych.

Ochrona i promocja zdrowia to główne funkcje animacji sportowej.

Szczególne znaczenie w kompleksie działań mających na celu rozrywkę turystów mają wszelkiego rodzaju zajęcia sportowe, zawody, zawody.

I tutaj można wykorzystać wszystko, co w tej chwili opracowała i stworzyła ludzkość w tej dziedzinie. Są to gry, które od dawna są znane wszystkim ze znanymi warunkami i zasadami; i zupełnie nowy, rozwijany właśnie tutaj, w procesie komunikacji; i zaproponowany przez kogoś z wczasowiczów, zmodernizowany, dostosowany do tej sytuacji i pożyczony od kolegów z sąsiedniego hotelu.

W grach animatorzy występują jako gracze, prezenterzy i sędziowie. Ich zadaniem jest wzbudzanie zainteresowania i kontrolowanie przebiegu gry, rozwiązywanie ewentualnych sytuacji konfliktowych.

W trakcie gry animator jasno określa zasady, zapewnia jej ciągłość, bezpieczeństwo, zorganizowany początek i koniec z obowiązkowym rozstrzygnięciem i ogłoszeniem zwycięzców.

Animatorzy tworzą taką atmosferę entuzjazmu i podniecenia, że ​​pobliscy turyści przenoszą uwagę na grę i stopniowo sami angażują się w ten proces.

Dynamizm, rycerskość współzawodnictwa pozwala ludziom wyzwolić się, pokazać pewne zdolności, talenty. Poza tym gry zespołowe również zbliżają.

W konsekwencji wykreowana atmosfera rywalizacji – z jednej strony i kolektywizmu, wzajemnej pomocy – z drugiej, przyczynia się do ożywienia rekreacji i to jest główne zadanie stojące przed animatorami.

2.3 Animatorzy dla dzieci

Jednym z ważnych obszarów działalności animacyjnej w hotelach jest animacja dla dzieci.

Na terenie pięciogwiazdkowych hoteli działają specjalne kluby dziecięce: „mini” - dla dzieci w wieku 3-12 lat i „junior” - dla młodzieży w wieku 12-15 lat. Tutaj rodzice mogą zostawić swoje pociechy na cały dzień pod opieką doświadczonych animatorów (zwykle z wykształceniem pedagogicznym), aby dla własnej przyjemności pojeździć po ciekawych zakątkach, czy spokojnie wylegiwać się nieopodal na plaży.

O obecności miniklubu w hotelu świadczy duże kolorowe stoisko zainstalowane w hotelowym lobby, przy wejściu do restauracji głównej czy na plażę, na którym wywieszony jest grafik pracy oraz najbliższe imprezy dla dzieci, tak aby goście mogli szybko orientują się przy wejściu do hotelu i ustalają, gdzie jest Twoje dziecko. Nazwa miniklubu jest czysto indywidualna, ale determinuje dalszą politykę i motto tego działu („Pink Hippo”).

Plan pracy, jak również ogólny plan zajęć animacyjnych w hotelu, ustalany jest z wyprzedzeniem i ewentualnie dostosowywany w trakcie zajęć, w zależności od ilości obecnych dzieci i innych uwarunkowań. W tym zakresie powinny być z powodzeniem łączone i posiadać optymalną ilość imprez sportowych i kulturalnych niezbędnych do rozwoju dziecka.

Praca w miniklubie jako animator to dużo pracy, dlatego osoba ta musi wziąć pod uwagę szereg cech fizjologicznych i psychologicznych dzieci w różnym wieku, stworzyć takie warunki, aby każde dziecko zainteresowało się nią i mogło pokazać i urzeczywistnić siebie jako osobę.

Aby zorganizować efektywną pracę z dziećmi, konieczne jest posiadanie odpowiednich pomieszczeń do pobytu dzieci w miesiącach letnich i przy złej pogodzie, wyposażonych w różnego rodzaju sprzęt do rysowania, modelowania, zabaw plenerowych, edukacyjnych itp.

Każdy dzień niezmiennie zaczyna się od znajomego (dzieci stoją w kole, wypowiadają swoje imię, powtarzają i zapamiętują imiona innych) i ma swój własny temat, który ujawnia się w trakcie zajęć sportowych i edukacyjnych oraz konkursów, wspólnie wystawianych małych przedstawień , koncerty i święta.

Wieczorem wszyscy zbierają się na spektakl, na którym ubrani i pomalowani z pomocą animatorów odgrywają wyuczone role na scenie.

Tak więc praca miniklubu w hotelu jest procesem twórczym i żmudnym, a zadaniem animatora dziecięcego jest nie tylko organizowanie wypoczynku dzieci, rozwijanie ich sfery poznawczej, fizycznej i psychicznej, ale także taka organizacja, w której na co dzień spędzone przez dziecko w miniklubie, zamieni się w całe wydarzenie, wakacje, które pozostaną żywym wspomnieniem jego wakacji.

Rozdział3. Działalność kulturalna i rekreacyjna

Podstawami animacji kulturalno-wypoczynkowej usług turystycznych w hotelach są:

zintegrowane podejście do organizacji wydarzeń;

wolność wyboru tych działań;

Teatralizacja: wykorzystanie różnych technik i wszystkich rodzajów sztuki (malarstwo, muzyka, literatura), przy czym przebieg imprezy wyznacza scenariusz;

uosobienie.

Do tradycyjnych form organizacji takich imprez należą:

karnawał (festiwal ludowy w formie ulicznego korowodu, parady, maskarady),

Raut (spotkanie ludzi, które nie wiąże się z tańcem);

bankiet (masowe spotkanie ludzi, oparte na obfitym poczęstunku);

Misterium (teatralne przedstawienie sztuki o treści religijnej);

raus (wydarzenie zapraszające publiczność przed prezentacjami, programami kulturalnymi i rozrywkowymi);

Ceremonia (kult czci / stan / akt, który odbywa się w ścisłym porządku / ceremonialnym /);

Spektakl, widowisko masowe.

Aby z powodzeniem skomponować program rozrywkowy dla hotelu, konieczne jest określenie szeregu kryteriów, a mianowicie:

· gatunek, który tworzy szczególną atmosferę i wrażenia dla publiczności (dramat, klaunada, musical itp.). Jednocześnie liczby i fragmenty powinny być łączone w taki sposób, aby powstał jeden obraz i związana z nim struktura elementów tego przedstawienia;

nazwa tego spektaklu, który tworzy nastrój i odsłania jego istotę;

· plan scenariusza, który wskazuje listę elementów, fragmentów, wydarzeń w trakcie ich rozwoju, postaci, ich relacji i ruchu. Musi być początek, punkt kulminacyjny i zakończenie:

Scenariusz, tj. wyszczególnienie plan scenariusza, a także praca nad częścią literacką - badanie monologów i dialogów, badanie stylu mowy;

· Plan reżyserski – przełożenie literatury na język akcji (jeśli jest to produkcja oparta na utworze literackim), zestawianie i koordynowanie ciągłego efektywnego łańcucha oraz praca z technologią, światłem i dźwiękiem.

Ponadto ważne jest - gdzie ta akcja będzie się rozgrywać (na letnim placu zabaw, w barze, przy basenie), zdecydować o tempie, rytmie, uwzględnieniu spektakularnych momentów i okresie prób.

Wieczorne pokazy są główną częścią hotelowego programu rozrywkowego. Powinny być bardzo zróżnicowane pod względem treści, inscenizacji, kostiumów i interesujące dla wszystkich wczasowiczów. Z reguły biorą w nich udział wszyscy animatorzy. Organizatorzy starają się, aby każdy występ był jasny, kolorowy, niezapomniany, każdy z nich powinien mieć swoją własną radość.

Wieczorne pokazy mogą mieć bardzo różną formę: jest to mała codzienna scena odgrywana przez animatorów i poważne przedstawienie teatralne, w którym mogą wziąć udział widzowie z sali, goście zaproszeni wcześniej do odegrania określonej roli.

Wniosek

Globalny wzrost i rozwój turystyki na całym świecie ma ogromny wpływ na treść i organizację profesjonalnej edukacji turystycznej.

Zdaniem ekspertów, obecnie włączenie programów animacyjnych o charakterze kulturalnym, edukacyjnym, sportowym, turystycznym, rozrywkowym w treść tras i wycieczek turystycznych, w działalność hoteli zwiększa ich prestiż i popyt na rynku usług turystycznych.

Bawiąc się osoba lub grupa osób zaspokaja swoje potrzeby duchowe, ocenia własną osobowość, analizuje swoją rolę w skali różnych podsystemów. Procesy rozrywkowe realizowane są zarówno w środowisku naturalnym, jak i sztucznie stworzonym.

Branża rozrywkowa ma na celu stworzenie warunków do rozrywki, tj. zespół zjawisk, od których obecności zależy proces rozrywki.

Społeczna orientacja rozwoju przemysłu rozrywkowego wyraża się w tym, że służy on kształtowaniu nowych potrzeb osobistych i społecznych, a także manifestowaniu i rozwijaniu potrzeb przy panujących przesłankach. Przemysł rozrywkowy, rozwiązując wielopłaszczyznowe zadania (przede wszystkim edukacja, kształtowanie optymistycznego nastroju, edukacja, rekreacja, rozwój kultury osoby), zasadniczo kształtuje i rozwija osobę. Wypełniając się rozrywką, człowiek regeneruje się jako jednostka pracy w ramach swojego wolnego czasu.

Doświadczenie w rozwoju branży rozrywkowej w różne kraje pozwala na przedstawienie zasadniczego składu jego samodzielnych jednostek.

Sfera usług rozrywkowych ludności w praktyce światowej obejmuje przedsiębiorstwa turystyczne, w tym turystyczne obiekty noclegowe. Szereg przedsiębiorstw, organizacji, instytucji zapewnia rozrywkę w formie swojej działalności pobocznej. Oprócz hoteli są to tereny rekreacyjne i miejsca historyczne.

Przemysł rozrywkowy działa jako niezależne, stosunkowo odizolowane ogniwo systemu gospodarczego, przyciągające znaczne zasoby materialne, finansowe i siły roboczej. Pod tym względem przedsiębiorstwa przemysłu rozrywkowego charakteryzują się specyficznymi technologiami, systemami zarządzania, wynikami pracy, organizacją pracy i personelem.

Badanie turystów jako konsumentów konkretnych wyników przemysłu rozrywkowego ma z pewnością ogromne znaczenie. W szerokim znaczeniu radosne emocje turysty mogą być związane z każdym momentem wycieczki turystycznej (przeprowadzka do miejsca wypoczynku, fakt zmiany miejsca pobytu i sam wypoczynek). Prowadzone są również specjalne działania, które celowo wywołują odpowiednie emocje. Wzory konsumpcji produktów rozrywkowych należy badać w odniesieniu do dotychczasowego stylu życia danej osoby.

Tak więc na podstawie tej pracy możemy wyciągnąć następujące wnioski:

1. turystyka międzynarodowa odgrywa coraz większą rolę w światowej gospodarce i staje się jednym z jej najważniejszych czynników. W turystyce coraz większą wagę przywiązuje się do technologii animacji.

2. We współczesnym świecie, w warunkach ostrej konkurencji na rynku usług turystycznych, nie sposób wyobrazić sobie kompleksu hotelowego bez organizowania w nim zajęć animacyjnych.

3. Animacja w hotelach ma ogromne znaczenie w tworzeniu sprzyjającego klimatu psychologicznego w hotelu, stwarzając tym samym warunki do ponownego przyjazdu gości, co znacząco podnosi wizerunek i dochody tego hotelu.

Animacja jako samodzielna gałąź hotelarstwa pojawiła się w Rosji, kiedy 5 lat temu w pierwszym hotelu sieci HELIOPARK Hotels & Resorts, HELIOPARK Country Resort pod Moskwą, po raz pierwszy zorganizowano usługi animacyjne, które już wtedy różniły się od modele zachodnie. Od tego czasu rosyjskie podejście do animacji, dostosowane do potrzeb i mentalności krajowych turystów, jest konsekwentnie rozwijane przez specjalistów sieci. Dziś profesjonalna organizacja programów animacyjnych to nadal znak rozpoznawczy sieci HELIOPARK Hotels & Resorts i nieodzowny atrybut wypoczynku na wsi i hotele wypoczynkowe sieci.

W Rosji najbardziej tradycyjnymi formami animacji są latem „Dzień Neptuna”, budowanie śnieżnej fortecy, tworzenie rzeźb lodowych, zimowe bitwy na śnieżki, „Turniej rycerski”, „Walki gladiatorów”, gry ekstremalne „Ostatni bohater” , "Bezludna wyspa". W jakimkolwiek Rosyjskie miasto program usług może obejmować wizytę w ruskiej chacie - prawdziwej lub stylizowanej na antyk. Turystów można tam zawieźć trojkami z dzwoneczkami, pokazać przedstawienie teatralne: „starożytni mistrzowie” w rosyjskich strojach narodowych tkają dywany na krośnie; wyplatać kosze, kosze, łykowe buty; wycinać łyżki, miski; Wykonywane są rosyjskie pieśni i tańce ludowe.

Możesz także przygotować program w formie rytualnego święta „Rosyjski bochenek”. Na polanie ustawione są drewniane ławy i stoły. W centrum znajduje się rosyjski piec, który jest ogrzewany drewnem opałowym. Akordeon, dźwięki bałałajki, pieśni ludowe tworzą szczególny smak. Dziewczyny w eleganckich sukieneczkach z kokoshnikami witają gości chlebem i solą. Turyści gotują placki, bułeczki, pierniki, bochenki, próbują gorących ciast, otrzymują w prezencie książki z przepisami na gotowanie rosyjskich potraw ludowych.

Nie mniej interesujący będzie udział w Turnieju Bohaterów, w którym odbędzie się spotkanie z Ilyą Muromets, Dobrynyą Nikitich i Alyosha Popovich. W tym celu buduje się fortecę, odbywa się przedstawienie teatralne: wyścigi konne, rzut oszczepem, strzelanie z łuku, podnoszenie ciężarów, walka na miecze, przejście improwizowanym średniowiecznym torem przeszkód, manifestacja pomysłowości i zaradności. Każda nowa konkurencja stawia uczestnika przed wyborem: wycofać się z wyścigu lub kontynuować walkę o tytuł „Bogatyra ziemi rosyjskiej”.

Turyści mogą też dostać się do „obozu cygańskiego”: polany, wozów, namiotów, koni, niedźwiedzia przywiązanego do drzewa, ogniska. Gości częstuje się winem, słychać cygańskie pieśni, piękności w kolorowych strojach wykonują zapalające tańce. A stary Cygan przepowiada los z kart lub wróży z ręki.

To rosyjski egzotyk. Oczywiście w różne kraje istnieje wiele programów kulturalno-rozrywkowych - od tradycyjnych po ekskluzywne. Część z nich równie dobrze mogą wypożyczyć nasze resorty. Na przykład w Kolumbii organizują bitwy na pomidory, we Włoszech na pomarańcze, w Tajlandii i Indonezji na banany. Najważniejsze, aby owoce i warzywa były miękkie, aby przeciwnicy nie okaleczali się nawzajem. Nasi turyści z pewnością z entuzjazmem wezmą udział w takich imprezach.

Na terenie wielu kompleksy uzdrowiskowe W Tunezji można spotkać bazary na kółkach, które przyjeżdżają na jeden dzień i demonstrują orientalny pokaz folklorystyczny z tańcem brzucha. Na Sri Lance w każdą niedzielę odbywają się festiwale „Tańce Wschodu”, na których każdy może odbyć krótkoterminowe szkolenie w sztuce tańca orientalnego. U nas moda na tańce arabskie w pełni - kilka lekcji dla wczasowiczów by się bardzo przydało.

We Włoszech grupy animatorów aranżują w Rzymie spektakle teatralne – walki gladiatorów w Koloseum, procesje krzyżowców z pochodniami, zawody rycerskie w świątyni Panteonu wszystkich bogów, bale renesansowe. Tutaj analogia do turniejów rosyjskich bohaterów, o których mówiliśmy powyżej, jest całkiem odpowiednia.

W Czechach i na Węgrzech rozwinęły się programy widowiskowe „Spotkanie z duchem” – spektakle teatralne, w których animatorzy wcielają się w turystów i wciągają ich w niesamowite, mrożące krew w żyłach przygody. W Rosji również ze złymi duchami „wszystko jest w porządku” i jest wielu fanów adrenaliny.

Bibliografia

1. Akimowa G.E. „Najlepsze gry dla dzieci w wieku od 2 do 7 lat”, St. Petersburg, 2011.

2. Gulyaev V.G. „Organizacja działalności turystycznej”, Moskwa, 1996.

3. Dolmatow G.M. „Międzynarodowy biznes turystyczny: historia, rzeczywistość i perspektywy”, Rostów nad Donem, 2009.

4. Zorin I.V. "Zarządzanie personelem. Planowanie kariery w turystyce. Moskwa, 2000

5. Kvartalnov V.A. „Finanse i statystyki”, Moskwa, 2003.

6. Kotler F. „Marketing. Gościnność i turystyka”, Moskwa, 2008

7. Chebotar Yu.M. „Biznes turystyczny”, Moskwa 2010

8. Czudnowski A.D. „Hotelarstwo i biznes turystyczny”, Moskwa 1998.

Hostowane na Allbest.ru

...

Podobne dokumenty

Etapy rozwoju franchisingu w branży hotelarskiej. Franchising w działalności sieci hotelowych w XX wieku. Główne problemy tej formy przedsiębiorczości w Rosji. Wady i zalety umowy franczyzowej w branży hotelarskiej.

streszczenie, dodano 17.01.2015


Organizacja obsługi w hotelach i kompleksach turystycznych; charakterystyka funkcji personelu, jego rola i znaczenie w przedsiębiorstwie branży hotelarskiej. Struktura i kwalifikacje personelu sp. z oo Hotel „Varta”, technologia procesu świadczenia usług.

kurs pracy, dodano 17.02.2012


Najpowszechniejsze formy zarządzania hotelarstwem w praktyce międzynarodowej. Istota pojęcia „franczyza”. Zarządzanie poprzez umowę franczyzową. Wynajem jako forma organizacyjna zarządzania przedsiębiorstwami branży hotelarskiej.

streszczenie, dodano 03.06.2011


Społeczne i psychologiczne aspekty zarządzania w branży hotelarskiej. Motywacja jako ważny aspekt pracy z personelem. ogólna charakterystyka hotele. Propozycje poprawy klimatu społeczno-psychologicznego na przykładzie hotelu „Alberta House”.

praca semestralna, dodano 18.05.2015


Współczesne trendy w rozwoju branży hotelarskiej. Ogólna charakterystyka kompleksu hotelowego „Kosmos” oraz analiza jego wyników finansowych i ekonomicznych. Opracowanie strategii marketingowej w celu wyeliminowania zjawisk kryzysowych w przedsiębiorstwie.

praca dyplomowa, dodano 25.10.2017


Historia powstania i rozwoju kultury korporacyjnej, jej rodzaje, struktura i mechanizmy powstawania. Cechy kultury korporacyjnej w branży hotelarskiej. Analiza kultury korporacyjnej na przykładzie hotelu "Stony Island" ("Stony Island").

praca semestralna, dodano 17.04.2014


Kształtowanie się technologii rekreacyjnych jako aktywności społeczno-kulturalnej. Charakterystyka, rodzaje i istota pojęcia rekreacyjnych usług animacyjnych. Charakterystyka kompleksu hotelowego i opracowanie koncepcji programu animacyjnego dla niego.

praca semestralna, dodano 22.09.2015


Historia rozwoju technologii informatycznych, cechy ich ewolucji w XIV-XXI wieku. Pojęcie branży hotelarskiej; analiza wykorzystania IT w hotelu „Rushotel”; obniżenie kosztów hotelu: podniesienie poziomu technicznego, wprowadzenie innowacyjnych produktów.

praca dyplomowa, dodano 05.12.2013


Istota i zasady organizacji systemu szkolenia personelu wewnątrzzakładowego. Krajowe i zagraniczne doświadczenie w rozwoju pracowników. Analiza metod i form realizacji programów szkolenia personelu przedsiębiorstw na przykładzie LLC „Globus-Inter”.

praca semestralna, dodano 13.02.2012


Cechy zarządzania personelem w przedsiębiorstwach branży hotelarskiej. Analiza systemu motywowania i motywowania personelu w hotelu „Ararat Park Hyatt”. Propozycje usprawnienia systemu podnoszenia motywacji pracowników i ich efektywności.